Є їжа, яка символізувала сім’ю для мене з дитинства. Це млинець. Якщо я хочу по-справжньому почуватися родиною, я створюю це. Коли я була маленькою, мама замішувала тісто, тато кидав його, і я наповнювала їх кремами, виготовленими мамою. З сиром, домашнім варенням, цукровим какао, корицею. Це були мої найкращі враження з дитинства. Хоча мої діти ще замалі, щоб готувати, я раніше намагався. Моїй маленькій дівчинці вже два роки, тож ми далеко не готуємо разом. можливо, ще рік, і ви не будете розчаровані, якщо вам доведеться припинити замішувати тісто, тому що ви можете зайти в духовку.:)

млинці

Вчора теж я прагнув, щоб сім’я трохи зібралася і вкусила щось смачненьке. Для тих, хто чутливий до борошна, випікання млинців - кошмар. Я пробував це вже багато разів, але смаку, якого я бажаю, так і не було досягнуто. Тому я на деякий час відмовився від експериментів.

У одного дуже дорогого мого знайомого мій чоловік їв «товсті» млинці і тижнями згодом згадував, який він смачний. Він згадував про це, поки я не попросив рецепт, і з тих пір він, звичайно, не містить глютену, не містить цукру. Наскільки мені відомо, це спочатку був рецепт, опублікований у публікації Tupperware. Скільки та яких змін ми вносили до цього часу. Хто знає?!

Американські млинці без глютену та цукру

500 грам кефіру

100 грам розтопленого вершкового масла або маргарину

300 грамів безглютенової борошняної суміші

рідкий підсолоджувач (мені це не подобається занадто солодко, тому я кладу його з 2 столовими ложками на всю велику порцію, лише щоб трохи тіста було солодким)

Збийте яйця до хорошої піни з підсолоджувачем, або якщо разом із ним використовується цукор (у цьому випадку за оригінальним рецептом потрібно 15 дкг цукру). Якщо у вас вже є прекрасний світло-жовтий колір, а наш цукристий «крем» величезний, ви можете прийти з кефіром, а потім розтопленим вершковим маслом або маргарином. Сміливо продовжуйте використовувати робота, з тістом не буде нічого страшного. Хоча я боюся, що останнім часом у мене виникнуть проблеми з такою сумішшю, бо мій робот видає звуки, наче я вбиваю. Я вже дивився на потомство, але поки що не можу собі цього дозволити. З двома дітьми. Тим не менше, це прекрасно: Electrolux ASM 450. У нього хороша велика металева чаша, її можна змішувати в кілька етапів, вона має хороші високі показники, тому для мене це було б ідеально. Але, на жаль, мені тим часом все одно доведеться трохи зібрати. якщо мій чоловік не прочитає цю публікацію і не знайде мою орієнтацію на майбутній день народження. Любий! Ви не можете сказати, що я не допомагаю, і мені важко знайти подарунок.:)

Якщо ми змішаємо масло або маргарин, то отримаємо тісто з красивою текстурою. Я не міг визначити, як це виглядало, але мені це дуже подобається. Насправді, окрім того, що вона дуже смачна, ця текстура встигла ще до того, як я вперше змогла її спробувати. Яскравого кольору від яєць і виглядає таким шовковистим!

Якщо вам сподобалася текстура тіста, може з’явитися розпушувач. Завжди додаю потроху. Тому що або я вкладаю в нього менше чогось борошна, або врешті доводиться розпушувати його молоком. Оскільки доза все ще досить велика, я вибрав першу. Але якщо ми додаємо всі 300 грамів борошна одночасно, це не проблема, ви можете сміливо розбавляти тісто молоком, якщо воно недостатньо тече.

Вчора я замінив 100 г безглютенового борошна соєвим борошном, сказавши, що воно має менший вміст вуглеводів: 35 CH, порівняно з рисовим борошном, яке має 80. Не в останню чергу, ціна цілком прийнятна. Тож варто отримати та використати. З цим є проблема: після того, як наше тісто красиво виросте в духовці, якщо ми його виймаємо, воно відразу руйнується. Я ще не зрозумів, чому це так, але я обіцяю, що я якось експериментуватиму з практиками, необхідними для досягнення ідеальної текстури, і дам мені знати.

Перед смаженням першої порції млинців змастіть сковороду маслом і ретельно нагрійте. Звичайно, перші зіпсовані екземпляри потрібно їсти. навіть якщо ми не так сильно їх зіпсували.:) Тоді це лише швидкоплинна година, і млинці готові. Це справді хороша доза, тому варто розробити метод випікання з двох млинців, якщо ви не хочете, щоб наша пара сіріла перед плитою.

Тісто набагато товщі традиційних млинців, варто додати його столовою ложкою і викласти опуклою половиною ложки замість ковша. Раніше ми пекли одну столову ложку, три на сковороді за раз. Замість ложкового методу моя пара роздуває тісто, поки воно не розвалиться або він не запаморочиться.:) Його можна змінити шпателем, якщо ми вже бачимо пухирі або отвори на їх поверхні. Друга сторона також випікається в приємному червоному кольорі, приблизно. Через 30 секунд ви можете прийти до наступної порції пасти. Думаю, вчора було виготовлено близько шістдесяти млинців. Що й казати, від цього нічого не залишилося. Вчора ввечері ми на сніданок «з’їли» трохи курячої грудки з шампурами, а сьогодні вранці з варенням із чорниць.

Сподіваюся, хтось спробує. Додайте гарного апетиту!