Оновлено 19 травня 2020 р., 10:18
Її часто їдять імпульсивно, не смакуючи їжу, не оцінюючи її та не оцінюючи її сприятливий вплив на організм.
Ви щойно приготували улюблену страву, овочеву лазанью; ви подаєте собі порцію і сідаєте за стіл, щоб насолодитися нею. І ви вирішите це зробити не поспішаючи. Ви знімаєте годинник, вимикаєте електроніку і просто готуєтесь до їжі.
Спочатку ви дивитесь на лазанью, зупиняєтесь на кольорах овочів, на блиску томатного соусу. Далі ви насолоджуєтесь вишуканим ароматом, який виходить, і, закривши очі, намагаєтеся визначити кожен інгредієнт. Отже, ви вирізаєте порцію, кладете її в рот і смакуєте повільно, насолоджуючись кожним смаком, відчуваючи текстури різних елементів.
Ти жуєш потроху, знову і знову, і ви засовуєте їжу по горлу в живіт. Ви відчуваєте, що лазанья справді смачна. І ви зачекаєте хвилину, перш ніж знову взяти столові прилади і зробити новий укус. Смакуйте їжею таким чином, це дозволяє нам інтенсивно насолоджуватися їжею, а також допомагає зв’язуватися з емоціями.
Це те, що `` уважне харчування '' або уважне харчування, дисципліна, що виникає внаслідок адаптації вчень про медитацію та уважність, типових для йоги та буддизму, до сфери харчування. Йдеться про залучення нашої совісті, звертаючи увагу на відчуття, які створює кожен укус, і причини, які штовхають нас на це.
"Нагодуйся усвідомленням і це дає нам ряд інтелектуальних та емоційних ресурсів. Ми є одиницею, і ми думаємо і відчуваємо, коли їмо. Таким чином, чим краще ви їсте, тим вільніше думаєте, менше ментальних зв’язків у вас і менше емоційних перешкод ви тягнете ", стверджує д-р Хорхе Перес-Кальво, експерт з інтегративної медицини та автор" Їжі, що лікує "(Ед Оніро).
"Комфортна їжа" для перенаправлення спокус
Несвідоме годування
Однак витратити якісний час на їжу - завдання не з легких. Напружене життя, сповнене зобов’язань і «у мене немає часу» часто призводить нас до « несвідоме годування: ми їмо майже ковтаючи, майже не помічаючи того, що маємо на тарілці, і наповнюємо шлунок набагато більше, ніж нам потрібно, що в кінцевому підсумку впливає на вагу та наше здоров'я.
"У часи, в які ми живемо, з обов'язками та зобов'язаннями, які ми маємо, їжа майже стала формальністю. Ми навіть не усвідомлюємо, що нам подобається. І тому без свідомості їжте своє тіло, але не свій розум ", - каже Ізабель Менендес, психоаналітик та автор книги Емоційне годування (Ред. Гріальбо).
Іноді ми відкриваємо холодильник і дивимося, намагаючись зрозуміти, що ми хочемо їсти. Коли це трапляється, ми можемо бути фізично не голодними, але хочу щось отримати, два різних поняття, і це ми плутаємо.
"Іноді ми маємо мішок чіпсів або круасан, тому що ми почуваємось самотніми, бо нам нудно тому що ми злі, бо маємо тривогу, бо сперечались. Є люди, які відчувають супроводження, якщо у них повний шлунок. Коли це трапляється, це тому, що ми не в ладі з собою, ми не слухаємо себе і їмо імпульсивно ", - говорить Марія Пілар Казанова, тренер зі свідомого харчування та співзасновник Наважись їсти.
Харчування з емоційного конфлікту Це пов’язано з тим, що ми не знаємо, як управляти тим, що з нами відбувається. І в цьому сенсі для психоаналітики Ізабель Менендес "їжа діє як таблетки, як своєрідний засіб для зняття болю, який ми приймаємо, коли щось болить. Отже, ми використовуємо їжу не для того, щоб живити себе, а як наркотик. захворіти, і це зробить нас товстими. Уважне харчування пов’язує з вашими емоціями і руйнує автоматизми, які призводять до їжі, не замислюючись ", додає Ізабель Менендес.
Часто за зайві кілограми зазвичай борються, займаючись спортом, і особливо підпорядковуючись дієтам, які служать для схуднення за короткий термін, але не для того, щоб схуднути. Як тільки ми повернемося до своїх харчових звичок, якщо нам не вдалося з'єднати виделку (їжу) з носовою хусткою (хворобливі емоції), ми наберемо вагу.
Крім того, для Сьюзен Альберс, експерта-психолога з розладів харчування та автора Уважність і харчування, підпорядкування організму режиму шкодить психічному та фізичному емоційному самопочуттю, оскільки перешкоджає здатності ретельно декодувати повідомлення та відповіді організму. "А несвідома дієта це як різання ножем єдиного способу спілкування з нашим розумом ", - вважає він.
Тест: Чи вносите ви уважність у своє повсякденне життя?
Здорового і повноцінного життя
Кажуть, що Будда це відкрив оволодіння уважним харчуванням було важливим для їх духовного зростання. Оскільки він народився в королівській сім'ї, він зміг насолодитися найсмачнішими делікатесами Індії, і це призвело його до набору ваги.
Але ті смаколики, які він скуштував щодня вони не принесли йому щастя. Таким чином, кинувши життя при дворі та шукаючи просвітління, він зрозумів екстремальні пости, але це послабило його, і він збирався померти. Будда дізнався, що занадто багато і занадто мало їсти не корисно для його здоров’я чи самопочуття.
І що лише розуміння справжніх потреб та душевної рівноваги дозволяють нести здорового і щасливого життя. Якось це те, що уважне харчування. Ключем до збереження правильної ваги та гарного здоров’я є відповідальність за те, як, що і чому ми їмо.
Є про набути більше емоційного інтелекту, щоб знати, як інтерпретувати наші почуття, і навчитися їсти, слухаючи своє тіло. Для цього необхідно дистанціюватися і відійти від імпульсу, щоб мати можливість переглянути. І ось тут з’являється уважність.
"Уважність забезпечує необхідний простір для роздумів і зупинки. Щодня медитуйте по кілька хвилин, Можливо, перед тим, як сісти за стіл, це допоможе нам створити такий розділення між стимулом і нашими діями ", - пояснює Марія Пілар Казанова." У нас надзвичайно пластичний мозок, і доведено, що їх достатньо всього вісім тижнів медитації для збільшення префронтальної кори головного мозку, пов'язані з усіма основними навичками емоційного інтелекту для відновлення емоцій зі шлунком ".
Простий спосіб почати створювати цей простір - це просто, коли ви повертаєтесь додому втомленим, переживаєте стрес після роботи і хочете щось з’їсти, випийте склянку води. "Це працює як фізичний бар'єр, порвати з турботами, які ми несемо в голові, створити той фізичний простір, необхідний для зупинки імпульсу. Це повертає вас сюди і зараз ", - додає Пілар Казанова.
Навчіться слухати
Уважне харчування ґрунтується на тому, щоб навчитися слухати себе, усвідомлювати фізичний голод і коли ми ситі, керувати своїм рішенням почати їсти, а також припинити. Так що, перше, що потрібно визначити, чи справді ми фізично голодні, що зазвичай проявляється шумом, невеликими спазмами в шлунку або легким запамороченням. А потім навчіться знати, коли ми перестаємо це мати.
90% випадків ми закінчуємо тарілку, щоб побачити її порожньою. У нас є мозок, запрограмований на зберігання калорій. І важливо порвати з цією динамікою. "Ваше несвідоме повинно навчитися, що якщо у вас вже достатньо, вам не потрібно закінчувати всю тарілку. Тож почніть із того, щоб подавати собі менші порції. І не слід їсти без голоду. Якщо під час вечері одного дня ви не відчуваєте апетиту, не їсте вечерю ", радить Марія Пілар Казанова.
Є про вибирайте ті продукти, які збагачують організм і використовуйте органи чуття для дослідження, смакування. Бажано не забороняти їжу, оскільки заборони породжують бажання.
"Проблема не в їжі, і ми не в цьому їсти, не звертаючи уваги на те, що робиться. (Якщо ми їмо попкорн у кіно, смакувати буде важче). Отже, потрібно працювати над ресурсом довіри до себе », - вказує фахівець зі свідомого харчування.
Інший принцип уважного харчування полягає в тому, що, приймаючи їжу, просто їжте. Це правило означає не робити цього перед телевізором, ані читати, бо це ускладнює нам вчитися зв’язуватися із собою.
"Навіть раз на день, важливо дати нам час, не поспішаючи з людьми, яких ми любимо, насолоджуватися тим, що ми їмо, але також виховувати нас і думати про себе, про те, що ми мало робимо ", - радить Ізабель Менендес.
Їжте відповідально Це пов’язано з усвідомленням походження того, що ми їмо, та його впливу на навколишнє середовище, каже доктор Перес-Кальво. "Те, що ми щодня кладемо на тарілку, впливає не тільки на наше здоров'я, але і на здоров'я та збереження планети. Добре подумати про це, коли ми сідаємо за стіл, - це уважне годування. У глибині душі свідоме харчування - це сміливе ставлення до життя ", - говорить Хорхе Перес-Кальво.