Оновлено 22 січня 2020 р., 17:57
Аюрведа - традиційна медицина Індії і є повноцінною системою зцілення за допомогою дієти, рослин, олій, масажу, медитації тощо. Ми пояснюємо, яким має бути здорове харчування взимку, згідно з цим ліками.
Їжа впливає на фізичний та психічний стан. Хоча найкраща дієта - це та, яка реагує на індивідуальні конституційні характеристики і в той момент, коли ти живеш, можна зробити майже загальні рекомендації, які пристосовуються до проходження сезонів.
Восени та взимку доцільно скористатися дієтою та тонізуючими методами. Людям похилого віку, вагітним жінкам та жінкам, які щойно народили, дітям та людям, які виснажені, корисна дієта проти вата, що включає молочні продукти, особливо йогурт, сир, освітлене масло та пахта, згідно з традиційною індійською медициною.
Тонізуючі аюрведичні рецепти з рослинною їжею на зиму
Якщо ви їсте веганську дієту або молочні продукти вам не підходять, ви можете замінити їх іншими рослинна їжа які також можуть бути частиною тонізуючої дієти, таких як кунжутне, мигдальне, оливкове та авокадове масла, а також горіхи та насіння (кеш'ю, мигдаль, волоський горіх, кедровий горіх).
Повний посібник з приготування олії: яку вибрати та як її використовувати
цільного зерна, особливо коричневий рис, овес та пшениця, зміцнюють організм та роблять його більш стійким до респіраторних інфекцій та інших типово розладів.
Кітчарі, необхідна страва в холодні місяці
Щоб приготувати китчарі, страву, яка очищає, зміцнює та врівноважує доші (енергії, що рухають тіло), бобові змішують із злаками, сезонними овочами, топленим маслом та спеціями.
Дуже вдале поєднання маш з рисом басмати, але інгредієнти можуть бути адаптовані до власних смаків, до продуктів, доступних у сезон, до конституційних особливостей кожної людини та стану їхнього здоров’я на той час.
овочі –Чорна квасоля, нут, соя. - як правило, рекомендуються, але їх слід приймати в помірних кількостях. Дієта доповнюється відновлювальними фруктами, такими як фініки, родзинки, інжир та гранатові та чорні виноградні соки.
Овочі
Інші тонування продуктів це цибуля, гриби, солодкий картопля або картопля.
спеції Вони необхідні в індійській кухні, а також мають зміцнювальну дію. Часник, імбир, кориця, перець, кардамон, гвоздика, кріп та кмин додають бадьорості.
Аюрведичний рецепт китчарі
Інгредієнти:
- 1/2 склянки рису басмати
- 1 склянка квасолі мунг (вдвічі)
- 6 склянок води
- 3 см свіжий імбир, подрібнений або тертий
- Морська сіль
- 2 чайні ложки топленого масла (або рослинний жир, такий як кокосова олія)
- 1/2 чайної ложки порошку коріандру
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки насіння цільного кмину
- 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 1 щіпка асафетиди
- Жменя свіжого листя коріандру
- 1 та 1/2 склянки змішаних овочів
підготовка:
- Ретельно вимийте рис та квасоля мунг окремо. Варити разом із 6 склянками води, накривши кришкою, близько 20 хвилин.
- Під час приготування приготуйте вподобані овочі та наріжте їх невеликими шматочками.
- Додайте овочі до суміші рису та квасолі і варіть додатково 10 хвилин.
- В окремій каструлі тушкуйте насіння в топленому маслі (або кокосовій олії), поки вони не з’являться. Потім додайте інші спеції. Змішайте, щоб звільнити аромати.
- Додайте обсмажені спеції, сіль і свіжу нарізану кінзу.
Ви можете приймати його з інфузією, пристосованою до вашої конституції:
- Настій вата: рівні частини меленого імбиру, кмину та коріандру.
- Настій Пітта: рівні частини меленого кмину, коріандру та кропу.
- Настій Капха: рівні частини меленого імбиру, кориці та щіпки гвоздики.