(Notimex). - Ви належите до тих, хто уникає вживання цієї крупи у своєму щоденному раціоні? Ну, ви можете передумати. Амарант - це єдина злакова культура з високим відсотком білка, яка може знизити рівень надмірної ваги, ожиріння та діабету.

злак

В інтерв’ю Notimex професор Адріан Аргумедо Макіас, дослідник аспірантури Коледжу Пуебла, пояснив, що амарант має від 15 до 18 відсотків білка, таку якість не має жодне інше зерно, наприклад рис або пшениця. Крім того, він має 70 відсотків балансу амінокислот, що змушує дослідження наближати його до ідеального білка.

Властивості амаранту

Іншими властивостями, які він має, є високий відсоток кальцію, заліза та фолієвої кислоти, що робить його рекомендованою їжею для вагітних, дітей та людей похилого віку.

Професор прокоментував, що нещодавно були опубліковані тривожні цифри, які можна вважати епідемією здоров'я щодо кількості людей, які страждають на цукровий діабет та ожиріння в Мексиці: "Причини, за якими група промоутерів працює над тим, щоб державна політика була спрямована на збільшення споживання це зерно ".

Дослідження, проведені в громадах центральних долин в Оахаці; у штаті Сан-Луїс-Потосі та на фабриці San Miguel Proyectos Agropecuarios в громаді Уіскадха, Ідальго, показали, що споживання амаранту дозволило цим регіонам відмовитися від недоїдання дітей.

Інше використання

Аргумедо Макіас також сказав, що амарант - це невід’ємна частина, з якої використовується все. Квіти внизу можна готувати як келіти і багаті вітамінами А і С, а також залізом.

У лікарських цілях зелене листя служить для запобігання анемії, вискочене зерно - для запобігання остеопорозу, воно має високий вміст білка, олія, що міститься в зерні, є ідеальним антиоксидантом, листя - в’яжучі засоби та регулятори менструального циклу.

Так само суцвіття використовуються у квіткових композиціях, фігурах або ремеслах із злаковими злаками.

Ви також можете отримати натуральні барвники з цієї крупи, оскільки вони бувають у фіолетових, золотистих та зелених тонах. Після висихання та подрібнення очерет може служити кормом для тварин.

"Завдяки своєму нейтральному аромату життєздатним є його включення в загальний раціон населення у смузі, прісних водах, атолах, салатах, десертах і солоних стравах", - сказав Аргумедо Макіас, зазначивши, що в Точімілько є повідомлення які вказують на те, що амарант існував 6 тисяч років до Христа.

«Тохімілько за останні 10 років був виробником амаранту номер один на національному рівні; Однак його використовували як альтернативну сільськогосподарську культуру, яка допомагала їм задовольняти потреби населення, такі як одяг, вечірки та ліки, з тієї самої причини, що вони надавали їй цю корисність, а не споживали », - зазначив він.

В даний час в Точімілько та шести прилеглих громадах існує громадська служба з вибуху амаранту, куди сім'ї приїжджають за зерновими, підсмажують їх та споживають у своєму щоденному раціоні, але в менших кількостях порівняно з кукурудзою, квасолею та чилі.

Ця діяльність є частиною його роботи як члена групи промоутерів споживання амаранту, так що кількість гектарів обробітку в країні збільшується, сказав професор.

Вам сподобалась ця інформація? Отримуйте більше в нашому щотижневому бюлетені, підписуйтесь зараз!