Ananas comosus, більш відомий як ананас, є одним з найпопулярніших тропічних фруктів у світі. Ананас родом з Південної Америки і в даний час культивується у всіх тропічних і субтропічних країнах.
Ананаси мають широку циліндричну форму з лускатою коричневою, жовтою або зеленою шкіркою і пучком колючих зелених листків зверху, що нагадує крону. М’якоть волокниста і має солодкуватий і соковитий смак, який за кольором варіюється від білого до жовтого.
Ананаси смачні, коли їх їсти свіжими, але їх також можна насолоджувати як сік, сушені, консервовані або як інгредієнт різних рецептів.
Як і більшість фруктів, ананаси наповнені вітамінами та мінералами, що робить їх цілком прийнятним доповненням до будь-якої дієти. Вони є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, таких як вітаміни А і С, марганець, мідь, калій і фолієва кислота.
Ананаси також містять фермент, який називається бромелайн. Цей фермент забезпечує багато переваг для здоров’я, і його іноді називають «супер ферментом» через безліч способів покращити здоров’я людини. А тепер давайте розглянемо деякі переваги ананаса для здоров’я.
Переваги ананаса
Профілактика раку
Ананас містить бромелайн, травний фермент, який, як було показано, має протизапальні властивості, які допомагають боротися з раком. Зокрема, він може працювати в унісон з хіміотерапією для придушення росту ракових клітин. Він також містить бета-каротин, який може захистити від раку простати і, можливо, раку товстої кишки.
Підвищення імунної системи
Ананас є чудовим джерелом вітаміну С, необхідної поживної речовини для захисту організму від пошкодження вільними радикалами та, у свою чергу, для підвищення імунної системи. Вітамін С також зменшує тяжкість застуди та інфекцій.
Боріться з кашлем
Поєднання високого рівня вітаміну С та протизапальної бромелеїни робить ананас особливо ефективним засобом від кашлю, застуди та інших респіраторних проблем. Щоб насолодитися багатьма перевагами ананаса, рекомендується з’їсти скибочку ананаса або випивати 3,5 унції свіжого ананасового соку тричі на день.
Зміцнює кістки
Ананас також підтримує здоров’я кісток, оскільки він містить марганець, який необхідний для побудови міцних кісток та сполучних тканин. Одна чашка ананаса забезпечує майже 75% рекомендованої добової кількості марганцю. Одне дослідження припустило, що марганець, поряд з іншими мікроелементами, може бути корисним у запобіганні остеопороз у жінок у постменопаузі.
Допомагає в травленні
Як і багато інших фруктів, ананас містить харчові волокна, які необхідні для збереження здорової травної системи. Але на відміну від багатьох інших фруктів, ананас містить травний фермент, який називається бромелайн, який є сумішшю протеолітичних ферментів. Ці ферменти працюють разом, щоб допомогти вашій травній системі розщепитись і засвоїти білки в їжі, яку ви їсте. Крім того, бромелайн в ананасі може полегшити симптоми кишкових захворювань, таких як виразковий коліт, біль у шлунку та діарея.
Поліпшує здоров’я очей
Ананаси містять високу дозу бета-каротину, поживної речовини, яка відіграє важливу роль у підтримці нашого зору здоровим, а також захищає нас від вікової дегенерації жовтої плями. Згідно з дослідженням, опублікованим в Архіві офтальмології (ВСТАНОВИТИ НА ЛІНІЮ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ, ЯКЩО МОЖЕТЕ), вживання трьох порцій ананаса щодня може зменшити ризик розвитку дегенерації жовтої плями до 36%.
Поліпшує здоров'я порожнини рота
Ананаси корисні і для здоров’я порожнини рота. Недавні дослідження показали, що вітамін С може зменшити ризик гінгівіту та захворювань пародонту. В ананасі багато вітаміну С, тому вживання ананаса може допомогти зменшити ризик обох проблем.
Вміст бромелаїну в ананасі також виведе плями з зубів, допомагаючи зберегти зуби міцними та здоровими.
Знижує артеріальний тиск
Ананасовий сік може допомогти зниження артеріального тиску завдяки високому вмісту калію та тому, що в ньому мало натрію. Більш високий рівень калію зменшує кількість солі в організмі, що сприятиме зниженню артеріального тиску.
Сприяє схудненню
Як і багато інших фруктів, ананас може допомогти вам схуднути, оскільки він низькокалорійний і не містить штучного цукру та шкідливих жирів. Ананас або ананасовий сік можна вживати протягом дня, щоб бути задоволеними та повноцінними, отже, це добре для людей, які хочуть зберегти свою вагу або схуднути.
Боріться з артритом та болями в суглобах
Завдяки протизапальним властивостям бромелаїну, вживання ананасового соку може допомогти полегшити ознаки артриту та інші типи болю в суглобах. Бромелайн діє на запалення, блокуючи метаболіти, що викликають здуття живота. Він також допомагає зменшити набряк, активуючи в крові хімічну речовину, яка називається фібрином, що призводить до зменшення набряку.
Вибираючи ананас, вибирайте той, який відчуває себе твердим на дотик, має яскравий колір і має свіжі зелені листя крони. Уникайте будь-якого ананаса коричнево-оранжевого кольору, гладкого навколо серцевини. Стиглий ананас запахне запахом. Якщо ви нічого не відчуваєте, він, мабуть, ще повинен трохи дозріти. Однак, якщо він пахне занадто стиглим або збродженим, буде краще вибрати інший.
Дослідження про користь ананаса
Дослідження, опубліковане у 2000 р., Досліджувало тіамін у 2900 австралійських чоловіків та жінок у віці старше 49 років.
Він дійшов висновку, що ті, хто знаходився у найвищому квінтілі споживання тіаміну, мали на 40% менше шансів мати ядерну катаракту, ніж ті, хто знаходився у нижчій п’ятіні дослідження. Ще одне дослідження 2005 року, проведене серед 408 американських жінок, підтримало ці висновки.
Також відомо, що ананас містить протизапальну речовину бромелайн.
Вважається, що ця ферментна суміш є найефективнішою при запальних станах, таких як артрит, синусит і навіть розтягнення м’язів, розтягнення зв’язок та інші травми. Кажуть, що бромелайн також допомагає травленню. Попередні дані свідчать про те, що це може бути корисним при лікуванні раку, хоча потрібні додаткові дослідження.
Однак дослідники зазначають, що кількості бромелаїну, що міститься в ананасі, недостатньо, щоб діяти як ліки. Для цього доступні добавки бромелаїну та місцеві методи лікування. Однак існують побічні ефекти, лікарські взаємодії та запобіжні заходи при певних захворюваннях. Поговоріть зі своїм лікарем перед використанням.
Здоров’я загрожує здоров’ю
Хоча ананаси, безумовно, є надзвичайно здоровою їжею, їх слід вживати в помірних кількостях. Вживання занадто великої кількості ананаса може спричинити набряк або болючість губ або мови. Це пов’язано з тим, що бромелайн також має м’які властивості м’якості. Захворювання повинно припинитися протягом декількох годин, але якщо цього не відбувається, або якщо ви відчуваєте висип, кропив’янку або утруднене дихання, вам слід негайно звернутися за медичною допомогою, оскільки це може бути алергією.
Крім того, надзвичайно велика кількість бромелаїну може викликати нудоту, блювоту, діарею та надмірні менструальні кровотечі.
Попередження
Вживання незрілого ананаса або вживання соку незрілого ананаса може бути надзвичайно небезпечним, згідно з повідомленням садівничий відділ на Університет Пердю. Незрілі ананаси токсичні для людини і можуть спричинити сильну діарею та блювоту. Вживання в їжу великої кількості ананасових ядер також може призвести до утворення кульки клітковини в шлунково-кишковому тракті.
Вагітним жінкам і тим, хто перебуває на стадії грудного вигодовування, також рекомендується не вживати ананас, оскільки він може взаємодіяти з деякими ліками. Ті, хто приймає антибіотики, антикоагулянти, антикоагулянти, антиконвульсанти, барбітурати, бензодіазепіни, препарати для безсоння і трициклічні антидепресанти, вони повинні бути обережними, щоб не з’їсти занадто багато ананасів.
Вважається також, що це спричиняє кровотечу під час та після операції, і тому його слід суворо уникати людям, які перенесли операцію.
Факти харчування ананаса
Розмір порції 1 склянка, шматочки (165 г)
На порцію -% щоденної вартості *
- Калорії 82
- Калорії з жиру 2
- Загальний жир 0,2 г - 0%
- Насичений жир 0г - 0%
- Поліненасичений жир 0,1 г.
- Мононенасичений жир 0г
- Холестерин 0 мг - 0%
- Натрій 2 мг - 0%
- Калій 180 мг - 5%
- Вуглеводи 21,6 г - 7%
- Харчові волокна 2,3 г - 9%
- Цукри 16,2г
- Білок 0,9г
- Вітамін А 2% Вітамін С 131%
- Кальцій 2% Залізо 3%.
* На основі дієти на 2000 калорій.
Наскільки здоровим є ананас?
Ананас має відносно низьку калорійність, але багато з цих калорій походять з вуглеводів. Залежно від того, як зріз, товщина і ширина можуть змінити кількість вуглеводів, які ви приймаєте. Це також полегшує переїдання.
Краще дотримуватися лише від 1/2 до 3/4 склянки порцій ананасових шматочків. Що ще, спробуйте їсти цей фрукт під час їжі або з високим вмістом білка, наприклад грецьким йогуртом або нежирним сиром.
Ананаси є чудовим джерелом вітаміну С, який містить більше одного дня в одній чашці. Так само містять марганець і є хорошим джерелом тіаміну. Тіамін - це водорозчинний вітамін групи В, який бере участь в обмінних процесах, включаючи перетравлення вуглеводів та білків.
Чи правда, що вживання ананаса може прискорити пологи?
Вагітні матері часто чують, що ананас може прискорити пологи. Вважається, що фермент бромелайн здатний пом’якшити шийку матки.
Однак існує дуже мало наукових доказів про ефективність цього. Насправді, критичне дослідження декількох додаткових методів лікування під час пологів зазначає, що кількість бромелаїну в ананасах незначна. Вам доведеться їсти багато фруктів, щоб викликати пологи.
Збір і зберігання ананаса
Ананаси дуже легко псуються. Важливо використовувати фрукти незабаром після їх придбання та бути обережними у процесі відбору.
Уникайте ананаса, який пахне ферментованим або гірким солодким. Пропустіть фрукти, які мають сухе листя, синці, темні ділянки або м’які плями.
Крім того, ви можете придбати консервований ананас у вигляді скибочок або кубиків. Його також можна знайти подрібненим, висушеним або зацукрованим. Спробуйте вибрати ананас, у якому немає доданого цукру. Обов’язково прочитайте етикетки, щоб допомогти з контролем порцій.
Чи консервований ананас здоровим?
Консервований ананас може бути багатий цукром. Перед тим, як його з’їсти, обов’язково злийте рідину і промийте фрукти. У цей сік або сироп можна додати 5-15 грамів цукру (приблизно одну-чотири чайні ложки). Кращий варіант - шукати консервований ананас без цукру.
Як нарізати ананас
Ананаси можуть бути залякуючим фруктом для нарізання, але як тільки ви дізнаєтесь, як це зробити, це не повинно бути проблемою.
- Зріжте листя і стебло.
- Поставте фрукти вертикально і наріжте шкірку вертикальними смужками.
- Виріжте плоди з деревної серцевини, як правило, це роблять по чвертях.
- Наріжте м’якоть плодів за бажанням.
Здорові способи приготування ананаса
Це справді дивно, як ви можете насолоджуватися ананасом як перекус або на сніданок, обід або вечерю.
Ананаси чудово підходять до вживання в сирому вигляді і є чудовим доповненням до салатів. Ви також можете нарізати фрукти і додати їх до нежирного йогурту, сиру або сиру Рікотта, або використовувати його у рецепті улюблених смузі. Ананаси також можна запікати, смажити на грилі або включати в різні супи та рагу.
Евнас М. Після вагітності та допоміжні терапії. Додаткова терапія в клінічній практиці. 2009; 15 (4): 220-224.
Higdon J та ін. Інформаційний центр з мікроелементів тіаміну, Університет штату Орегон. 2013 рік.
Елріх С.Д. Бромелайн. Медичний центр Університету Меріленда. 2014 рік.