Насіння амаранту культивували з давніх часів, зокрема майя, інки та ацтеки в 4000 р. До н. Ви хочете знати, що зробило це такою цінною їжею?

овоч

Властивості амаранту

Це насіння містить 13,7% рослинного білка, тому воно є одним із рослинних продуктів харчування з найбільшою його кількістю. Крім того, білок амарант має високу біологічну цінність, оскільки містить усе незамінні амінокислоти. Це ті амінокислоти, які наш організм не синтезує і, отже, ми повинні приймати з їжею. Таким чином, це ідеальне доповнення для людей вегетаріанські та веганські.

Крім того, амарант має інші властивості:

- Він багатий амінокислотою лізином, яка виділяється своєю ефективністю проти герпесу (лихоманки). Завдяки цій амінокислоті та дієті з низьким вмістом аргініну ми можемо навіть усунути герпес не потрібно застосовувати креми.

- Це джерело вітамінів А, В1, В2, В3, С та фолієвої кислоти; і мінерали кальцій, залізо та фосфор.

- Містить омега-3, омега-6 та омега-9.

- Багатий на клітковина

- Є низький глікемічний індекс

- Містить сквален: це жир антиоксидант який раніше витягували з печінки акули. Надає захисний вплив на шкіри, серцево-судинна система та кишечник. Також приписуються протипухлинні властивості.

Як приготувати амарант

Амарант готують, як і інші крупи, можна брати вареним, смаженим, листковим або у вигляді борошна або паростків

- Якщо прокип’ятити його у співвідношенні двох з половиною склянок води до одного з насіння, ми отримаємо хорошу їжу для супроводжувати страви, заправляти баклажани, помідори, тощо і підготувати салати.

- У Мексиці його використовують для виготовлення традиційний солодкий зателефонував "радість".


Як бачите, ви можете включити амарант на своїй звичній кухні та спробуйте нові рецепти. навіть якщо ти дієта веганська. Спробуйте і відкрийте його переваги!