Стаття перевірена для забезпечення якомога більшої точності (вміст включає посилання на авторитетні сайти ЗМІ, академічні дослідницькі установи та інколи медичні дослідження).

краще

Весь вміст на нашому веб-сайті переглянуто, однак, якщо ви вважаєте, що наш вміст є неточним, застарілим або сумнівним, ви можете зв'яжіться з нами внести необхідні виправлення.

Аюрведа - одна з найдавніших традиційних медичних практик, що розвивається на Індійському субконтиненті. На сьогодні це визнано однією з офіційних систем охорони здоров’я в країні, а аюрведична дієта є одним із її стовпів.

Слово аюрведа на санскриті означає науку або пізнання життя. Це робить акцент на хорошому здоров’ї та профілактиці захворювань за допомогою способу життя, масажу, медитації та деяких рослинних засобів. Нижче ми представляємо принципи вашого режиму харчування.

Що таке аюрведична дієта?

Ця дієта є скоріше здоровим способом харчування, а не системою, коли певні продукти дозволяються і забороняються. Основна мета - підтримувати рівновагу в кожній людині, від цього залежить хороший стан здоров’я. І саме їжа допомагає збалансувати її.

Існує 3 різні типи дош, які визначаються як ряд атрибутів, якими володіє кожна людина. Вони засновані на таких аспектах, як будова тіла, характер або переважаючий елемент. І це дає ключі людям для оптимального розвитку в житті.

Доші такі:

  • Вата: швидкодумний, гнучкий та креативний. Зазвичай це худі люди з тенденцією страждати від застуди, проблем з травленням та труднощів зосередити увагу.
  • Пітта: розумний, працьовитий і твердий. Середньої статури його слабким місцем є запалення. Це особи з хорошим апетитом і без проблем з травленням.
  • Капха: безтурботний і ласкавий. Міцна і стійка різьба. Вони важко втрачають вагу і часто мають проблеми із запорами.
Аюрведична медицина передбачає багато міркувань щодо способу життя, включаючи дієту.

На додаток до дотримання правильної дієти для домінуючої особистості, аюрведична дієта базується на ряді вказівок та процедур, які необхідно дотримуватися. Найвидатнішими серед усіх типів людей є такі:

  • Їжте 3 рази на день, щоб дати час завершити весь цикл травлення без перерв. Також важливо дати 3 години перед сном.
  • Їжте ситу і не чекайте, щоб насититися.
  • Надайте пріоритет свіжим і цільним продуктам.
  • Включіть 6 основних смаків у кожну їжу.
  • Їжте з розумом і в невимушеній обстановці.

Їжа дозволена і не рекомендується

В Аюрведе встановлені рекомендації щодо того, що, як і коли їсти залежно від типу тіла або переважної доші. Існують конкретні та докладні рекомендації щодо продуктів, які можна включати щодня, залежно від того, переважає тип вата, пітта або капха.

Для цих людей дієта повинна бути поживною, з приготованими стравами, з теплою температурою і дуже м’якою приправою. Важливо підтримувати регулярний графік. Переважними продуктами харчування повинні бути такі:

  • Вівсянка та рис.
  • Яйця, курка та риба.
  • Кисломолочні продукти.
  • Бобові в обмеженій кількості.
  • Солодкі, стиглі та соковиті фрукти.
  • Мигдаль, волоські горіхи та насіння загалом. Їх зручно замочувати.
  • кунжутну олію.
  • Куркума, кмин, коріандр або імбир для приправи.

Натомість слід уникати інших продуктів:

  • червоне мясо.
  • Тверді сири.
  • В’яжучі та сухофрукти, такі як чорниця, яблука або гранат.
  • Сирі овочі та гриби.

Пітта

У цих людей рекомендується холодний характер і злегка приправлена ​​їжа. Переважають солодкі, освіжаючі та гіркі смаки. Для них це хороший варіант дотримуватися вегетаріанської дієти. Харчові продукти, які слід посилити, такі:

  • Ячмінь, рис, овес та пшениця.
  • Курка та індичка як джерела тваринного білка.
  • Молоко, топлене масло, масло та несолений сир.
  • Бобові культури в невеликій кількості. Найкращі - чорна сочевиця, нут та квасоля.
  • Солодкі фрукти, такі як яблука, чорниця та фініки.
  • Сирі овочі та салати.
  • Насіння соняшника та гарбуза час від часу.
  • Кардамон, кориця, кріп та куркума.

Продукти, заборонені для домінуючої особистості пітта, можуть бути зведені в цей список:

  • Продукти тваринного походження, особливо молюски та яйця.
  • Червона і жовта сочевиця.
  • Кислі фрукти.
  • Помідори, редиска, перець чилі, сира цибуля та часник.
  • Більшість насіння та горіхів, оскільки вони дуже жирні.
  • Гострі спеції.

Капха

За цю останню дошу, найбільш рекомендована дієта, при якій переважають гаряча, легка і суха їжа. Гіркий, терпкий і пряний смак також мають перевагу. Ось список найбільш рекомендованих продуктів для них:

  • Гречка та пшоно.
  • Курка, кролик та морепродукти у сухій кулінарії (запечені або смажені).
  • Топлене масло та козяче молоко.
  • Червона сочевиця, чорна квасоля та маш.
  • Манго, персик, абрикос і груша.
  • Овочі, вирощені над землею, особливо зелені листові (шпинат, мангольд або капуста).
  • Насіння гарбуза та соняшнику в невеликій кількості.
  • Всі види спецій, особливо часник та імбир.

Необхідно уникати таких продуктів:

  • Солодка картопля, овес та пшениця.
  • Будь-який тип молочних та жирних продуктів, особливо смажена їжа.
  • Дуже солодкі або кислі фрукти.
  • Коренеплоди, такі як ріпа, буряк або редис.
  • Насіння і горіхи загалом.
  • Всі підсолоджувачі та сіль.
Топлене масло є частиною багатьох аюрведичних дієт.

Плюси і мінуси аюрведичної дієти

Набір процедур та продуктів харчування, які є частиною аюрведичного режиму, орієнтовані на поліпшення стану здоров'я в широкому розумінні. Завдяки всім їм виведено низку сильних сторін та переваг, які може забезпечити цей тип дієти:

  • Сприяти здоровому харчуванню, оскільки його основою є свіжа їжа, приготована простим способом.
  • Переважають рослинного походження, що позитивно впливає на профілактику захворювань.
  • Заохочуйте уважне харчування.
  • Це супроводжується здоровим способом життя.
  • Це може призвести до збалансованої маси тіла, хорошого травлення, поліпшення ліпідного профілю та зниження ризику хронічних захворювань.

Однак необхідно згадати низку слабких місць, які необхідно враховувати, починаючи з цього типу дієти:

  • Справа не лише в їжі та униканні ряду продуктів; Ви повинні пам’ятати про всі рутини, які їх супроводжують, і дотримуватися їх однаково.
  • Може бути важко придбати деякі продукти та адаптувати їх смак.
  • Іноді це може вимагати більшої самовіддачі, оскільки враховується спосіб приготування та приготування.

Рекомендації щодо уточнення аюрведичної дієти

Перш ніж починати аюрведичну дієту, важливо дати собі в руки фахівця. Це той, який повинен визначити дошу кожної людини та встановити можливі проблеми або існуючі дисбаланси, які доведеться лікувати їжею.

Необхідно створити хорошу організацію, дотримуючись процедур, оскільки вони є надзвичайно важливими. Люди, які дотримуються цього, повинні витратити розумний час на особисту адаптацію як до нових звичок, так і до деяких незвичних продуктів.

  • Lad V. Рекомендації щодо харчування для основних конституційних типів. Аюрведичний інститут. 2018 рік.
  • Лад В. Аюрведа. Короткий вступ та керівництво. Аюрведичний інститут. 2016 рік.
  • Естрада Рамірес, Надія Вероніка та ін. «Аюрведична дієта». (2009).
  • Пайяппаллімана У, Венкатасубраманіан П. Вивчення аюрведичних знань про їжу та здоров’я для забезпечення інноваційних рішень для сучасної охорони здоров’я. Фронт громадського здоров'я. Березень 2016 4:57.
  • Рао Р.В. Аюрведа та наука про старіння. Журнал аюрведи та інтегративної медицини. 2018 грудня; 9 (3): 225-232.
  • Славін Дж. Л., Ллойд Б. Користь фруктів та овочів для здоров’я. Досягнення в галузі харчування. Липень 2012 р. 3 (4): 506-515.
  • Фрейдін, Бетіна, Матіас Баллестерос та Маріано Ехеконея. "У пошуках рівноваги: ​​здоров'я, добробут та повсякденне життя серед послідовників Аюрведи в Буенос-Айресі". Робочий документ 65 (2013).
  • Гаспері, Патрісія Де, Віра Радунс та Янжела Роза Гіорзі. "Аюрведична дієта та консультація медсестер: пропозиція щодо догляду". Колективна наука та наука 13,2 (2008): 495-506.
  • Морено Легуізамон, Карлос Дж. "Здоров'я і душа тіла в аюрведичній медицині в Індії та в сучасній біомедицині". Антиподальний. Журнал антропології та археології 3 (2006): 91-121.

Випускник FPII з дієтології та харчування людини від Школа Роджера де Люрії Барселона в 2012 році. Після закінчення офіційного навчання, спеціалізується на веганських дієтах, а пізніше в Годування немовлят.

Перебуває у володінні Диплом аспіранта з харчових комунікацій Університетом Оберти Каталонії, Вищий університетський курс "Харчування та харчування в дитинстві" Інститутом Формації Продовження IL3 - Університет Барселони, Курс спеціалізації з вегетаріанського клінічного харчування Інститутом харчування та здоров'я.