В останні роки дуже популярними стали дві дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо для схуднення: палеолітична дієта та кетогенна дієта. Також відомі як Палео та Кето, обидва способи харчування мають низький вміст вуглеводів (і, отже, ефективні для схуднення чи підтримки здорового) з різних причин.

проти

Ми вже проаналізували їх окремо, і якщо ви ще не читали про них, рекомендую зробити це обоє Що таке палеолітична дієта?, Що Кетогенна дієта, міфи та факти.

Але щоб прояснити сумніви, які зазвичай виникають головним чином щодо їх подібності, давайте на цей раз чітко пояснимо, у чому полягають відмінності та, насамперед, яка з них може бути для кого кращою. І для початку ми повинні одразу зрозуміти, що одне не краще іншого, але його ефективність буде залежати від цілей людини та їх конкретних обставин.

Подібність між Палео та Кето

Значна частина популярності цих стилів харчування зумовлена ​​все більшим числом досліджень, які виявляють, що як Палео, так і Кето призводять до зниження рівня тригліцеридів, кров'яного тиску, глюкози та інсуліну - все настільки необхідні переваги для запобігання всім проблемам зі здоров'ям, які виникають Метаболічний синдром, такий як діабет, гіпертонія, ожиріння та системне запалення.

Коротше кажучи, обидві дієти корисні для здоров'я в порівнянні з традиційними дієтами, які лише обмежують кількість калорій і які рідко працюють довгий час для більшості.

Подібність, яка сприяє усім вищезазначеним перевагам в обох дієтичних підходах, полягає у зменшенні або усуненні оброблених харчових продуктів з високим вмістом промислово рафінованих вуглеводів (таких як борошно), оскільки саме ці калорії сприяють підвищенню рівня інсуліну, завдяки якому організм зберігає їх у формі жиру, і саме тому, чому багато людей хочуть або потребують прийняття дієти для схуднення.

Відмінності між Палео та Кето

Зараз, у чому різниця? І особливо, які деталі можуть спантеличити нас, намагаючись вибрати або реалізувати одне над іншим?

Перш ніж переходити до відмінностей, ми мусимо взяти дуже важливий момент: Палео насправді не є дієтою, а стилем харчування без правил та кількості макроелементів (вуглеводів, білків та жирів), яких слід неухильно дотримуватися, тому набагато простіше у реалізації.

Натомість дієта Кето - це більш складна дієта, якої потрібно дотримуватися буквами, щоб насолоджуватися її перевагами. Це робить дієту дещо складнішою у виконанні та дотриманні, що вимагає набагато більшої відданості та зусиль.

Отже, коли це з’ясується, перейдемо до відмінностей.

Вуглеводи як джерело енергії

Головна відмінність Палео від Кето полягає в тому, що стиль харчування Палео не припиняє використовувати вуглеводи як важливе джерело енергії для організму. Це означає, що мова не йде про надзвичайне зниження рівня глюкози, яку ми споживаємо в їжі. Таким чином, палео блюдо може містити від 30% до 50% вуглеводів. Хоча жоден з цих вуглеводів не буде переробляти борошно або цукор або з продуктів зі штучними добавками, що робить його здоровим у будь-якому випадку.

Основною основою стилю палео є споживання найближчого до того, що їли наші предки до прийняття сільського господарства, і особливо до індустріалізації продуктів харчування. І важливою частиною були вуглеводи з фруктів, овочів та бульб, особливо в часи дефіциту їжі на полюванні.

На відміну від цього, дієта Кето дозволяє вводити в їжу максимум 10% вуглеводів, але бажано 5% або менше. Це означає, що більшість кетогенних страв складаються з жиру (70% і більше) та білка (решта). Це пояснюється тим, що кетогенна дієта має певну мету: щоб організм отримував більшу частину своєї енергії за рахунок метаболізму жирних кислот (кетонів).

Молочні продукти в Палео та Кето

Палео-стиль не дозволяє вживати молочні продукти з простої причини: еволюційно нам не потрібно молоко після того, як ми перестали споживати матері. Дійсно, ти давно віриш у міф, адже споживання молочних продуктів не є необхідним для отримання необхідного кальцію. Це не потрібно було нашим предкам, і нам не потрібно сьогодні.

Крім того, молоко впливає на функціонування травної системи навіть у людей, що переносять лактозу. Додайте до цього, що більшість комерційних молочних продуктів переробляються та надходять від тварин, що харчуються промисловим способом. Однак допускаються деякі кисломолочні продукти, такі як простий йогурт та деякі сири, які обробляються мінімально.

Навпаки, дієта Кето не уникає молочних продуктів. Навіть молока. Це головним чином тому, що велике споживання калорій з жиру можна легко отримати з молочних продуктів у сучасному житті. І тому, що дієта Кето зосереджена не настільки на найбільш природному походженні їжі.

І солодкість життя?

З очевидних причин жоден з цих двох дієтичних підходів не дозволяє вживати доданий цукор або додавати його в їжу. Цукор - це рафіновані вуглеводи, які безпосередньо і швидко перетворюються на глюкозу, що підвищує рівень інсуліну та сприяє накопиченню жиру в організмі.

З точки зору палео, рафіновані вуглеводи спочатку не вживались нашими предками. І з точки зору кето, вони не дозволяють організму присвятити себе спалюванню жирних кислот як основного джерела енергії.

Однак, що стосується штучних підсолоджувачів, дієта Кето не така сувора через те, що її основною метою є споживання продуктів, що сприяють метаболізму жирів. А оскільки існують штучні підсолоджувачі, які не містять достатньої кількості глюкози, деякі з них дозволені.

Однак, будучи штучно обробленою їжею, дієта Палео не дозволяє використовувати навіть штучні підсолоджувачі. Крім того, з гормональної точки зору, солодкий смак не перестає впливати на обмін речовин, навіть без калорій або глікемічного індексу. Іншими словами, людині Палео не потрібен будь-який доданий підсолоджувач, природний чи штучний.

Для кого призначена кожна дієта?

Якщо ви хочете або вам потрібно схуднути: кето - це ваш перший варіант. Однак подробиця полягає в тому, що для ефективної роботи кетогенна дієта повинна виконуватися добре, дотримуючись видів їжі та кількості макроелементів, необхідних для підтримки метаболізму в кетозі. Але якщо ви це зробите, ви швидко схуднете.

Через ці характеристики Кето є більш корисним для відданих та самодисциплінованих людей. Це особливо ефективно, якщо вам потрібно припинити свої шкідливі звички до тяги до продуктів, багатих вуглеводами (таких як солодощі або борошно), оскільки це змусить вас їх усунути і привчити ваше тіло більше не потребувати їх.

Натомість, як ми вже згадували, Палео - це набагато гнучкіший стиль харчування, і це більше стиль життя, ніж дієта. Якщо ви не людина, орієнтована на деталі будови тіла та відсоток макроелементів, але ви хочете прийняти більш здорову та природну дієту, найкращим варіантом буде Палео. Але ви не втратите зайву вагу так швидко.

Крім того, харчуючись палеолітом, набагато легше отримати усі необхідні поживні речовини для здоров’я, оскільки продукти набагато різноманітніші, не потрібно аналізувати їх поживні речовини, саме те, що не потрібно було робити нашим предкам, і все ж вони вижили, щоб залишити своє гени для наступних поколінь.

Чи можна змішувати Палео і Кето?

Швидка відповідь така: звичайно, ти можеш. І завдяки цьому, цей підхід, який використовує найкращий із кожного з цих стилів харчування, ми обговоримо пізніше.