бадьян (Illicium verum Hooker fil. L) - вічнозелене дерево, що походить із південно-західного Китаю, Кореї та Японії, плоди у формі зірки широко використовуються як у традиційній китайській медицині, так і в кулінарії, поширюючи їх використання на Південну Азію та Індонезію. В Японії це було введений буддистами і багато з цих дерев можна знайти в японських буддистських храмах. Сьогодні його також вирощують на південному сході США та в інших жарких, вологих районах.
Настої зірчатого анісу
Згідно з Генеральним управлінням охорони здоров’я та споживання Міністерства Іспанії, настої слід готувати таким чином: додайте анісову зірку (приблизно 1 г) або мішок-фільтр у склянку окропу, накрийте, нехай витримати п’ять хвилин і процідити. Це рекомендується використовувати після основних прийомів їжі або коли виникає відчуття метеоризму.
Скільки анісу покласти в настій
- Немовлята та діти до 2 років: 1 столова ложка (10 мл) настою, приготованого, як зазначено вище, або безпосередньо, або розчинений у склянці або пляшці з невеликою кількістю води. Ніколи не перевищуйте цю дозу.
- Діти від 2 до 6 років: 4 столові ложки настою, або безпосередньо, або розчинені в невеликій кількості води.
- Діти від 6 до 12 років: півсклянки настою.
- Дорослі: чашка настою.
настій слід вживати в даний момент і не бажано зберігати надлишок на потім, оскільки він втрачає свої властивості і може погіршитися. Ніколи не слід готувати фрукти, відварюючи їх, оскільки отримана рідина буде концентрованою, а небажані речовини можуть бути витягнуті та розчинені, поки летючі речовини, що мають травні властивості, випаровуються.
Рослина
Це дуже привабливе дерево, особливо коли воно у квітці або в плодах, з родина магнолій. У висоту вона сягає приблизно 5-10 м, а стовбур має білувату кору. Листя еліптичні, ланцетні, загострені, з повним краєм і дуже блискучим зеленим кольором. Квітки дуже декоративні, у них 15-20 вузьких жовтувато-зеленувато-білих або рожево-білих (залежно від сорту) пелюсток, розташованих по спіралі.
Плоди мають зіркоподібну форму (звідси і його назва) 6-12 кінчиків (фолікулів), зазвичай вісім коричневих кольорів. Кожен фолікул має щілину, яка виявляє всередині одне дуже блискуче коричневе насіння.
Частиною, яка використовується, є плоди з їх насінням.
Твоє ім'я
Аніс також відомий як китайський аніс або китайський бадян. Назва badiana походить від латинського прикметника badius, що позначає червонувато-коричневий колір плодів та насіння. Illicium походить від латинського illicere, що означає "збуджувати", що приписується потужному аромату анісу, який виділяють його плоди. Verum означає істина.
Анісовий вид
існувати два види анісу що вони належать до однієї родини, але що їх зручно дуже добре диференціювати. Справжнім зірковим анісом (або бадіаном) з Китаю є Illicium verum, який містить анетол, такий як зелений аніс або маталахуга, кріп та інші рослини сімейства apiaceae, які ростуть у нашій країні та використовуються як травні рослини.
Інший вид - Illicium anisatum або religiosum, який також називають "японським бадіаном" або "японським зірковим анісом", який містить токсичні сполуки, такі як анізатин та неоанісатин. Зовнішній вигляд плодів обох видів можна сплутати неозброєним оком, якщо ви не фахівець. У деяких випадках це призводило до плутанини, що призвело до отруєння у маленьких дітей, тому доцільно не купувати зірковий аніс, крім постачальників, які, як відомо, проводять ідентифікацію видів рослин, які вони комерціалізують за допомогою наукових методів. .
Як у традиційному, так і в поточному застосуванні, аніс є використовується для поліпшення травлення. Завдяки своєму ветрогонному ефекту (сприяє виведенню газів) його використовують проти аерофагії та метеоризму, оскільки він також має спазмолітичну дію, корисний для полегшення сплюснутості та коли є болі в животі через спазми. Він також корисний для зняття болю та спазмів кишечника, які часто супроводжують процеси діареї та гастроентериту. Він також використовується традиційним способом для збільшення секреції молока в період лактації.
Інші поточні використання
У харчовій промисловості для ароматизації та ароматизації напоїв та випічки. Він також має відхаркувальну дію, саме тому його використовують як інгредієнт продуктів від кашлю. Доданий у воду для готування бобових та інших метеоризних продуктів, таких як капуста, полегшує виведення газів, які ці продукти можуть спричинити.
Протипоказання, негативні наслідки та рекомендації
Незважаючи на те, що інфузія дуже безпечна (якщо її не плутати з Illicium religiosum), ефірну олію зіркового анісу не слід застосовувати під час вагітності чи годування груддю, а також дітям до шести років або пацієнтам з гастритом, гастродуоденальною виразкою, синдромом подразненого кишечника, виразковий коліт, хвороба Крона, хвороби печінки, епілепсія, хвороба Паркінсона або інші неврологічні захворювання.
Його також не слід давати людям, чутливим до анісу, анетолу або інших ефірних масел.
- Як у традиційному вживанні, так і сьогодні він використовується для поліпшення травлення.
- Це корисно для зняття газів, а також болю та спазмів кишечника.
- Застосовується у вигляді настою (приблизно 1 зірка анісу на склянку води).
«Інформаційна примітка: вміст, що міститься в цьому розділі, пропонує інформацію, пов’язану з існуючими методами лікування, пояснені фахівцями, що мають досвід у цій галузі, з інформативною метою. MAPFRE не має наміру ні за яких обставин позиціонувати себе щодо його придатності або прямо рекламувати його використання ".
Марія Хосе Алонсо Осоріо
Член лікарських рослин та гомеопатії Барселонського коледжу фармацевтів
Співпраця з Advance Medical