Натхнення для смаколиків на вашій кухні.

21 вересня 2019 року о 0:00 Анна Новотна

готуємо

Угорський грибний суп

Нам знадобляться: дві великі жмені сушених грибів, 1 цибулина, масло, 2 зубчики часнику, 2 чайні ложки меленого копченого перцю, гострий перець, 3 PL звичайного борошна, літри овочевого бульйону, 200 мл молока, 2 великі картоплі, сіль, чорний мелений перець, 150 мл сметани, лимонний сік, жменька кропу, петрушка

Процедура: Гриби залити окропом і дати їм постояти близько 10 хвилин. Тим часом розтопіть масло в горщику і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник.

Посипте копченим і гострим перцем, перемішайте, а потім посипте звичайним борошном і смажте деякий час. Потім налийте воду в казан і збийте до однорідності.

Налийте бульйон у казан і додайте гриби з водою, в якій вони замочувались, картоплю, нарізану кубиками, а при необхідності посоліть і приправте суп. Влийте молоко і варіть суп до готовності картоплі та грибів.

Потім збийте сметану в суп і в кінці смаку змішайте з лимонним соком і подрібненими кропом та петрушкою.

Південночеська кулайда

Нам потрібно: 5 більших картоплин, 1 більша жменька свіжих або сушених грибів, 1 збиті вершки, олія, масло, звичайне борошно, оцет, цукор, кріп, лавровий лист, цілі нові спеції, раску, сіль, чорний мелений перець, яйця

Процедура: Розтопіть масло і олію в горщику, припудріть його приблизно двома ложками звичайного борошна, червоним перцем і зробіть стремечко при постійному помішуванні. Залийте водою, а то й бульйоном і збийте віночком.

Додайте в суп нарізану картоплю, рашу, лавровий лист і кілька кульок свіжого перцю. Обсмажте гриби на сковороді, додайте їх у суп і варіть, поки картопля не стане м’якою.

Вибираємо лавровий лист і новий перець і вливаємо вершки в суп. Він повинен містити якомога більше жиру, щоб суп не згортався.

Приправте його сіллю, перцем, подрібненим кропом і тонко відрегулюйте смак цукром та оцтом.

Вершковий курячий суп з грибами

Нам потрібні: курячі стегна без кісток, олія, масло, 3 зубчики часнику, жменька грибів, 1 цибулина, 3 моркви, 2 шматочки стебла селери, 3 PL звичайного борошна, курячий бульйон, вершки для готування, петрушка, сіль, мелений чорний перець, чебрець

Процедура: Розігрійте в горщику олію і обсмажте на ньому шматочки курки. Потім ми їх піднімаємо і відкладаємо. Додайте до випічки вершкове масло і обсмажте на ньому інші інгредієнти - часник, цибулю, гриби, моркву та селеру. Приблизно через п’ять хвилин додайте чебрець, а потім запиліть овочі борошном. Смажте приблизно хвилину, а потім залийте бульйоном. Поверніть м’ясо в суп і варіть його, постійно помішуючи, поки воно трохи не зменшиться, а потім влийте в нього вершки. Зварити, посолити, заправити і подати, посипавши петрушкою.


Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.