У Smartfooding ми жили у власних сім'ях, що означає алергію на якусь їжу, сьогодні ми хочемо поговорити з вами про алергію на сою. Отже, якщо у вас діагностували алергію на сою або у вас є член сім’ї чи друг, який страждає нею, від Smartfooding ми надаємо вам всю інформацію, яку вам потрібно знати про те, як боротися з цією особливою алергією.

Як проявляється харчова алергія?

Перш ніж вдаватися до теми, давайте пояснимо, що таке харчова алергія.

алергічні реакції це реакції, спричинені помилкою імунна система, який розпізнає деяку складову їжі, що потрапила в їжу, загрозою для організму і атакує його. Цей компонент називається алергеном, що є причиною алергічної реакції і є неявними білками кожного типу їжі.

Алергічна реакція має дві фази:

Фаза сенсибілізації: це перша фаза, коли ваша імунна система починає реагувати, створюючи антитіла для боротьби з алергеном.

Фаза симптомів: у вас починаються типові симптоми харчової алергії, такі як здуття живота, свербіж, кашель, екзема, біль у шлунку, блювота, діарея, риніт, проблеми з диханням тощо. Хоча, як правило, найпоширеніші симптоми а алергічна реакція на сою вони шлунково-кишкові.

Як дізнатися, чи є у мене алергія на сою?

У тому випадку, якщо ви представляєте симптом характерна для алергічні реакції, понад усе розлад шлунково-кишкового тракту після їжте сою або її похідні, Рекомендуємо звернутися до лікаря, щоб уникнути будь-якої харчової нестабільності та подбати про своє здоров’я.

Яких продуктів слід уникати, якщо у мене алергія на сою?

Соя входить до складу сімейство бобових як він знаходиться в сої. Це один з продуктів харчування, який найбільш використовується харчовою промисловістю, і його легко знайти в оброблюваних та оброблених харчових продуктах. Крім того, це їжа, яка викликає багато алергічних реакцій, особливо у немовлят та немовлят, але також і у дорослих.

Якщо у вас алергія на сою або у вашої дитини, рекомендується виконати лікування сувора дієта без сої та без усіх її похідних такі як темпе, тофу, тамарі, місо, соєвий овочевий напій, соєві йогурти, соєвий соус, соєва олія, японські та китайські продукти. Також у харчових продуктах, що маніпулюють, таких як м'ясо, соуси, хлібобулочні та кондитерські вироби, хліб, піца, печиво, овочеві бульйони, бульйонні таблетки, суміш борошна, крохмалі, молоко для дитячих сумішей, шоколад, какао, сокові коктейлі тощо, шоколад, ферментовані продукти, продукти, що не містять глютену ... Дуже важливо прочитати етикетки кожного продукту, оскільки сою можна знайти в продуктах, згаданих вище, та в інших, яких ви собі не уявляли. В контейнер слово "соя »або« містить сою »або« може містити сліди сої ».
Єдиний спосіб уникнути симптомів алергічної реакції на сою - це повністю уникнути будь-якого контакту з нею та її похідними.

Якщо вас турбує, чи будете ви у дитини може бути алергія на сою (оскільки симптоми часто проявляються), ми пропонуємо виконати a дієта без сої або похідних і це проконсультуйтеся з педіатром. Існують шкірні тести для виявлення харчової алергії. Щоб отримати більше запитань або якщо ви хочете проконсультуватися більше про алергію та її тести, ми залишаємо вам це посилання: https://kidshealth.org/es/teens/allergy-tests-esp.html. Це медичний портал для батьків, дітей та підлітків.

Що я можу їсти, якщо я веган і маю алергію на сою?

Сьогодні існує безліч варіантів здорового та збалансованого харчування, якщо ви веган і знаєте, яке значення воно має для вашого здоров’я.

Як ми вже говорили, соя входить до групи бобових разом з нутом, сочевицею, квасолею, білою квасолею, горохом та арахісом. Бобові культури містять рослинні білки, багаті клітковиною та вітамінами та мінералами, так що варіант буде заміна сої іншими бобовими (завжди перевіряти толерантність та симптоми після їжі).
Також було б доцільно додати псевдозернові культури такі як лобода, гречка та амарант завдяки високому вмісту рослинних білків, клітковини, поліненасичених жирних кислот та вітамінів та мінералів.

Щодо похідних сої такі як тофу, темпе, тамар, місо, соєвий крем для приготування їжі, текстурована соя тощо, можна легко замінити іншими, які також містять рослинні білки, такі як сейтан, кокосовий або вівсяний соус для готування, горіхи, насіння чіа, мак, ягоди амаранту, морських водоростей, каму або годжі. З усіма ними ви можете відтворити безліч дуже оригінальних і смачних веганських рецептів, таких як овочевий бургер з сочевицею та водоростями, овочева лазанья з бешамелем із сейтанського та вівсяного крему тощо.


Перехресна алергія

перехресна алергія Це відбувається, коли ви їсте їжу, яка має білки, схожі на їжу, на яку у вас алергія, і, як наслідок, ваше тіло реагує, створюючи алергічну реакцію. Якщо ти алергія на сою у вас частіше виникає перехресна алергія на продукти, що належать до однієї родини, бобові та коров’яче молоко. Для отримання додаткової інформації ви можете проконсультуватися з інтерв’ю, яке ми провели з доктором Ольгою Луенго, алергологом та науковим співробітником лікарні Vall de Hebron, а також у нашому дописі про перехресну алергію.

Якщо вам цікаво дізнатись більше про харчова алергія або непереносимість таких як непереносимість глютену, лактози або алергія на горіхи, або у вас просто є сумніви щодо цього, рекомендуємо відвідати наші дописи, написані нашим дієтологи-дієтологи.

алергія

Допис зробила Олена Вісенте.

Дієтолог-дієтолог, захоплений кулінарією та смачною їжею. Він любить скуштувати страви з усіх країн і спробувати нові продукти.

Закохана в Лісабон, вона кілька місяців проходила тренінги в онкологічній лікарні міста. Зараз він володіє 4 мовами і хоче вивчити ще одну: німецьку.