андалузький

Андалузький Мігас у своїй вегетаріанській та здоровій версії

Ласкаво просимо ще один день, сьогодні ми показуємо вам один із рецептів, про які ви нас найбільше запитували, і ті, які нас найбільше раді поділитися з вами, ці Міга - дуже типова страва нашої землі, і сьогодні ви збираєтеся вивчити як їх приготувати.

Це страва, яку зазвичай роблять на зустрічах з родиною та друзями в холодні зимові дні, тому вона має особливу цінність, Мігас нагадує нам про всі ті прекрасні моменти, якими ми поділилися з цією простою стравою.

Це також дуже скромне блюдо, воно виготовляється із шматочків черствого хліба, що є у нас вдома, щоб створити страву, яка вживається, що в кінцевому підсумку є гарантованим успіхом за столом. Якщо у вас немає залишків хліба вдома, у більшості супермаркетів є пакетики черствого хліба, вже нарізаного готовим до використання.

Потрібно сказати, що до оригінальної версії вони зазвичай додають смажений бекон та/або хорізо, але сьогодні ми збираємось зробити більш здорову та овочеву версію цих Міг. Хоча це досить калорійне блюдо, ми збираємося забезпечити його додатковим білком, а також усунемо весь жир, який забезпечували б хорізо та бекон, таким чином ви зможете насолоджуватися ним із меншим жалем!

Нам подобаються прості Migas з їх аджито і без чогось іншого, але ми хотіли замінити хрусткий дотик бекону текстурованою соєю (на вибір), і результат дуже багатий. Крім того, до цієї страви зазвичай додають подрібнений апельсин, яйце на грилі, виноград, гранат, а для найсміливіших навіть шоколад ...

Ви залишаєтесь у нас, щоб подивитися, як готуються ці Крихти?

- 250 гр черствого хліба з рубаною скоринкою

- 1 ст. Л. ½ солі

- 1 головка часнику

- 1 ч. Ложка солодкої паприки

- ½ ч. Ложки гострої паприки

- оливкова олія екстра вірджин

- 50 г текстурованої сої (за бажанням)

Важливо дотримуватись часу відпочинку, який ми вказуємо, щоб вони вийшли ідеальними

Перш за все, щоб приготувати ці Крихти, вам потрібно нарізати черствий хліб кубиками приблизно 3 сантиметри на 2 товщиною, все більше стає пекарень та супермаркетів, які продають готовий до вживання нарізаний хліб, ви вже знаєте, що ідея цієї страви - скористатися шматочками черствого хліба, які ми маємо вдома, але якщо у вас багато гостей того дня, ви можете вдатися до цього.

Отримавши подрібнений хліб, ми кладемо все це у велику миску, з іншого боку, в іншу ємність додаємо воду і сіль, перемішуючи так, щоб він розчинився, після розчинення розподіляємо по хлібу потроху перемішуючи, щоб весь хліб рівномірно зволожений.

Тепер ми повинні дати йому відпочити кілька годин, я завжди залишаю його на ніч в тій же чаші, якою ми звикли, і накриваю кухонним рушником, тримаючи в прохолодному та сухому місці.

* У разі використання "фальшивого бекону" текстуровану сою слід зволожувати близько 20 хвилин, покриваючи водою та трохи приправи для барбекю.

На наступний день ми мали б готовий хліб для приготування, тож наступним кроком є ​​підготовка великої каструлі з гарною краплею оливкової олії на середньому вогні, і ми спочатку підрум’янимо сою, як тільки вона стане золотистою, ми її виймаємо і резервуємо.

Продовжуємо відокремлювати зубчики часнику, трохи розколюємо різким ударом об обробну дошку і додаємо в сковороду, не відшаровуючи на середньому вогні, поки вони не стануть трохи золотистими і ніжними.

Найскладніша частина рецепту приходить, вам потрібно додати паприку на сковороду і дати їй підрум’янитися пару секунд, щоб вона не пригоріла, потім додати хліб і дати йому підрум’янитися на середньому вогні близько 30 хвилин, помішуючи безперервно, цей час залежить від кількості хліба, який ми використали, і від вологості, тому я рекомендую стежити за своїми крихтами, поки хліб не стане зовсім золотистим і крихта не розсипчаста; коли крихти закінчать, ми додаємо сою і вони вже готовий служити.

Ви повинні подавати міги і їсти їх теплими, щоб вони були ідеальними, ми супроводжуємо їх подрібненим апельсином, який надає фантастичний свіжий наліт, яйце на грилі

Сподіваюся, вам сподобається, і якщо ви застосуєте цей рецепт андалузького Мігасу на практиці, поділіться ним та позначте мене в Instagram чи Facebook, щоб я його не пропустив!