20 травня Англійці роблять це краще: чому час їхньої вечері здоровіший за іспанський

Якщо ви це зробите, ви можете виглядати диваком, але наукові дослідження показують, що зрушення останнього часу прийому їжі корисно для вас.

Студенти американських коледжів набирають майже 7 кілограмів за перший рік навчання, явище, відоме як першокурсник 15 (із числа фунтів, які нібито набирають студенти-початківці), і яке також спостерігається у Великобританії, Австралії та Новій Зеландії. Цей курс, повний новинок, у якому перед ними відкривається захоплюючий новий світ, молоді люди легко впадають у спокусу замінити домашні страви шкідливою їжею, а воду пивом. Але, окрім змін у їхньому харчуванні, є вагома причина, яку вчені вказали як причину того, чому їх юнацька фігура в кінцевому підсумку демонструє початкову популярність на своїх поясах: культура їжі та пиття пізно вночі. Це не проблема, яка вам чужа; Як би дивно це не здавалось, це стосується всіх нас. І багато.

оскільки

Зв'язок між тим, коли ми їмо, і обхватом живота змусила дослідників задуматися про вплив часу на вечерю на здоров'я. І його висновки не особливо приємні для таких країн, як Іспанія, де час сідати за стіл затягується настільки, наскільки наукові дослідження одноголосно не рекомендують. Можливо, це буде не перший, і не останній раз, коли вони скажуть вам, що найкращий варіант - з’їсти останній прийом їжі за день «незабаром», і що ви не вважаєте, що це посилання занадто відносне, щоб допомогти вам у чомусь. На щастя, вчені вже знають деталі найкращого часу, погано те, що запропонований ними час дуже далекий від того, що ми, іспанці, приймаємо за нормальний. Слідувати його порадам - ​​культурний виклик.

Схудніть, рахуючи години, а не калорії

“Їжа, поряд із світлом та фізичними вправами, необхідна для синхронізації нашого внутрішнього годинника, який позначає наш сон, температуру тіла, обмін речовин та вироблення гормонів. З цієї причини, хоча вид їжі та її кількість, очевидно, мають значення, момент вживання їх також є важливим, оскільки цей годинник визначає їх вплив на організм », - пояснює дієтолог з Іспанської академії харчування та дієтології Рамон де Кангас. Те, що він говорить, не нове; Дієти, засновані на часі прийому їжі, бурно розвиваються, і багато вчених прийняли дисципліну, яка займається виключно вивченням цих наслідків, хрононіцією.

Дослідження в цій галузі досліджень пояснюють, чому погане травлення є загальним явищем, коли ми п’янеємо на світанку, ефект, який пов’язаний з тим, що люди є добовими тваринами і що ніч готує тіло до сну, а не до їжі (хоча є люди з невгамовною тенденцією до пізнього сну). Хроно харчування також пояснює, чому будь-який алкогольний напій вранці, як правило, відчуває себе як постріл, наслідком того, що механізми метаболізму алкоголю працюють гірше в цей час доби. І, звичайно, хроноефір пояснює, чому неправильний час прийому їжі товстіє.

Першим вченим, який запропонував зв'язок між ожирінням та часом прийому їжі, був американський професор Фред Турек, який разом з іспанкою Мартою Гараулет опублікував у 2013 році одне з найбільш актуальних досліджень з цього питання. Їхня робота показала, що, незважаючи на споживання однакової кількості калорій, люди, які їли раніше, втрачали вагу, тоді як ті, хто їв пізніше, не худнули. І тоді о котрій годині краще вечеряти?

Треба дивитись на північ, щоб навчитися обідати

Іспанці часто здивовані, побачивши підсмажених британських туристів, які готуються повечеряти на терасі на сонці, в той час, коли деякі навіть не помітили їх закуски. Іспанець може бути дуже неправильним. З урахуванням наявної в даний час інформації, Де Кангас пропонує подібний час до британського на вечерю, між 18:30 та 20:00. І, якою б різкою не здавалася пропозиція доктора функціональної біології, зміна звичок, яку він пропонує, є найбільш доброзичливою. Принаймні, якщо його порівняти з результатом, запропонованим дослідженнями, наприклад, з Університету Пенсільванії в Сполучених Штатах, де 7:00 вечора ставиться як межа, яку ми не повинні перевищувати, сидячи за столом.

Щоб прийти до цієї цифри, вчені поставили 9 дорослих здорової ваги на два різні схеми дієти протягом восьми тижнів з 14-денною перервою між ними. Учасники спали з одинадцятої ночі до дев'ятої ранку. Перший режим включав три основних прийоми їжі, останній о 7:00 вечора, тоді як другий графік затримував вечерю до 23:00 ... і викликав збільшення ваги. Вчені помітили, що добровольці набирали вагу, коли їли пізно, але це були не єдині негативні наслідки, які вони виявили. (Інша справа - це recenar, варіант, який ви не можете виключити, дотримуючись суворих стандартів).

Їх дихальні коефіцієнти - це відношення вуглекислого газу до кисню, пов’язаного з метаболізмом, і яке вказує, які макроелементи організм метаболізує, також змінювались, коли в останню хвилину готували обіди: суб’єкти метаболізували менше ліпідів і більше вуглеводів. Крім того, у них підвищувався рівень інсуліну, глюкози, холестерину та тригліцеридів. Здається, існує маса причин розглянути час зміни обіду та наблизити його до часу тих, хто керує своїм графіком за меридіаном Грінвіча ... але є ще.

Залишати час перед сном також важливо

Інші вчені, які відзначають сім день після закінчення терміну останнього прийому їжі протягом дня, є дослідниками з турецького університету Докуз Ейлюл, але вони надають більше аргументів, щоб переконати невизначених. Вчені проаналізували відмінності понад 700 дорослих з гіпертонією, щоб з'ясувати, як час прийому їжі впливав на їхнє здоров'я. Згідно з результатами їх дослідження, вживання їжі пізніше 19:00 може збільшити ризик серцевого нападу. Не задоволені цим попередженням, вони пішли трохи далі у своєму дослідженні, поки не отримали даних, щоб ввести дуже цікавий нюанс.

Його робота зазначає, що лягати спати менше, ніж через дві години після закінчення вечері завдає більшої шкоди, ніж дотримуватися дієти з високим вмістом солі протягом багатьох років (легкої помилки, яку слід уникнути, якщо ти знаєш, скільки солі потрібно приймати). Шанси страждати незбалансованою гіпертонією, тобто коли артеріальний тиск вночі не падає належним чином, серед тих, хто їв пізно, подвоїлися. Наслідки для життя людей очевидні, якщо взяти до уваги, що бажано, щоб артеріальний тиск вночі падав щонайменше на 10% і що це дозволяє тілу нормально відпочивати.

Лягати спати на повний живіт і не стежити за очей цілу ніч - синоніми. Насправді, коли канадські психологи Торе і Рассел Пауелл досліджували, чи можуть харчові звички мати якийсь негативний вплив на режим сну, вони виявили, що люди, які їдять пізно ввечері, бачать більш плутані сни, в першу чергу мотивовані розладом шлунково-кишкового тракту. Від нічних поїздок до холодильника. Це ще одна причина не наповнювати шлунок перед сном, але це не єдиний фактор, який слід враховувати. Потрібно також звернути увагу на тип їжі, яку ми кладемо на стіл.

Раннє харчування не повинно означати голоду

Висновки наукових досліджень призводять до неминучого питання. Чому в країнах Північної Європи, де вони обідають дуже рано, рівень ожиріння такий високий? Дійсно, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у Великобританії 61,4% дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння, 54,8% - у Німеччині, а половина населення потрапляє до цієї групи в Данії, де ви вечеряєте з 18:00 до 8:00. вечора Існує глибоко вкорінений звичай у північноєвропейських країнах, де вечеря їдять близько шостої години дня, що може зіпсувати всі переваги ранньої вечері. Багато людей, безпосередньо перед сном, відвідують холодильник і готують перекус, що, як зазначалося в декількох експериментах, є непродуктивним.

Не бажано залишатися голодними в обмін на ранню вечерю. З іншого боку, "не тільки важливо, коли ми їмо свою їжу, важливо також те, що ми їмо і як ми її готуємо", пояснює представник Іспанського фонду травної системи Сузана Хіменес. «Найбільш збалансований спосіб харчування - це їсти п’ять прийомів на день: сніданок, обід, вечеря та дві закуски, в середині ранку та в середині дня. Ідеальним є не рясний обід, заснований на порції білка (м’ясо, риба чи яйце) з овочами, бажано вареними, хоча він може бути і сирим, і невеликою порцією вуглеводів ", - детально розповідає про важкий баланс поживних речовин.

"Вечеря повинна містити білки, овочі та вуглеводи, хоча останні повинні відповідати фізичній активності, яку ми робили. Важливо також бути регулярним і намагатися завжди вечеряти в один і той же час, оскільки це допоможе нормальному функціонуванню травного тракту і уникне дискомфорту вночі », - підсумовує він. І якщо це не допоможе, і з’явиться безсоння, ви завжди будете мати пораду фахівців, щоб краще з цим справлятися.