Altea видає книгу про харчування "Середземноморська спадщина"
Один з моментів презентації.
«Altea» подарує наступного четверга, 11 січня, день, коли відзначатимуть 401-у річницю заснування статуту; робота "Середземноморська спадщина, походження та еволюція нашого раціону", дієтологом, дієтологом та професором Університету Аліканте Ана Сарагосою; та історик Хуанві Мартін Девеса, під редакцією ратуші Альтеї через Департамент охорони навколишнього середовища.
Для відповідальної за раду, мера Беа Номдедєу, "метою проекту є відновлення та збереження частини нашої культури харчування, пов'язаної з продуктами нашої землі та нашого моря". “Це проект, який народився з ілюзії та необхідності врятувати фундаментальну базу нашого суспільства, таку як наша продукція та спосіб її приготування. І як це з часом призвело до здорової середземноморської дієти, визнаної у всьому світі »; додав радник Altea.
Nomdedéu також пояснив, що "ця книга є початком проекту, який буде розроблятися протягом 2018 року за допомогою різних ініціатив", а також запросив місцевих жителів та жителів регіону, зацікавлених у знанні книги, взяти участь у її презентації. "Це данина поваги всім людям, які працювали задля збереження наших продуктів та кулінарних традицій", - підсумував муніципальний директор, відповідальний за охорону навколишнього середовища.
Зі свого боку Ана Сарагоса заглибилась у зміст роботи, зазначивши, що "ми намагалися розвивати всі харчові знання нашої середземноморської спадщини". "Альтея як середземноморський муніципалітет, який характеризується дієтою, типовою для нашої середземноморської дієти, яка сьогодні втрачається, і те, що ми спробували, це дати зрозуміти, чому ми середземноморський народ, що характеризує нас і що нам потрібно робити, щоб відновити цю традицію. Наші харчові звички трансформувались, і сьогодні ми споживаємо велику кількість споживаних нетипових для нашого харчування продуктів, таких як надмірна кількість солодощів, оброблених тощо. і ми сподіваємось, що той, хто прочитає книгу, буде просочений цією середземноморською спадщиною і зможе якомога більше виправити та змінити свої харчові звички та покращити своє здоров’я ”; докладно розповіла Ана Сарагоса.
Нарешті, як історик Хуанві Мартін, він закликав "вдосконалити давні та здорові кулінарні звичаї, а також розкрити потенціал нашої середземноморської дієти".
Історик з Альтеї зазначав, що "наші традиційні страви, такі як рис з квасолею, мінксо або булочки, сухар, тушонка ... всі ці страви, які ми смакували з дитинства, виявляється, вони мають точний склад відповідно до харчові критерії, що розробляються Гарвардським університетом ".
“Моєю роллю у цьому дослідженні було пояснити, чому ми їмо те, що їмо. Ми проводили дослідження з практично передісторії, і ми аналізували, як потроху серія основних видів рослин була введена в наш раціон. Види, що походять з 5 континентів. У нас є інгредієнти, які ми засвоюємо як власні, такі як помідор та цибуля, і виявляється, що вони походять з Америки. І потрібно було пояснити, чому це називається середземноморською дієтою », - сказав Хуанві Мартін Девеса.
У книзі є ілюстрації Мікеля Сарагоси, які надають книзі особливої сутності. Він опублікований валенсійською та іспанською мовами з метою досягнення більшої дифузії, а ціна роботи становить 12 євро. З презентації 11-го в Будинку культури о 19.30 її можна придбати в книгарнях муніципалітету.
Щоб побачити найважливіші події сьогодні, натисніть тут