Сьогодні, як це прийнято тут у QueApetito, ми пропонуємо вам рецепт суфле зі шпинату з Thermomix. Це просто чудово, смачно і зовсім недорого, тому у вас не буде жодного приводу не готувати його.
В даний час вважається, що перше суфле могло народитися на французьких кухнях початку XIX століття, де пануюча Belle Époque вимагала нових, смачних і красивих страв на смак. Таким чином, потроху ця «видувна» страва (або, як її можна перекласти), доходить до наших столів у всіх своїх варіаціях.
Рецепт суфле зі шпинату з Thermomix
Хороше суфле зі шпинату з Thermomix виходить за рамки омлету, оскільки воно повинно мати ту губчасту текстуру, яка його характеризує, і з якою ми запевняємо вас, що воно не на смак однакове.
Інгредієнти
- 250 гр. шпинат
- 2 яйця
- 30 гр. Вершкове масло
- 250 мл молоко
- 50 гр. сир пармезан
- 60 гр. З борошна
- Сіль і перець
- Тертий мускатний горіх (за бажанням)
Підготовка
- Спочатку розігріваємо духовку 200ºC протягом 10 хвилин.
- В Термомікс, ми монтуємо білі з дрібкою солі, використовуючи метелика на лезах.
- Ми накриваємо та знімаємо склянку протягом 3 хвилини, температура 37º і швидкість 3½. Ми резервуємо і зберігаємо в холодильнику.
- Потім ми готуємо бешамель, додаємо вершкове масло до склянки і нагріваємо його програмуванням 2 хвилини, 100 °, швидкість.
- Додайте борошно і варіть, програмуючи кілька 2 хвилини, 100 °, швидкість 2.
- Потім ми вводимо в програму молоко, сіль, мускатний горіх і перець на швидкості 7 протягом 5 секунд.
- Зараз ми програмуємо 8 хвилин, температура 100 °, швидкість 4.
- Ми кладемо бешамель в ємність, даємо їй охолонути і додаємо збиті жовтки і перемішуємо.
- Далі ми додаємо тертий сир і дуже дрібно нарізаний шпинат і все перемішуємо.
- Нарешті, додайте яєчний білок і розмішайте його обволікаючим способом.
- Розміщуємо суміш в окремих формах, придатних для духовки.
- Випікаємо 200ºC під час 10-15 хвилин приблизно.
- Нарешті, ми дістаємо з духовки і подаємо наше суфле зі шпинату разом з Thermomix.
Суфле зі шпинату з Thermomix
Поради
Якщо ви використовуєте велику форму для випікання, майте на увазі, що вона повинна пробути в духовці близько 30 хвилин, щоб пройти через центр.