за часів коронавірусу
Автор:/Фотографії: * 12 травня 2020 р
Загальновідомо, що повноцінне харчування в поєднанні з фізичними навантаженнями на регулярній основі є основними елементами доброго здоров'я, факти, які набувають особливого значення та вимагають більших зусиль та відданості в ситуації, такій як пандемія коронавірусу.
Харчування відповідної та збалансованої дієти, гідратація, знання того, які продукти сприяють зміцненню імунної системи та знання аспектів обробки та освячення їжі є ключовими для цих днів карантину. Тому Габріела Лізана, директор відділу харчування та дієтології в Університеті Лас Америки, штаб-квартира міста Вінья-дель-Мар, пропонує деякі рекомендації щодо практичного використання в цей період.
ЗВИЧКИ КОРМУВАННЯ
ОБРОБКА ТА Санітарія
Академік уточнює, що, хоча чилійське Агентство з безпеки та якості харчових продуктів (ACHIPIA) повідомило, що досі немає доказів того, що їжа є шляхом передачі коронавірусу, в них можуть застосовуватися деякі санітарні заходи.
• Для санітарної обробки найбільш підходящим є використання розведеного хлору, 5 куб.см хлору на один літр води. Цим розчином ви можете розпорошити упаковані продукти перед тим, як зберігати їх у коморі.
• Фрукти та овочі також можна продезінфікувати, замочивши їх на 10 хвилин у подібному розчині. Потім їх слід добре промити і висушити перед зберіганням, переконавшись, що вони знаходяться якомога далі один від одного, щоб не прискорити процес дозрівання.
• Перш ніж поводитись з будь-якою їжею, щоб зберігати її або готувати, завжди слід дуже добре мити руки.
• Кухонне начиння, таке як обробні дошки, ножі, каструлі, також слід мити перед використанням, навіть якщо вони утримувались у чистоті.
• Перед тим, як готувати овочі, які ростуть на рівні землі, рекомендується промити їх, замочивши їх на 10-20 хвилин у питній воді, а потім промивши (не потрібно суворо додавати хлор або дезінфікуючі розчини).
• Фрукти також слід дуже добре вимити перед вживанням (замочити 10 хвилин), особливо якщо їх їсти разом із шкіркою, де найбільший вміст клітковини.
ЗМІЦНІТЬ ІМУННУ СИСТЕМУ
• Як постійний захід у харчуванні віддайте перевагу їжі, яка сприяє зміцненню імунітету.
• Віддавайте перевагу продуктам, багатим антиоксидантами, фруктами та овочами, такими як апельсин, ягоди, яблуко, слива, брокколі, цвітна капуста, помідор, часник, морква, цибуля, шпинат, паприка та мангольд.
• Їжте продукти, що містять вітамін С (паприка, ківі, апельсин, грейпфрут), вітамін А (морква) та вітамін Е (ліпіди, горіхи, насіння).
• Якщо овочі потрібно їсти сирими, процес очищення повинен бути суворим, інакше рекомендується готувати їх, оскільки віруси чутливі до температури вище 70 - 75 °