Яйця важко відомі кожному. Але як приготувати загублене яйце або французьку мальку? Приходьте навчитися з нами.
Втрачене яйце
Втрачене яйце в наших краях - не такий вже звичний рецепт, але вам неодмінно сподобається. Для приготування вам знадобиться одне яйце, вода, дві чайні ложки оцту та солі.
Налийте в казан води, посоліть і почекайте, поки закипить. Тим часом висипте яйце і дві столові ложки оцту в меншу миску, щоб обернути яйце. В результаті яйце не розпадеться і не закипить.
Змішайте воду, що повертається, у горщику, а потім вилийте в неї яйце в оцті. Білок обмотують проточною водою навколо жовтка. Через 2-3 хвилини варіння вийміть яйце.
Ростбіф
Чи знали ви, що сковороду можна приготувати кількома різними способами? І ми маємо на увазі не лише те, що ви можете додати в нього бекон, гриби або помідори.
Англійський спосіб
Наприклад, щоб зробити англійську версію смаженого м’яса, нехай шматочок вершкового масла розплавиться на повільному вогні і через деякий час вилийте в нього омлет.
Акуратно перемішайте їх ложкою і переконайтеся, що вони не підгоріли. Якщо ви любите спробувати, сміливо додайте до суміші молоко або вершки.
Коли консистенція стане наполовину рідкою, а наполовину твердою, відставте яйця від прямого вогню. Шматочки не повинні сильно руйнуватися, утворюючи великі грудочки.
І навпаки, якщо ви робите сковороду по-американськи, відмінність від англійської полягає в тому, що у вас яйця загустіли у більші грудочки.
Французький шлях
По-третє, французьке смаження, яке вимагає найбільших зусиль і часу. Нехай вода в горщику закипить над вогнем. Вилийте яйця в скляну миску, посоліть їх і додайте шматочок вершкового масла. Потім поставте миску на горщик.
Дайте суміші закипіти і безперервно перемішуйте. Яйця готуються на повільному вогні, тому це може зайняти деякий час.
Однак суміш поступово починає загусати. Пам’ятайте, що французькі мальки відносно тонкі і рідкі. Таким чином, яйця не утворюють грудочок, як у каструлі або каструлі.
Сковорода більше схожа на намазку. Звичайно, це зовсім не погіршує її смак.
Омлет
Після смаження у нас тут є ще одна класика. Подавати омлет можна лише з випічкою, а можна приготувати як обгортання з будь-якою начинкою (гриби, шпинат, шинка, сир тощо).
Його приготування дуже просте і займе у вас всього кілька хвилин. Приготуйте 2-3 яйця, масло, сіль, перець і можете починати.
Покладіть шматочок вершкового масла в гарячу сковороду. Перемішайте яйця в мисці і додайте сіль і перець до розчинення. Суміш залийте розтопленим вершковим маслом і через деякий час обережно перемішайте. Це зробить омлет більш пухнастим.
А після того, як з одного боку він стане золотисто-коричневим, переверніть його. Зняти його з плити незабаром після цього.
Товщина омлету залежить від того, скільки яєць ви використовуєте. Якщо ви хочете більш насичений, спокійно приготуйте омлет з кількох яєць.
Смажені яйця
Одна закуска, яку ви можете подати кількома способами. Пиво навколо - це не тільки чудовий вибір для сніданку, але його також подають як основну страву разом із картоплею та шпинатним соусом.
Перед подачею спершу починайте готуватися. Окрім яєць, вам знадобиться масло з інгредієнтів (його можна замінити беконним маслом або жиром), сіль, спеції та трохи води.
Розтопіть масло на сковороді, а потім дайте яйцю повільно ковзати по ньому. Переконайтеся, що жовток залишається цілим. З самого початку смажте яйце на гарячому вогні, щоб створити приємний хрусткий край навколо яєчних білків. Однак поступово зменшуйте вогонь і накривайте каструлю кришкою.
Залиште яйце під ним на одну-дві хвилини. Потім дібрати його і заправити сіллю, перцем або меленим перцем.
Подавати з тостами та авокадовим спред. В якості основної страви можна назвати картоплю та соус зі шпинату.
Гемендекс
Готуючи бичаче око на сковороді без будь-яких інших інгредієнтів, підготуйте кілька скибочок шинки для гемендексу. Обсмажте його з двох сторін на змащеній жиром поверхні.
Відразу після цього повільно покладіть яйце на кожен скибочку, щоб жовток не розтікався. Решта процедур по суті така ж, як для бичачого ока. Зачекайте, поки яйце трохи обсмажиться, біле запечеться і стане цілим.
Нарешті, відберіть яйця з шинкою і подавайте до помідорів та випічки.
Запечені яйця
Якщо ви хочете замінити омлет або сковороду чимось новим, спробуйте запечені яйця. Для їх приготування можна обійтися кількома основними інгредієнтами. Окрім двох яєць, це олія, сіль, перець, сир, шинка, помідори, гриби та цибуля.
Коли все буде готово, змастіть дві керамічні формочки, які також використовуються для випічки випічки. Покладіть обрану вами начинку в кожну ємність. Налийте на нього одне яйце, посипте цибулею, посоліть і приправте.
Випікайте в духовці 6-10 хвилин при максимальній температурі. Дістаньте яйця з духовки, коли білок готовий, а жовток все ще рідкий. Подайте закуску до випічки.
Щоб зробити яйця особливими, експериментуйте з начинкою, як це робив Джеймі Олівер. Він також додав шпинат та копчений лосось до запечених яєць.
Яйця, зварені круто
Приготування яєць у твердому та м’якому вигляді, мабуть, найпростіший спосіб їх приготування. Все, що вам потрібно - це каструля з водою та яйцями.
Помістіть їх у горщик і налийте воду мінімум на висоту до 2,5 см. Також вірно, що чим більше яєць, тим більше води вам доведеться їх поливати. А щоб білий не розлився після розриву, додайте у воду чайну ложку оцту.
Потім поставте казан на плиту з найсильнішим вогнем (температура на електроплиті) і почекайте, поки вода закипить. Після закипання залиште яйця у воді на 10-12 хвилин. Нарешті, підберіть їх і очистіть.
Яйця, зварені круто, характеризуються тим, що жовток жорсткий і поширюється при вживанні.
Яйця всмятку
І навпаки, якщо ви хочете, щоб жовтки були більш рідкими, готуйте їх м’яко. Процедура однакова. Різниця полягає в тому, що ви даєте їм варитися лише 6 хвилин.
Ви можете подати яйця з випічкою або подати їх разом з іншими смаколиками (салатами, супами).
Загалом, варені яйця - чудовий інгредієнт бутербродів та багетів. Зрештою, скуштуйте наш баварський багет і переконайтесь самі.
Нарешті, ми маємо для вас корисну пораду. Щоб очистити шкірку якомога краще, слід зварити старіші яйця, не зовсім свіжі. В ідеалі вони можуть зайняти один-два тижні.
Фаршировані яйця
В основі цього рецепту лежать яйця, зварені круто. Ви вже знаєте, як їх приготувати. Коли ви їх очищаєте, відбувається зміна. Розріжте яйця вздовж і видаліть жовтки з білків. Яйця давно киплять і настільки жорсткі, що просто випадуть самі.
Залиште жовтки в мисці, а білки викладіть на тарілку. Однак на цьому піст не закінчується. Ви повинні зробити суміш із жовтків, щоб заповнити білок.
Тож додайте до жовтків дві столові ложки майонезу, одну столову ложку діжонської гірчиці і одну столову ложку яблучного оцту. Добре перемішайте масу у своєрідному намазку.
І врешті-решт, вам залишається лише наповнити сумішшю половину білків. Для смаку можна посипати яйця меленим гострим перцем.