Цілком можливо, що на тротуарах вулиці ви проїжджали поруч із деякими з цих рослин і не помічали їх існування або просто, що чули вислів "Мені байдуже" ... Хоча більшість з нас не знає амарант і ми не маємо його в межах нашого Дієта, Ця неймовірно поживна рослина була продовольчою базою разом із кукурудзою та квасолею для нас корінні предки. Сьогодні він є важливим інгредієнтом на кухні і навіть у харчуванні космонавтів, тому його минуле, як ігнорованої рослини, залишилось далеко позаду.

віддають

Зміст публікації

Що таке амарант?

Також називається блін, Ця рослина класифікується як трав’яниста або чагарникова і має різні кольори - від зеленого до фіолетового або фіолетового. Його наукова назва - Амарант і його прізвище залежить від виду, до якого воно належить, оскільки у світі існує понад 70 видів.

Рослина може виростати до 2 метрів заввишки. Цикл його вирощування короткий, близько 30 днів він досягає хороших розмірів для свого врожаю.

З іншого боку, називають і кукурудзу, і амарант рослини-воїни Завдяки їхній культиваційній здатності в різних географічних умовах, в умовах різного клімату та ґрунтів, і навіть незважаючи на це, рослинам вдається розвиватись і забезпечувати всі свої властивості переселенцям.

Завойовники знали його значення

Деякі історики стверджують, що колонізатори наших земель, усвідомлюючи важливість цієї рослини для Росії людський розвиток, За допомогою військового плану щодо ослаблення корінного населення вони заборонили його вирощування та споживання. З часом це спричинило втрату чи забудьку важливість харчових якостей, які забезпечує амарант.

Замість цієї їжі вони ввели інші, такі як салат, брокколі, шпинат ... Коли стався такий акт заперечення, японці, цікавлячись його забороною, взяли тести на рослину для наукового вивчення, де перевірили харчову цінність мали; саме з цієї причини його вирощування існує в різних азіатських країнах.

ПОЖИВНІ властивості амаранту

Лікарі підтверджують, що лист амаранту містить такі поживні речовини, як фолієва кислота, залізо, кальцій і вітаміни А, В2 і С, фосфор, магній, калій, залізо, цинк та мідь.

Що ще, його зерно також містить близько 16% поживних речовин, необхідних людському організму, тим самим перевершивши пшеницю, кукурудзу та рис. 33% білка в сухій речовині і більше 80% з засвоюваністю порівняно з яловичиною.

Чому амарант є однією з улюблених страв для ASTRONAUTAS?

Будемо чесними, ми загалом вважаємо, що астронавти під час своїх довгих місій харчуються зневодненою та упакованою їжею. Амарант, який класифікується як сільськогосподарська культура з контрольованою екологічною системою життєзабезпечення, був впроваджений як культура в рамках місій у космос, усіма його багатогранне використання, Оскільки ця рослина дозволяє виводити СО2 в кисень в атмосфері корабля, і, в свою чергу, виробляє цілком поживну їжу для цих особливих обставин, саме так ця рослина стає джерелом води, кисню та їжі.

Починаючи з 1979 року, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) та Національне управління аеронавтики та космосу (НАСА) оголосили амарант як найкраща і найповніша рослинна їжа, що наразі зустрічається на планеті для споживання людиною а також тварина.

З цієї причини в 1985 році ця їжа було введено в раціон космонавтів через доктора Родольфо Нері Велу (першого мексиканського космонавта).

Використовує на кухні

Завдяки різним процесам, таким як зневоднення, насіння амаранту зуміло отримати різні продукти. Наприклад:

  • Амарантове борошно (широко використовується в кондитерських виробах)
  • Створення атоли.
  • Попкорн амарант, відноситься до насіння амаранту, зневодненого та приготованого таким чином, що роздувається, як котуфа. Особливо корисний для створення нугатів, як супутник йогурту або використовується як

Лист амаранту Він також використовується в так званих зелених соках, в салатах, у кострицях або смачних коржиках.

Завершення

Використання амарант Вони різноманітні, а їх користь ще більша. Насправді амарант вважається частиною місцевих трав, які забезпечують продовольчу безпеку такого рівня може знищити голод і недоїдання у світі (Пам’ятайте, що недоїдання трапляється не лише тоді, коли організм зазнає нестачі споживання, але й коли організм витягує їстівні продукти, що містять дуже мало корисних речовин). Отже, потроху це було включено в наш раціон, щоб відновити все поживні речовини та амінокислоти необхідні організму простішим, доступнішим та простішим способом, завдяки цій плВоїн, який постає перед нами навіть у найскладніших обставинах.