Англійський соус, також відомий як Вустерширський соус, Вустерський соус або соус perrins, Це одна з найпопулярніших і найпоширеніших приправ у світі, це ферментований рідкий соус, який зазвичай використовується для надання аромату іншим соусам, для приготування смаженого і навіть для приготування коктейлів.

англійський

Lea & Perrins є товарним знаком компанії Англійський соус яка була розпочата в Англії в 1837 році. Назва відповідає прізвищам двох фармацевтів, які роками тому створили формулу цього соусу на прохання лорда Сендіса. Джон Лі і Вільям Перрінс отримали рецепт, який лорд Сендіс повернув з однієї зі своїх поїздок до Бенгалії, і після його виготовлення вони були не дуже задоволені результатами. Вони зберігали товар на складі без будь-яких інтересів. Несподіванкою стало те, що роками пізніше з невідомої причини вони спробували збережений соус, знайшовши смачний та ароматний соус.

Фармацевти розлили по пляшках так званий вустерширський соус і з великим успіхом почали продавати його, ревниво охороняючи формулу його приготування. Хоча імітатори вустерширського соусу вийшли, ніхто інший його не обігнав. Секрет формули полягає не тільки в її інгредієнтах, але і в тому, звідки вона походить. Сьогодні відомо, що соус Lea & Perrins виготовляється з солодовим оцтом, спиртовим оцтом, патокою, цукром, сіллю, анчоусами, екстрактом тамаринда, цибулею, часником, спеціями та ароматами та витримується у бочках з 18-місячної деревини.

Салатний соус Цезар - це один з традиційних рецептів, до складу якого входить вустерширський соус, також у рожевому соусі або коктейльному соусі, а якщо говорити про коктейлі, то він важливий для Кривавої Мері і, звичайно, в соку з помідорів. Додавання оливкової олії - це багата заправка для салатів, вона також використовується для одягу рису, овочів та маринування м’яса чи риби серед інших кулінарних застосувань. Ви вже знаєте, що кулінарія - це світ добре відомих смаків та поєднань, але це все ще має багато, щоб вибухнути.

На офіційному веб-сайті Леа і Перрінс вказують, що соус Він підходить для целіакії, оскільки не містить глютену, а також деякі горіхи, які найімовірніше викликають харчову алергію, такі як арахіс або волоські горіхи, а також їх олії, хоча вони рекомендують запитувати конкретну інформацію щодо цього, якщо ви страждаєте від харчова алергія або непереносимість через форму.

У супермаркетах ми знаходимо вустерширський соус у простій пляшці, виготовленій із прозорого скла та з ідентифікаційною етикеткою, але, як ви можете бачити на зображенні, що ілюструє цей пост, є також контейнери, що імітують естетику його старовинної презентації, загорнуту в папір.