Коли мова заходить про нездорову їжу, ми любимо згадувати Сполучені Штати. Однак, схоже, нам незабаром доведеться шукати новий мумус: після десятиліть погіршення тенденції їх харчові звички почали вдосконалюватися. Частка людей із зайвою вагою як серед дорослих, так і серед дітей шкільного віку перестала зростати, і цей показник навіть впав серед наймолодших дітей.
Середньодобове споживання калорій середньостатистичним дорослим американцем, яке досягло піку приблизно в 2003 році, зараз вперше знизилося з тих пір, як статистичні дані почали вестися з цього питання більше чотирьох десятиліть тому. Тенденцію, якщо в різному ступені, можна виявити у всіх соціальних групах. Щоденне споживання калорій середньостатистичної американської дитини впало щонайменше на дев'ять відсотків.
Найзначніша зміна була зафіксована у споживанні енергетичних напоїв: воно знизилось на чверть з кінця 1990-х. Якщо в 1998 році люди купували в середньому понад півтора гектолітра солодких безалкогольних напоїв на рік, то до 2014 року цей показник впав до 113,5 літрів. Це приблизно відповідає рівню вісімдесятих, коли процес ожиріння ще не був звільнений.
Поліпшення тенденцій? Джерело: Thinkstock
Харчові звички американців почали швидко змінюватися в середині 70-х років, що призвело до майже постійного збільшення споживання калорій та супутнього погіршення стану здоров'я людей. Здається, ця тенденція зараз змінюється.
Як пише New York Times, обертання свідчить про те, що американці дедалі більше усвідомлюють, що шкодять своєму здоров’ю, занадто багато їдять і п'ють. Поінформованість почала посилюватися наприкінці 90-х років внаслідок прогресу наукових досліджень та кампаній з охорони здоров'я в останні роки.
Зокрема, дослідження, проведене на замовлення Федерального епідеміологічного управління (CDC) і опубліковане в журналі "Американська медична асоціація" у 1999 році, мало протвережуючий ефект. Це показало, що у 1980-х і 1990-х роках частка людей із зайвою вагою зросла у всіх п'ятдесяти штатах. Через рік було опубліковано подібне опитування щодо збільшення кількості хворих на цукровий діабет.
Дедалі більше американців обізнані Джерело: AFP
В результаті Девід Сатчер, тодішній головний медичний директор США, виступив із закликом боротися із зайвою вагою та ожирінням, подібно до того, як у 1984 році його офіційний попередник закликав боротися з курінням. Сатчер зазначив, що надмірна вага збільшує ризик розвитку більш хронічних захворювань, наголошуючи, що вага дітей має бути пріоритетом для профілактики.
Адміністрація Обами посилила тиск: після впровадження реформи охорони здоров'я мережі ресторанів повинні були розкрити, скільки калорій містив їх улов. Федеральний уряд також вплинув на оздоровлення шкільних обідів.
Однак дані, що сповіщають про зміни, не означають, що ожиріння зараз закінчилося: більше третини дорослих американців все ще мають надлишкову вагу і тому мають підвищений ризик розвитку діабету, серцево-судинних захворювань та раку. Населення США все ще споживає занадто мало овочів, фруктів та занадто багато фаст-фудів - навіть якщо останній дещо зменшується.
Середньодобове споживання калорій середньостатистичної американської дитини зменшилось на дев'ять відсотків Джерело: AFP
Однак позитивні зміни, здається, не вплинули на найтовстіших американців: вага та талія надмірної ваги ще більше зросли за останні роки. Кевін Холл, дослідник Національного інституту охорони здоров’я (NIH), у своєму дослідженні писав, що для того, щоб американці схудли до ваги 1978 року до 2020 року, їм доведеться скоротити споживання на 220 калорій на день. Однак, за даними газети, нещодавнє падіння - лише частка цього.