зелених

Зелені паростки - це пророщені насіння дуже багаті поживними речовинами, оскільки вони є живою сирою їжею. Ця властивість робить їх основними інгредієнтами збалансованого харчування, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.

У цій статті ми докладно розповімо, що таке зелені пагони, а які зазвичай вживають у їжу.

Що таке зелені пагони?

Насіння, яке проростає, призводить до появи зелених пагонів, які є початком рослини. Усі поживні запаси, присутні в насінні, примножують його достоїнства на цій початковій фазі зростання.

Зелені паростки можна легко проростити в домашніх умовах. Їм потрібна лише вологість (не вода) і постійне тепло.

Для цього ми можемо використовувати ємність, яку ми зможемо змочити і злити, або спеціальний посуд, який продається для цієї мети. Однак ми можемо придбати їх вже готовими, хоча ми повинні споживати їх за один-два дні.

Чому вони такі здорові?

Будучи пророщуючи продукти, зелені пагони виділяються своєю великою енергією. Усі його поживні речовини залишаються цілими до того моменту, коли ми їх споживаємо: вітаміни, мінерали, мікроелементи, ферменти, амінокислоти та хлорофіл.

Сьогодні наш організм дуже потребує цих живих поживних речовин, оскільки більшість споживаних нами продуктів переробляються та упаковуються.

Що ще, Ці паростки дуже добре засвоюються та засвоюються з двох причин:

9 найвідоміших зелених пагонів

Ми можемо приготувати зелені пагони з будь-якого насіння бобових або зернових культур. Однак найпоширенішими є такі:

1. Люцерна

Найвідоміші зелені паростки - це люцерна. Смачні та освіжаючі, вони чудово підходять для ремінералізувати організм та боротися із втомою та втомою.

Вони виділяються своїм вмістом у вітамінах А, В, С, Е і К та мінералах, таких як калій, магній, кальцій, залізо, селен або цинк.

2. Сочевиця

Зелені пагони сочевиці - одні з найбільш легко пророщуваних. Вони виділяються своєю насиченістю білками, вітаміном С та залізом.

Ці поживні речовини чудово поєднуються для профілактики залізодефіцитної анемії. Вони також є хорошим засобом для затримки старіння.

3. Брокколі

Знайти паростки насіння брокколі непросто, але вони обов’язково сподобаються.

Вони є дуже очищаючою їжею сприяє виведенню токсинів з організму. Крім того, вони є потужним протираковим засобом.

4. Овес

Вівсянка - дуже поживна суперпродукт. Однак багато людей не знають, що пророщене зерно також можна вживати, що ще більше рекомендується на рівні травлення.

Ці паростки багаті вітамінами групи В і Е, такими мінералами, як кремній, білки, вуглеводи та клітковина.

Овес має багато властивостей для організму. Він також регулює роботу нервової системи і, отже, знімає такі розлади, як стрес, тривога, безсоння або депресія. Водночас це дає нам велику дозу енергії та піклується про м’язи.

5. Крес-салат

Крес-салат має пряний штрих, ідеально підходить для додавання в салати та як гарнір до інших страв.

  • Ці зелені паростки багаті вітамінами А, В, С і Е, а також такими мінералами, як фосфор, залізо, мідь, цинк, кальцій або йод.
  • Вони борються з втомою, надають антиоксидантну дію і сприяють виведенню токсинів з організму.

6. Пажитник

Пажитник або пажитник - це дуже очищаюча їжа, яка полегшує роботу печінки та нирок.

Це також дає нам енергію та допомагає на стадіях низького захисту та відновлення.

7. Рис

Пророщені паростки рису мають м’який і солодкий смак. Вони багаті вітамінами групи В та мінералами, такими як кальцій, кремній або магній.

Вони є чудовою їжею для здорової шкіри, кісток і зубів.

8. Гірчиця

Пророщена гірчиця виділяється своїм пряним смаком та вмістом вітаміну С.

Він дуже підходить для поліпшення травної функції та лікування таких захворювань, як гастрит.

9. Редька

Пагін редьки своїм пряним і дуже освіжаючим смаком виділяється високим вмістом хлорофілу.

Ці зелені пагони є дуже ефективний для поліпшення травлення та боротьби з важкістю, а також для заспокоєння кашлю у випадках грипу та застуди.

  • Silva, L. R., Pereira, M. J., Azevedo, J., Gonçalves, R. F., Valentão, P., de Pinho, P. G., & Andrade, P. B. (2013). Паростки Glycine max (L.) Merr., Vigna radiata L. та Medicago sativa L.: Природне джерело біоактивних сполук. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.10.025
  • Фаріс, М. А. І. Е., Такрурі, Х. Р., Ісса, А. Ю. (2013). Роль сочевиці (Lens culinaris L.) у здоров’ї та харчуванні людини: огляд. Середземноморський журнал харчування та метаболізму. https://doi.org/10.1007/s12349-012-0109-8
  • Батт, М. С., Тахір-Надім, М., Хан, М. К. І., Шабір, Р., і Батт, М. С. (2008). Овес: унікальний серед злаків. Європейський журнал харчування. https://doi.org/10.1007/s00394-008-0698-7
  • Li, Y., & Zhang, T. (2013). Орієнтація на стовбурові клітини раку сульфорафаном, дієтичним компонентом з брокколі та паростків брокколі. Майбутня онкологія. https://doi.org/10.2217/fon.13.108
  • Йозен, Т. (2009). Дослідження антиоксидантних властивостей екстрактів листя настурції лікарської (крес-салат). Acta Poloniae Pharmaceutica - Дослідження наркотиків.
  • Срінівасан, К. (2006). Пажитник (Trigonella foenum-graecum): огляд корисних фізіологічних ефектів для здоров’я. Food Reviews International. https://doi.org/10.1080/87559120600586315
  • Рохман, А., Гельміаті, С., Хапсарі, М., та Сетянінгрум, Д. Л. (2014). Рис у здоров’ї та харчуванні. Міжнародний журнал про харчові дослідження.
  • Manchali, S., Chidambara Murthy, K. N., & Patil, B. S. (2012). Вирішальні факти про користь для здоров’я популярних хрестоцвітних овочів. Журнал функціональної їжі. https://doi.org/10.1016/j.jff.2011.08.004

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.