Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Середа, 06.06.2018
Життя в тому чи іншому місці та його розміри "мають обмежений вплив", коли справа доходить до вибору різних груп їжі в раціоні іспанського населення, хоча є певні винятки для деяких статевих та вікових груп. Це головний висновок нової роботи з дослідження ANIBES.
ANIBES (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії) зараз зосереджується на новому дослідженні, координованому Іспанським фондом харчування (FEN) та опублікованому в науковому журналі "Поживні речовини".
Завдання, як вказується у дослідженні, полягає в тому, щоб описати вплив місця проживання та розміру середовища проживання на споживання груп продуктів харчування.
Вибірка складалася з 2009 року (50,4% чоловіків та 49,6% жінок), які проживають в Іспанії (крім Сеути та Мелільї) у віці від 9 до 75 років, які проживають у муніципалітетах з понад 2000 жителів у міському, напівміському та сільському середовищі існування.
Він був розподілений у дев'яти географічних районах: північному сході, північному заході, північно-центральній, центральній, східній чи східній, південній, Канарських островах та столичних районах Мадрида та Барселони.
Протягом трьох днів вони надавали інформацію про споживання їжі та напоїв, записавши дієту, і порівнювали стать, вік, географічні райони та чисельність населення середовища проживання.
Їжа та напої були організовані в 16 груп продуктів (крупи; овочі; фрукти; олії та інші жири; молоко та молочні продукти; риба та молюски; м'ясо; яйця; бобові; цукор та солодощі; закуски; готові страви; соуси та приправи; алкогольні напої; алкогольні напої та харчові добавки).
«Результати цієї нової наукової роботи показують, що соціально-економічні фактори, що складаються з місця проживання та розміру середовища існування, мають обмежений вплив на вибір груп їжі та напоїв серед населення АНІБЕС, що можна трактувати як певну глобалізацію щодо доступності їжі, хоча для деяких вікових груп та статі спостерігались конкретні винятки », - пояснив президент FEN Грегоріо Варела.
"Однак, - додає він, - важливо визнати, що існують інші відповідні соціально-економічні змінні, і для продовження вимірювання та вивчення ваги цих впливів необхідні додаткові дослідження для розробки дієвих та дієвих політик та заходів щодо охорони здоров'я".
Результати у дітей (від 9 до 12 років)
Результати показали, що діти, які мешкають на сході Іспанії, вживають значно більше безалкогольних напоїв, ніж ті, що живуть у північно-західних регіонах. Крім того, хоча більш високий рівень споживання спостерігався у дітей Канарських островів, ці значення не були значущими.
Діти, що живуть у міських та напівміських районах, споживають значно більшу кількість м’яса та м’ясних продуктів, ніж у сільській місцевості, відповідно 171,1 та 177,1 грам/день.
Крім того, вони мають більше споживання молока та молочних продуктів, ніж у сільській місцевості. "Дивно, але ми не виявили відмінностей у споживанні їжі серед дівчат, незалежно від місця проживання", - говорить дослідження.
Результати у підлітків (від 13 до 17 років)
Не існує суттєвих відмінностей у споживанні будь-якої з досліджених груп продуктів харчування, а також у різних географічних районах.
Однак, коли ми вивчали розмір середовища існування, ми виявили, що дівчата-підлітки, які живуть у сільській місцевості, мали значно нижчий рівень споживання готових страв, ніж у напівміських районах, вказує дослідження.
Крім того, дані показують, що сільські діти споживали значно більше круп та зернових (203,1 грам/день), ніж їхні однолітки з міських територій (160,8 грам/день).
Результати у дорослих (від 18 до 64 років)
Чоловіки, які жили на півдні Іспанії, мали набагато більше споживання закусок, ніж ті, що жили в Мадриді та на північному заході.
Споживання цукру та солодощів було значно вищим для чоловіків, які живуть на північному заході, ніж у південних. Також примітно, що споживання м'яса серед чоловіків, які проживають у північно-центральній частині області, було значно вищим, ніж споживання споживачів на північному заході.
Подібним чином, у дослідженні ANIBES значно більше споживання яєць спостерігається серед чоловіків із центральної Іспанії порівняно з тими, хто живе у східних районах. Однак чоловіки, які жили в колишній зоні, мали значно нижчий рівень споживання молока та молочних продуктів порівняно з мадридським.
У групі жінок спостерігається, що споживання жиру та олії було значно вищим у жінок з півдня порівняно із споживанням тих, хто мешкає на Канарських островах, центральній, східній, областях Мадрида (столичний район) та північно-заході.
Хоча споживання аперитиву у жінок, які проживають у Мадриді та на Канарських островах, було нижчим порівняно із споживанням жінок, які мешкають у східній частині регіону.
З іншого боку, слід зазначити, що споживання алкогольних напоїв було значно нижчим серед жінок, які проживають у Барселоні, ніж у тих, що живуть у центральних, східних або південних регіонах півострова.
Безалкогольні напої споживали переважно жінки, які мешкають на північному заході та півдні, порівняно з тими, хто живе у східних районах.
Літні люди (від 65 до 75 років)
Коли в дослідженні ANIBES були вивчені споживання продуктів харчування старшого чоловічого населення, було виявлено значно більше споживання яєць серед тих, хто проживає в північній центральній частині порівняно з людьми, які живуть у північно-східних районах.
Крім того, споживання овочів першої групи було вищим, ніж споживання старших південних чоловіків.
Жінки похилого віку на півдні Іспанії споживали більшу кількість олії та жирів, ніж на Канарських островах. Так само споживання яєць було вищим, ніж у східній області.
Нарешті, споживання овочевих груп було нижчим серед жінок у південних мегаполісах та Мадриді порівняно з тими, хто проживав у північних районах центральної Іспанії.