Оновлено 4 вересня 2020 р., 19:22
Антиоксидантні сполуки в чаї є чутливим матеріалом. Краще, щоб ви не додавали жодного виду молока, навіть рослинного, оскільки його всмоктування зменшується. Насолоджуйтесь зеленим чаєм як є!
Кілька досліджень у Німеччині та Новій Зеландії показали, що додавання коров'ячого молока до чаю втрачає більшу частину антиоксидантного потенціалу що пояснює користь напою для серцево-судинної системи та загального стану здоров’я.
Білки та жири пригнічують всмоктування антиоксидантів у чаї
Замінити коров'яче молоко на соєве молоко не вирішує проблему. Інше дослідження, проведене в Боннському університеті, підтверджує, що соя також пригнічує антиоксиданти в чаї. Причина полягає в тому, що його білки та жири оточують поліфеноли і унеможливлюють їх кишкове всмоктування.
Дослідники з університетів Отаго та Окленда в Новій Зеландії пояснюють, що молочні білки, особливо казеїн з коров'ячого молока, та жирові кулі, зменшити антиоксидантну дію чаю. Інші дослідження показують, що гліцин у сої також пригнічує всмоктування антиоксидантних сполук у чаї.
Зелений чай також може запобігти інфарктам
Зелений чай більш антиоксидантний, ніж чорний
Зелений та чорний чаї готують з листя куща Camellia sinensis. Колір чаю залежить від того, наскільки він окислювався. Іржа є наслідком попадання листя на повітря та сонце. Чим вище окислення, тим темнішими стають чайні листки, причому чорний чай є найбільш окисленим. Зелений чай зберігає свій колір, оскільки листя розпарюють або сушать незабаром після збору врожаю при незначному впливі високих температур. Чим більше окиснення, тим менше антиоксидантних сполук залишаються в чаї. Тому зелений чай є більш антиоксидантом, ніж чорний.
Антиоксидантними сполуками в чаї є поліфеноли та катехіни. Одним з найпотужніших поліфенолів у зеленому чаї є епігалокатехінгалат (EGCG). Понад 1300 статей опубліковано в медичних журналах про вплив EGCG на профілактика раку та здоров’я серцево-судинної системи. Однак реальний ефект залежить від якості дієти та способу життя кожної людини, що може посилити або скасувати властивості чаю.
- Корова, коза чи вівця - найкраще молоко
- Має сенс повернутися до споживання сирого коров’ячого молока CuidatePlus
- Симптоми алергії на білки коров’ячого молока у немовлят
- Прихований рефлюкс або тихий рефлюкс та алергія на білки коров’ячого молока
- Замінники коров’ячого молока та інших молочних продуктів ✅ - 【Поради】