Поширені запитання: Сира їжа Dr. Грахама

від Яна Климанова

Двадцять років тому спортивний дієтолог і мануальний терапевт Дуглас Грем описав співвідношення 80:10:10. Він забив з нею у спортсменів-любителів та професіоналів, а також у людей, які піклуються про своє здоров'я. Цифри показують відсоток або частку енергії, отриманої з трьох компонентів: вуглеводів, жирів та білків. Дієта викликає і постійно викликає багато питань. Ми зібрали відповіді на найпоширеніші:

фруктів овочів

1. Що таке сира дієта?

Сира дієта складається зі свіжої, цільної, нерафінованої, живої, рослинної їжі - фруктів, овочів, зеленого листя, горіхів та насіння, які ми їмо в їх природному стані, без варіння та розділення. Людей, які взяли собі таку дієту, називають вітаріанами (англійською - сирі вегани).

2. Він може вижити лише на сирій дієті?

У м’ясі, крупах, бобових або молоці немає необхідних поживних речовин, яких ви не знайшли б у фруктах, овочах, горіхах та насінні, де вони також перебувають у більш засвоюваній формі. Є багато необхідних поживних речовин, які містяться лише в рослинах. Люди отримують користь від сирої дієти, і часто їх здоров’я та життя покращуються при споживанні. Фрукти, овочі та зелене листя не тільки містять багато цукрів, білків і жирів, але вони мають їх у тій пропорції та якості, яка найбільш підходить для здоров’я людини. Коли люди живуть на сирій дієті з іншими здоровими звичками, вони мають проблеми з вагою, тривалими або короткочасними захворюваннями лише рідко або взагалі не виникають.

3. Сьогоднішні фрукти не рафіновані?

Кожна рослина і тварина проходить розведення. Природа робить це сама, але на відміну від людей, вона створює гібриди як засіб виживання. Люди вибрали насіння з найсмачніших фруктів та овочів, саме тому виводиться майже все, що ми купуємо звичайними ланцюжками. Проблеми виникають, коли фрукти розводяться лише для комерційних цілей - щоб фрукти довше зберігалися, щоб вони були солодшими. В результаті плід бідніший на поживні речовини, особливо на співвідношення цукрів та мінералів. Коли фрукти солодші, це не означає, що вони гірші. Ми повинні їсти менше, щоб їсти менше цукру. Коли виробники змінюють співвідношення мінералів та цукрів на користь цукрів, ми компенсуємо дисбаланс, включаючи в меню більше дрібнолистих овочів.

4. Усі підходи до сироїдіння однакові?

Люди зазвичай отримують занадто багато енергії з жирами через споживання великої кількості авокадо, горіхів та насіння. Це призводить до проблем зі здоров’ям та дефіциту цукру. З іншого боку, не можна їсти лише зелень як джерело енергії, яка бідніша енергією. Це означає, що ви отримуєте найбільше енергії, вживаючи сиру їжу з фруктів, а також достатню кількість овочів, горіхів та насіння.

5. Що означає 80-10-10?

Дієта зі зниженим вмістом жиру на рослинній основі була складена спортивним дієтологом та мануальним терапевтом Дугласом Грехемом більше двадцяти років тому для спортсменів-любителів та професіоналів, а також для спортсменів, які не дбають про своє здоров’я. Доктор. Грем також називає це 80-10-10 або 8-1-1. Цифри відповідають відсоткам або пропорціям енергії, отриманої з трьох компонентів - цукрів (вуглеводів), жирів (ліпідів) та білків (білків). Отже, 80% отриманої енергії має надходити від простих цукрів, 10% від білків і 10% від жирів. Енергію можна розрахувати, якщо від 90 до 95% раціону складається із солодких фруктів, від 2 до 6% зеленого листя, овочів та несолодких фруктів та від 0 до 8% горіхів та насіння. Це означає з’їсти дві-три порції фруктів протягом дня, а ввечері великий салат.

6. Мені доводиться враховувати щоденне споживання поживних речовин, щоб вистачило всього?

Ні. Ваша дієта автоматично становитиме 80-10-10, коли ви в основному їсте фрукти, овочі та зелене листя.

7. Звідки я знаю, скільки фруктів та овочів потрібно їсти щодня?

Спочатку ви не будете їсти достатньо для забезпечення щоденного споживання енергії, оскільки ви звикли їсти концентровану, приготовану їжу. Ви повинні їсти більше фруктів та овочів, щоб отримати таку ж кількість енергії, ніж при приготованій дієті, оскільки вони менш бідні енергією. Це пов’язано з тим, що вони також містять великий об’єм води та клітковини. Фрукти багатші енергією, ніж овочі та зелене листя. Очевидно, що більша частина сироїдіння складатиметься переважно з фруктів та великих салатів з багатьма мінералами, такими як натрій, кальцій та магній.

8. Я отримую достатньо поживних речовин із фруктів та овочів?

Вітаміни, мінерали, антиоксиданти, фітонутрієнти, ферменти, коферменти, клітковина, вода, білки, вуглеводи та жири отримуються із фруктів та овочів. Це цілі поживні речовини з правильним співвідношенням окремих компонентів, які людський організм може використовувати. Жодні синтетичні вітаміни не можуть зрівнятися з природою.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.