багатий водою і низькокалорійний
Вони є їжею, багатою поживних властивостей і малою калорією, тому вони необхідні для здорового харчування. Соя є найбільш відомою, але існує більше різновидів
У послідовників `` здорової '' дієти є все більше і більше можливостей, щоб віддати належне здоров'ю. Хорошим прикладом є зелені пагони, популярність яких зростає в останні роки. Однак вони не нова їжа. По суті, перші книги про фармакопею, що вийшли в Китаї в 2 століття вони вже згадували про пророщені паростки квасолі. Навіть екіпаж Капітан Кук Він вистояв проти цинги, споживаючи сосиску інгредієнтів, включаючи пророщений ячмінь і мед, які варили в окропі.
На відміну від паростків, які вживаються, коли насіння руйнує зовнішню оболонку, яка його захищає, як наслідок дії води та світла; паростки є більш розвинений зародок з початковими зеленими листками, з якого рослина народжується пізніше. Оскільки їх використовують на початку фази росту, вони є справжніми харчовими скарбами, хоча правда, що кожен тип має різні властивості. Загалом вони зберігають вітаміни С, В, Е і К, білки, мінерали, клітковину, хлорофіл, амінокислоти та ферменти, які складають поживний запас якими живиться рослина під час свого розвитку. Вони є "живою їжею", яка інкапсулює енергію природи. Крім того, вони постають як чудові альтернатива порожнім калоріям які забезпечують інші продукти харчування.
Так само його калорійність дуже стримана, оскільки 100 грамів продукту приблизно 30 кілокалорій. Вони також дуже легко засвоюється завдяки наявності ферментів, які діють, перетворюючи крохмаль у сполуки, більш доступні для шлунку. Не забуваючи, що вони мають високу потужність антиоксидант, що запобігає появі серцево-судинних захворювань і уповільнює старіння; Y ремінералізуючий, допомога у виведенні токсинів.
Широкий спектр можливостей
Загалом, бобові та злакові культури, як правило, використовують як паростки; поки насіння ароматичні трави та овочі їх вживають у вигляді зелених пагонів. Хоча існує безліч можливостей, але найбільш повторюваними є такі:
З’їдені на початку фази росту, зелені пагони є справжніми харчовими скарбами