Лук-шалот належить до того ж сімейства, що і цибуля, часник і цибуля-порей. Головна відмінність - у формі та солодшому смаку.
Містить більш потужний антиоксидант кверцетин і зберігає більшу частину своєї харчової цінності навіть під час варіння. Цибулю-шалот можна віддати перевагу в салатах, оскільки він на смак менш гострий, ніж цибуля.
Фітонутрієнти та печінка
Цибуля-шалот містить деякі важливі фітонутрієнти, що зменшують запалення. Згідно з дослідженнями, вони здатні виводити вільні радикали з печінки. Цибуля-шалот підтримує загальний стан здоров'я та зменшує ризик захворювань, спричинених легким запаленням або запаленням на клітинному рівні.
Лук-шалот проти діабету
Дослідники дійшли висновку, що метаболізм цукру посилюється після вживання цибулі-шалоту. Тому організм потребує менше інсуліну. Ці овочі допомагають знизити рівень цукру в крові та запобігають розвитку діабету 2 типу. Поки це не слід вважати ліками, але є великі шанси на це наукове дослідження незабаром підтвердить цілющі переваги цибулі-шалоту.
Іранські вчені заявляють у дослідження з 2013 року"Цей сприятливий вплив екстракту персидського цибулі-шалоту на діабетичних щурів, ймовірно, зумовлений антиоксидантною здатністю вмісту фенольних та діаллілдисульфідів".
Читайте: Цибуля важлива для нашого здоров’я
Нещодавно вчені збирають докази того, що багато захворювань спричинені нестачею флавоноїдів у нашому раціоні.
Рак
Цей овоч сприяє апоптозу в клітинних лініях пухлини. Вітамін А разом із фітонутрієнтами цього смачного овоча може діяти як профілактика раку. Вчені стверджують, що цибуля-шалот бореться в основному проти лейкемії, раку легенів та раку рота.
Читайте: Перші попереджувальні ознаки раку, які ви не повинні ігнорувати
Кістки та мінерали
Дослідження показують, що вживання цибулі-шалоту кілька разів на тиждень зменшить ризик розвитку остеопорозу. Недавні дослідження показують, що кальцій нам потрібен переважно з рослинних джерел, а не з тваринних. Кальцій з рослинних джерел завжди супроводжується іншими важливими мінералами. Крім кальцію, цибуля-шалот містить фосфор і марганець. Ці мінерали також відіграють певну роль у формуванні кісткових клітин.
Лікарське застосування на кухні
На смак цибуля-шалот менш гостра, ніж цибуля. Тому вони ідеально підходять для салатів. Римський салат, перець, огірки та помідори чудово поєднуються з ними. Таким чином ви можете їсти їх сирими та максимально використовувати їх цілющі властивості. Однак вони не втрачають багато поживних речовин при нагріванні. Ви можете використовувати їх як замінник цибулі в будь-якому рецепті.
- 8 хвороб нігтів, що відображають погане самопочуття
- 13x корисне домашнє морозиво, яке охолодить вас навіть у найбільшу спеку - Fitshaker
- Англійський сніданок збільшує ризик раку - Здорове харчування - Здоров’я
- BABYBIO кишенькове вечірнє пюре солодкі овочі з помідорами та пшоном 120 г.
- Салат з дитячого шпинату, яєць, бекону, бекону, помідорів чері та червоної цибулі (фото рецепт) -