Термічно оброблені делікатеси, що містять молоко, можуть допомогти дітям, які страждають алергією на молочні продукти, подолати цей тип алергії. Згідно з новим дослідженням, цитованим Reuters.
Діти, які отримували варене молоко, запечене булочками, покращували свій стан та полегшували симптоми алергічних реакцій протягом кількох місяців, заявила Анна Новак-Вегжин, співавтор дослідження в Медичному центрі Маунт-Сінай у Нью-Йорку.
За її словами, дослідження є доказом того, що у випадку харчової алергії було б доцільніше шукати та вибирати особисті підходи, а не покладатися на повну відмову від продуктів, що є алергенами. "Один підхід не підходить для всіх дітей, які страждають алергією на молоко. Більшість з них не потребують і не повинні суворо уникати молока ", - сказала лікар.
Алергія на молоко - це не те саме, що непереносимість лактози, яка насправді є нездатністю нашого травного тракту переробляти молочні продукти. Діти-алергіки можуть реагувати на молочні білки різними реакціями - від сверблячки та почервоніння шкіри до потенційно летального анафілактичного шоку.
Однак дослідження показало, що діти з алергією на молоко, яким давали булочки з випеченим молоком і які реагували на їжу з толерантністю з самого початку споживання, з часом покращували стан алергії. Деякі навіть "виросли" від цієї алергії.
Дослідники давали 88 молока дітям-алергікам у віці від двох до сімнадцяти років, запікали делікатеси, що містять молоко, і порівнювали їх реакції з групою з 60 дітей-алергіків, які їли, як і раніше - їжу без молока.
Ідея давати дітям молоко в булочках виникла з теорії, згідно з якою молоко змінює склад своїх білків при нагріванні та кип’ятінні, зменшуючи тим самим можливість імунної системи реагувати на ці білки. З досліджуваної групи дітей, які отримували молоко в булочках, наприкінці дослідження менше половини змогли щодня вживати знежирене молоко або йогурт без алергічної реакції.
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.