альба

Це була одна з тих неминучих зустрічей, таких як життя і смерть, Ромео і Джульєтта або Реал Мадрид - Барса. Рано чи пізно це мало статися, і це було зараз: моя дієта впала.

Наш великий майстер гастрономічних листів, Хуліо Камба, говорив: «Завжди дотримуйтесь дієти, режиму проти ожиріння, проти атеросклерозу або проти чогось іншого, і коли вони дають вам погану їжу, спирайтеся на дієту. Це найкраща політика ».

Ну, це не мій випадок, вони, мовляв, посадили мене на дієту, щоб врятувати своє життя, і одна з драм бути гурманом на дієті - це щомиті захищатися від жорстокості господарів готелю.
«Чоловіче, власник відомого ресторану сказав мені вчора, мені здається неправильним, що саме сьогодні, прийшовши до мене додому, ти сідаєш на дієту. У мене там готується десять-дванадцять страв і кілька вин, які я хотів, щоб ти скуштував, а ти мене залишив повішеним. Не можете пропустити це одного дня? Я не думаю, що з тобою теж колись щось станеться ».

Цей хороший друг не знає, що наступного дня те саме трапиться зі мною вдома з іншим колегою і так далі, день за днем, поки холестерин, тригліцериди або трансамінази не приведуть мене до цвілі.

Ніхто, хто не пройшов через цей гіркий напій, не може уявити відчуття самотності та маргіналізації, яке відчуває громадянин за режиму. І якщо ваша професія вище - це гурман, то ситуація вже повністю в драмі.
Якби тільки були деякі О.Н.Г. Для бездомних в гастрономії - асоціація, така як асоціація анонімних алкоголіків чи пацієнтів з хворобою Альцгеймера, де вони можуть поділитися своїми муками, зневіреністю, моментами горя, навіть кризами серцевих розладів, спричиненими відсутністю усних задоволень!
Благочестя! Благаю вас.

Шановні кухарі, прошу Вас за розуміння, солідарність, не будьте диявольськими, не грайте з люциферіанськими спокусами, щоб запропонувати мені копчених вугрів, парових раків, міног у крові або вальдшнепа з лососем.
Будьте добрими до бідного убогого, який страждає на серйозне професійне захворювання, адже для подагри гурманів ожиріння, гіпертонія чи цироз є прямими наслідками нашої роботи, такими як силікоз у шахтарів або отруєння свинцем у гончарів.

Уявляєте, як сказати столяру, якому пила взяла перед собою обидві руки: "Давай, Мануель, грай на кастаньєтах, як ти знаєш"?
Вони не будуть заперечувати мені, що це буде жорстоко, ну, щось подібне я відчуваю щоразу, коли повз мене проходять кукурудзяні коржі з фаршем, слойка цибулі-порей, кілька анчоусів в оцті або пляшка солоду Gordon & MacPhail. кава.

У добродійних цілях будьте добрими до бідного критика, який сидить на дієті.
Я вже знаю, що багато хто хоче моєї голови, і, читаючи це, вони будуть відправляти пляшки Боллінджера до мого дому зі здоровим наміром побачити, як я лопнув, але я запевняю вас, що я перевіряю свою совість і якщо я вийду з цього колодязя, відтепер далі мені буде набагато краще, навіть з політиками, якщо це буде потрібно.

Існує багато методів схуднення, Монтіняк, Веган, доктор Вандер, доктор Сігал, вуглеводи, макробіотики, навіть канібалізм, я вважаю дуже ефективним, але жодне з цих методів лікування не є життєздатним для гурмана, особливо канібалізм, суворо заборонений в Іспанії, і що в кінцевому підсумку може потрапити до в’язниці тих, хто практикує це без належних запобіжних заходів. Чому? просто тому, що всі вони відверто порушують добрі звичаї, яких зазвичай дотримуються представники цієї професії.

Єдине рішення такої відчайдушної ситуації - замкнути себе вдома, як відлюдник у медитації. Відступити до пустелі, як це зробили містики, щоб зіткнутися з собою, поки не досягли вищих станів знань через утримання. Але ось, дієтолог також забороняє вам: "Ви повинні їсти, і до чотирьох разів на день, але те, що я вам кажу", і тут ми все-таки виходимо на поле садизму: 100 грам. нежирна біла телятина, 50 морквин, 35 горошин, 42 цибулини, 12 олії зародків пшениці .

Однією з найдраматичніших проблем, поставлених перед нами послідовниками режиму (я, очевидно, я маю на увазі дієтичний), є те, що до і без того похмурої жертви тарілки з мангольдом до нас приєднується мучеництво препарату, який Не знаю. Якщо це буде від люті або без свідомості, але всі ендокринологи схильні розробляти меню за структурою магістральної формули, згідно з якою, щоб проковтнути жалюгідну дозу їжі, вам доведеться проводити години замкненими на кухні, з умиротворенням, яке виникає разом із тим, як ті батареї порожніх сковорідок закликають до війни.

Це, і сором ходити по магазинах з проханням про кількість, яку навіть найбідніший скупий не наважився б просити.
Приклад. Один приїжджає до м’ясника, володар зброї бере на себе того, хто, здається, розмахує трифунтовим півмісяцем мачете, і ви просите у нього 100 грамів м’яса баранини, нежирного, без підозр жиру, як сказано в листівці. Очевидно, що найбільш вірогідним є те, що режим припиниться саме в цей момент, але трагічно, адже чи то цей благородний професіонал, чи рибник, чи виробник сиру, чи продавець фруктів, чи третя сторона, хтось буде філе наш ніс, перш ніж ми втратимо час, виконуючи задуми лікаря-дієтолога.

Таким чином, майже всі ми, люди, солідарні з чужими стражданнями, бо беремо той півторакілосовий морський окунь, який завжди купували, із здоровим наміром поступово вживати його в меню.
Але, звичайно, 1,5 кілограма морського окуня, розподіленого в дозах по 100 грам (я відмовляюся називати це раціоном), означає, що ми будемо їсти морського окуня п'ятнадцять днів поспіль, з яким режим вже потрапляє в рамки есхатологія.

Ви також можете зібрати десять друзів, щоб усі їли на дієті, але практика показує, що через три-чотири дні мета не тільки не досягнута, але дружба, яка пережила все життя, зазвичай руйнується.

Боже мій яка драма!
Робити?
Відмовитись від режиму і нести цю невдачу на совісті все життя? Шляпати лікаря, поки він не дозволить нам їсти як люди? Їжте лише один раз на тиждень разом, щоб зробити його більш життєздатним?
Не!
Ось рішення: готуйте котлети.

Принцип такий.

Замість того, щоб просити у м’ясника 100 грамів нежирного м’яса баранини, що, як ми вже пояснили, загрожувало б нашій фізичній цілісності, ми просимо у нього, мабуть, 300 кілограмів, з якими він буде дуже радий.
Звідти це в наших руках.
Тож ми вимагаємо, щоб він відокремив нам кістки та сухожилля, щоб приготувати бульйон, супи та пюре, жир для нього, який дуже багатий, та нежирне м’ясо, в окремій упаковці.
З цим м’ясом ми робимо кілька котлет, і звідти це дуже просто, просто дотримуйтесь правила трьох: якщо 300 кілограмів м’яса дають 30000 котлет, кожна фрикаделька має 10 грамів м’яса, то в кожному прийомі їжі потрібно з’їсти лише 10 котлети, і проблема вирішена.

І я кажу, баранина, але це може бути яловичина, курка, індичка, риба, молюски, овочі, мінерали тощо. .
Вони виготовляються в один прийом, заморожені, і тому ми будемо готувати дієтичну їжу до 2005 року, коли, якщо світ ще не закінчиться, ми, безсумнівно, будемо як манекени.

Ви можете побачити рецепт, натиснувши Дієтичні фрикадельки.

Якщо вам цікаво прочитати більше про цю тему, клацніть на піктограму Пошук (у верхньому правому куті екрана) і напишіть досліджуване слово. Ми також рекомендуємо проконсультуватися з La Dieta del Cantábrico