Бобові - дуже популярна їжа особливо серед тих, хто не їсть м'яса, або серед тих, хто "не любить" м'яса (так, жінки, я дивлюсь на вас). Крім того, їм належить тверде місце в деяких пірамідах здорової їжі.

культура

Бобові часто називають здоровими, оскільки вони містять клітковину і білок і, на відміну від «поганого м’яса», не є тваринами.

Те, що вони є улюбленою їжею, це, скажімо, логічно. Історично бобові стали улюбленою їжею, оскільки вони були дешевими (а також борошном) і доступними, і можна було зробити кілька видів їжі, щоб з’їсти цілу 80-членну сім’ю - за наявності лише однієї дитини, коли можна мати 15 і ви можете розділити між ними одну цілу булочку. Тому деякі люди досі культивують цю любов до бобових до сьогодні.

Це їм належить тверде місце в пірамідах здорової їжі а в деяких навіть як основа їжі поза моїм розумінням. Однак, враховуючи, що випічка та макарони також є основною частиною пірамід здорової їжі, я думаю, ми можемо погодитися з тим, що творець цієї піраміди був або чудовим жартівником, або мав схильність до експериментів з наркотиками.

Несерйозно. Піраміди здорової їжі в основному створювались у той час, коли жир став головним ворогом №1, і його потрібно було чимось замінити. Звичайно вуглеводи. Ідеально підходить для тих, хто страждає глютеном, і щоб лікарі мали достатньо роботи.

Ми пояснимо, що вони здорові. Те, що вони містять клітковину - це правда. Як і багато інших речей. І той факт, що вони містять білки, навіть якщо вони є неповними (= вони не містять цілого спектра амінокислот), також можна прийняти за правду. Після всього, коли ми нехтуємо детоксикацією та імунною системою, також можна (вижити) з неповних білків.

Ми нарешті дійдемо до більш практичних речей.

Бобові культури є проблематичними, особливо завдяки вмісту лектину. Лектини - це білки, що зв’язують вуглеводи. Лектини виробляються рослинами для їх захисту від природних «шкідників», таких як комахи або гриби.

Тож лектини непогані. Якщо ви рослина.

Якщо ти людина, це набагато гірше. Більшість лектинів створює запалення і вдосконалені кінцеві продукти глікування. Глікація - це процес, за допомогою якого цукри утворюють зв’язок з білком або ліпідом (жиром) без ферментативного контролю. Потім це зв’язування в крові призводить до зменшення гнучкості та функціональності цих білків, а згодом і судин. Результат різний серцево-судинні захворювання, розлади нервової системи тощо.

Крім того, лектини в організмі викликають значну аутоімунну реакцію і я можу проникають всередину клітин, а потім руйнують їх. У той же час, велике споживання лектинів спричиняє проникність травного тракту і як ви вже знаєте результатом цього процесу є те, що не можна назвати здоровим (наприклад, інша аутоімунна реакція, непереносимість їжі, грибкові та дріжджові захворювання, такі як кандида тощо).

Результатом може бути надмірне споживання бобових культур і, отже, надмірне споживання лектинів розлади щитовидної залози, артрити, цукровий діабет та всі захворювання, пов’язані з пошкодженням травного тракту (так все).

Ви не можете повністю усунути цей негатив за допомогою таких процесів, як замочування, варіння або бродіння (крім того, я вже бачу, як хтось ферментує сочевицю). Бобові культури все ще захищаються від атак. Комахи, але також і люди.

Як ви, мабуть, уже знаєте, я не рекомендую бобові культури в першу чергу з вищезазначених причин. Посилене запалення та пошкодження травного тракту - не те, що я хотів би підтримати. Особливо, якщо у 99% клієнтів, які звертаються до мене, все одно посилено запалення та пошкоджений травний тракт.

Після включення відповідна стратегія однак, щоб зменшити запалення та відновити травний тракт, бобові - як і все - можна включати раз у раз. Якщо вони вам потрібні.

Безумовно, не потрібно страждати від того, що раз у раз (1-2 рази на місяць) ви їсте бобові, світ рухне. Як і будь-яка їжа.

У цьому випадку я рекомендую приймати бобові як джерело вуглеводів. Деякі містять більше вуглеводів (60-70%), інші менше (30%), але вуглеводи все ще переважають, і особливо неповні білки не можна зарахувати до джерела білка. Незалежно від того, чи їсте ви бобові культури виключно, насправді неважливо, джерелом вони є вуглеводи або білок. Словом, насолоджуйтесь ними.

Вони все ще існують у суспільстві вкорінені напівправди та неправди наприклад, що м’ясо нездорове і бобові здорові, що для детоксикації досить використовувати трохи овочевого соку, що потрібно їсти невеликими вечерями або не їсти після 18:00, щоб фрукти завжди були здоровими в необмеженій кількості кількості, або, що ви не можете впливати на «генетично даний» жир на стегнах або животі.

Ці напівправди та неправди в Однак мої клієнти не застосовувати. Харчування на вулиці їм подобається без зайвих обмежень, цілий день голод і, крім того, мають більше енергії для звичайних щоденних обов’язків або радість.

Якщо ви хочете насолоджуватися цими перевагами, як це вже може насолоджуватися хтось із вас, тепер у вас є можливість, через дієтична стратегія, де ми разом дізнаємося, як діяти в їжі так, щоб ти ви досягли своїх цілей.

Але якщо вам не варто вкладати гроші в себе, це зовсім інша історія.

P.S.: Арахіс - це також бобові культури.

Якщо ви знайшли корисну інформацію в статті і вам сподобалась, перейдіть на сторінку "Культура прогресу" за адресою Facebook "Мені це подобається" і заздалегідь дякую за те, що поділилися статтею зі своїми близькими. Інформації буде набагато більше.

Якщо ви зацікавлені отримувати всі новини безпосередньо на свою електронну скриньку, введіть нижче своє ім’я та електронну адресу.