Упродовж цього блогу ми говорили про користь споживання абрикосів, фруктів, які повинні бути частиною нашого раціону протягом року. Проблема в тому, що їх сезон дуже короткий, і ми не маємо їх присутності на ринку протягом року.
Сьогодні ми пропонуємо вам спосіб їх збереження, який дозволить вам насолоджуватися ними цілий рік. Ми посилаємось на абрикос курага. Що це ні більше, ні менше, ніж приступити до їх сушіння, щоб споживати їх таким чином різними способами.
Абрикосові кураги
Як ми вже говорили абрикос курага вони не що інше, як шматочки абрикосів сушені або зневоднені. За допомогою дуже простого процесу видобувається велика кількість води, яка у них є, таким чином ми заважаємо мікробам і бактеріям харчуватися нею для розмноження.
Щоб отримати абрикоси, ми можемо сушити їх прямо на сонці або використовувати духовку, щоб прискорити процес.
У будь-якому випадку, перед тим, як приступити до їх сушіння, перше, що нам потрібно зробити, - це почистити їх. Якщо ми занурюємо їх поперемінно між гарячою та холодною водою, ми зможемо дуже легко видалити шкіру.
Потім ми приступимо до того, щоб розрізати їх навпіл і позбавити їх кісток. Пізніше ми подрібнюємо їх у формі, яку ми створюємо найбільш підходящою.
Курага на сонці
Цей процес може тривати від шести до восьми днів, але доцільно проводити його лише в сухому кліматі, оскільки вологість не сприяє такому висиханню. Це так само просто, як розподілити їх на підносі, покритому рослинною паперовою плівкою, залишаючи між ними достатньо місця.
Ми залишаємо цей піднос на відкритому повітрі, намагаючись якомога довше піддавати його дії прямих сонячних променів.
Випікання абрикосів
За допомогою духовки ми збираємося прискорити роботу сушіння абрикосів. Нам доведеться готувати їх на підносі так, ніби ми сушимо їх на сонці, а потім продовжуємо ставити в духовку.
Передбачуваний час цього процесу може становити до 12 годин, залежно від розміру абрикосів. Ми повинні намагатися випаровувати їхню воду дуже повільно і поступово, ми розігріваємо духовку приблизно до 45 ° і вводимо їх у неї. Протягом усього процесу ми підвищуємо температуру, але ніколи не перевищуємо 90º, чим закінчуємо процес.
Ми дізнаємось, що вони готові, коли помітимо, що вони засмагали, але все ще м’які на дотик.
Є дегідратори (використовуються професіоналами), які досягають оптимальних результатів, хоча процес практично однаковий.
Збереження кураги
Після того, як ми закінчимо процес сушіння, нам залишається лише охолодити їх і перейти до їх упаковки. Для цього ми будемо використовувати щільно закриті скляні банки.
Якщо ми зберігаємо ці скляні банки в прохолодних місцях, де мало світла, курага залишатиметься в оптимальному стані протягом багатьох місяців.
Користь кураги
До курага ми приступаємо до усунення його вмісту води. Але жодним чином ми не зменшуємо його харчову цінність. Сушіння продукує як концентрацію поживних речовин, так і збільшення простих вуглеводів.
В результаті ви отримуєте ще більше користі від кураги. Оскільки вони пропонують нам великий внесок у кальцій, калій, фосфор, вітамін А, залізо та вітамін С. Порція кураги містить 158 мікрограмів вітаміну А.
Ці кураги забезпечують багато корисних речовин, необхідних для здорового організму на додаток до боротьби з багатьма хворобами.
Залізо проти анемії
курага Вони є дуже хорошим джерелом заліза, яке корисно в боротьбі з анемією. Його регулярне вживання допомагає виробляти гемоглобін, який бореться з анемією.
Допомога для травлення
Курага, з’їдена перед їжею, сприяє травленню, оскільки містить луг, який нейтралізує кислоти.
Уникайте запорів
Курага містить целюлозу. Целюлоза діє як нерозчинна клітковина, а пектин підтримує рівень води в організмі під час запорів.
Це допомагає при циркуляції крові
Курага забезпечує чудове джерело калію, необхідного для нашого життєвого циклу.
Крім того, калій має властивості утримувати воду, що знижує тиск в об’ємі крові. Калій у куразі також захищає від серцевих захворювань. Впливаючи на кращий кровообіг, він покращує роботу м’язів, одночасно регулюючи серцебиття.
Вітамін А для хорошого зору
Абрикосові кураги - чудове джерело вітаміну А. Вітамін А - потужний антиоксидант, який допомагає виводити вільні радикали та підтримувати здорові клітини та тканини. Цей внесок вітаміну А знижує ризик розвитку катаракти.
Багатий вітаміном B3
Вітамін В3 або ніацин бере участь у багатьох фазах метаболізму. Водночас це дозволяє нам краще засвоювати та використовувати серед інших речовин вуглеводи, жирні кислоти та амінокислоти.
Як ви можете бачити курага Це дозволить нам насолоджуватися цим смачним фруктом протягом року, не втрачаючи його властивостей та солодкості, одночасно пропонуючи нам справжню користь для нашого здоров’я.