Рівень вітаміну С знижується у всіх продуктах, у яких він знаходиться, якщо вони пережарені або замочені.

Апельсин - це не їжа з найбільшим вмістом вітаміну С

Вітамін С - речовина, добре відома всім. Або, принаймні, ви так думаєте. Завдяки сучасній науці ми можемо твердо стверджувати, що вона не виліковує ні холод, ні їжа, де вона найбільше присутня - апельсин. Цю хімічну речовину також називають аскорбіновою кислотою, і її етимологічне походження також досить невідоме.

апельсин

Аскорбін в основному означає протилежність цинги. Тим часом цинга - це хвороба з дуже неприємними симптомами, але її легко вилікувати. Ця патологія особливо хвилювала кілька століть тому і, перш за все, під час морських подорожей. Раціон моряків відрізнявся дефіцитом фруктів і овочів, і було дуже важко тримати їх на борту.

Моряків та піратів, які страждали від цинги, легко впізнали по набряклих і кровоточивих яснах, похмурому зовнішньому вигляду та незагойних ранах. Багато з них загинули, виглядаючи жахливо.

Зараз відомо, що їм бракувало вітаміну С. Ця речовина дозволяє синтезувати колаген, а це, в свою чергу, підтримує стабільність тканин організму. Вчені радять споживати щонайменше від 75 до 90 міліграмів на день, але в ідеалі досягати 200 міліграмів.

Окрім запобігання катастрофи цинги, вітамін С допомагає імунній системі, є антиоксидантом і метаболізує залізо. Однак його потрібно вживати щодня, оскільки він розчинний у воді, і, отже, організм у кінцевому підсумку виводить його.

Щоб зрозуміти, апельсин містить 53,2 міліграма вітаміну С на кожні 100 грамів цього фрукта. Значна кількість, але є продукти з більшою кількістю. Слід зазначити, що найцікавішими є ті, які можна їсти сирими, оскільки їх кип’ятіння, замочування або сотування можуть знизити вміст аскорбінової кислоти.

Camu camu

Цей дивний фрукт походить з тропічних лісів Амазонки і є їжею, яка містить найбільше вітаміну С. На кожні 100 грам цього продукту споживач отримує не менше 2000 міліграмів вітаміну С. Його розмір порівняно невеликий, його аромат слабокислий, а колір у дозріванні червонуватий. На даний момент він все ще невідомий у нашому харчуванні, хоча може бути дуже цікавим завдяки своїм внескам.

Ацерола

Хоча це не один з найпоширеніших фруктів у нашому раціоні, в Іспанії можна було почути про ацеролу. Як і камю-каму, ацерола є однією з найбагатших вітаміном С. На кожні 100 грамів цього фрукта припадає близько 1677,6 міліграмів аскорбінової кислоти. Ацероли мають схожий вигляд з невеликими яблуками, і, як ці, вони можуть бути червонуватими, зеленими та жовтими.

Петрушка

Петрушка завжди була улюбленим гарніром Арґіньяно до його страв. Однак тепер ми знаємо, що одержимість телевізійного кухаря цією рослиною може бути пов’язана і з надзвичайним вмістом вітаміну С. Зокрема, петрушка містить 133 міліграми аскорбінової кислоти на 100 грам. Хоча споживання такої кількості петрушки здається дуже складним, трохи вживання в тарілці може допомогти досягти щоденного рівня вітаміну С. Цей бур’ян - це не тільки гарненьке обличчя.

червоний перець

Є ті, хто їх ненавидить і хто любить. Однак, крім аромату та великої кількості рецептів, у яких використовується перець, червоні пропонують споживачеві удвічі більше вітаміну С, ніж апельсин. 127,7 міліграма аскорбінової кислоти на кожні 100 грам цього овоча. Якщо ми вирішили придбати цей компонент, краще, щоб їх їли сирими. Це не так дивно. Багато хлібобулочних виробів, занурених у соуси, як хумус, - це сирі перцеві палички.

Ківі

Цей зелений фрукт ідеально замінить легендарний апельсиновий сік на сніданок. На додаток до того, що ми вже знаємо, що соки - не найкращий спосіб їсти фрукти, ківі містить 92,17 міліграма вітаміну С на 100 грам. Тобто майже вдвічі більше, ніж апельсина. Звичайно, ківі має інші переваги порівняно з апельсином, і це те, що слава про його високий вміст клітковини справжня.

Брокколі

Знамениті і ненависні "маленькі дерева". Брокколі - одна з тих продуктів, які наколюють на виделку і підходять до дітей, роблячи вигляд, що це літак. Якщо сказати їм, що вони мають 89,2 міліграма вітаміну С на 100 грамів, можливо, це не змусить їх більше сприймати його. Однак це може допомогти батькам важче ставитися до важливості включення їх у раціон своїх дітей. Краще в сирому або на пару, ніж у вареному або соте.

брюсельська капуста

Брюссельська капуста також не прийнята краще, ніж брокколі, однак ці два овочі схожі за вмістом аскорбінової кислоти. У 100 грамах цієї їжі міститься близько 85 міліграмів вітаміну С.

Папайя

Цей фрукт, що походить із Центральної та Південної Америки, також містить більше вітаміну С, ніж апельсин. Зокрема, він забезпечує близько 60,9 міліграмів аскорбінової кислоти на 100 грам. Це може бути ідеальною заміною найвідоміших цитрусових фруктів, які широко прийняті споживачами.

Полуниця

Різниця між вмістом вітаміну С полуниці та апельсина невелика. Полуниця містить приблизно 58,8 міліграма на 100 грамів. Однак цей фрукт зазвичай не асоціюється з цим видом вітамінів. Тому, як і ківі або папайя, він може замінити апельсин і його легко знайти в супермаркеті чи в овочевих магазинах.