англійська кухня одна з найважливіших властивостей бути полярною. З одного боку, ростбіф, каррі та багато видів пудингу є всесвітньо відомими, а з іншого боку, численні «коричневі» соуси та спеції є відразливими для іноземців. Французи воліють критикувати англійську кухню, але французькі кухарі можуть і воліють розкриватися найкраще в Англії.
Англійська кухня фону
Основна особливість англійської кухні - простота, повага до природного смаку інгредієнтів. Він має релігійне, історичне та сільськогосподарське походження.
Сучасна англійська кухня
Він переживає ренесанс традиційної англійської кухні. Широкомасштабне сільське господарство спричинило серйозні соціальні проблеми та проблеми зі здоров’ям, зокрема епідемію ожиріння, жорстоке масштабне тваринництво, хімічне рослинництво, продукти, наповнені підсилювачами смаку та добавок тощо. Проте за останнє десятиліття реакція посилилася, і англійські ферми відмовляються від великого сільського господарства і повертаються до традиційного органічного землеробства та тваринництва. Результатом є поліпшення якості їжі та значне збільшення попиту на неї. Сучасні мами та домогосподарки також повернулися на кухню, і хоча вони і сьогодні не бажають готувати і готувати годинами, вони подають домашні швидкі та легкі страви для своїх сімей замість готових страв. Важливу роль у цій соціальній та дієтичній зміні зіграв Джеймі Олівер, який не тільки зробив англійську та міжнародну кухню надзвичайно простою, але й завдяки популярності городу, додатково реформуючи англійські шкільні обіди. Примітний культ англійських телевізійних кухарів - крім Джеймєна, у всьому світі відомі Гордон Рамсей, Нігелла, Хестон Блюменталь, тоді як в Англії існує безліч популярних та відомих кухарів, кондитерів та пекарів.
Міжнародний вплив
Англійська гастрономія
Англійська гастрономія знову в розквіті. Мало того, що багато англійських інгредієнтів вважаються найкращими на міжнародному рівні (наприклад, шотландська яловичина, лосось, устриці, мальдонова сіль, морський гребінець, вівсянка, перлова крупа, валлійська баранина тощо), але і всесвітньо відомі кухарі в Англії люблять створювати тут свою творчість розробляти та демонструвати. На відміну від французів та італійців, англійці дуже відкриті до нових смакових поєднань, гібридів та страв злиття - причину цього можна простежити ще до колоніальної імперії (недарма іншим гастрономічним центром на даний момент є Іспанія). Молекулярна гастрономія також розпочалася в Англії (за допомогою Міклоша Кюрті, угорського походження), яку далі розробляли англійці Хестон Блюменталь та іспанець Ферран Адрія для кулінарного досвіду "їжі в контексті".
Основні особливості англійської кухні
Найважливіша особливість англійської кухні - простота. Ось чому традиційна та реформована англійська кухня ідеально підходить для поспішних або лінивих днів. Однак не можна забувати, що секрет успіху англійської кухні криється у чудовій якості інгредієнтів! У наступних статтях ви можете знайти більше інформації про відому англійську їжу, харчові звички. Крім того, ми зібрали безліч традиційних рецептів і рецептів англійської мови, які ми природно спробували:
Всесвітньо відома англійська кухня
Пити чай
Англійські кондитерські вироби
- Англійські торти
- Англійський бісквіт
- Кекс
- Дрібниця
- Валитися
- Ванільні креми
- Англійські джеми