сестра

Лук-шалот належить до того ж сімейства, що і цибуля, часник і цибуля-порей. Головна відмінність - у формі та солодшому смаку.

Містить більш потужний антиоксидант кверцетин і зберігає більшу частину своєї харчової цінності навіть під час варіння. Цибулю-шалот можна віддати перевагу в салатах, оскільки він на смак менш гострий, ніж цибуля.

Фітонутрієнти та печінка

Цибуля-шалот містить деякі важливі фітонутрієнти, що зменшують запалення. Згідно з дослідженнями, вони здатні виводити вільні радикали з печінки. Цибуля-шалот підтримує загальний стан здоров'я та зменшує ризик захворювань, спричинених легким запаленням або запаленням на клітинному рівні.

Лук-шалот проти діабету

Дослідники дійшли висновку, що метаболізм цукру посилюється після вживання цибулі-шалоту. Тому організм потребує менше інсуліну. Ці овочі допомагають знизити рівень цукру в крові та запобігають розвитку діабету 2 типу. Поки це не слід вважати ліками, але є великі шанси на це наукове дослідження незабаром підтвердить цілющі переваги цибулі-шалоту.

Іранські вчені заявляють у дослідження з 2013 року"Цей сприятливий вплив екстракту персидського цибулі-шалоту на діабетичних щурів, ймовірно, зумовлений антиоксидантною здатністю вмісту фенольних та діаллілдисульфідів".

Читайте: Цибуля важлива для нашого здоров’я

Нещодавно вчені збирають докази того, що багато захворювань спричинені нестачею флавоноїдів у нашому раціоні.

Рак

Цей овоч сприяє апоптозу в клітинних лініях пухлини. Вітамін А разом із фітонутрієнтами цього смачного овоча може діяти як профілактика раку. Вчені стверджують, що цибуля-шалот бореться в основному проти лейкемії, раку легенів та раку рота.

Читайте: Перші попереджувальні ознаки раку, які ви не повинні ігнорувати

Кістки та мінерали

Дослідження показують, що вживання цибулі-шалоту кілька разів на тиждень зменшить ризик розвитку остеопорозу. Недавні дослідження показують, що кальцій нам потрібен переважно з рослинних джерел, а не з тваринних. Кальцій з рослинних джерел завжди супроводжується іншими важливими мінералами. Крім кальцію, цибуля-шалот містить фосфор і марганець. Ці мінерали також відіграють певну роль у формуванні кісткових клітин.

Лікарське застосування на кухні

На смак цибуля-шалот менш гостра, ніж цибуля. Тому вони ідеально підходять для салатів. Римський салат, перець, огірки та помідори чудово поєднуються з ними. Таким чином ви можете їсти їх сирими та максимально використовувати їх цілющі властивості. Однак вони не втрачають багато поживних речовин при нагріванні. Ви можете використовувати їх як замінник цибулі в будь-якому рецепті.