Анчоуси "Пескадос Медіна": догляд

AESAN попередив про наявність анісакі в контейнерах з маринованими анчоусами. Постраждалий продукт - від торгової марки Pescados Medina. Дізнайтеся про деталі цього попередження.

анісакіс

Знову Координована система швидкого обміну інформацією (SCIRI) стала засобом вирішення проблеми безпеки харчових продуктів. Цього разу, Проблема полягає в харчовому отруєнні, спричиненому наявністю анісакі в контейнерах маринованих анчоусів, повідомляє AESAN.

Причина оповіщення

Проблема Це було виявлено в маринованих анчоусах андалузької марки Pescados Medina, де виявлено наявність живих анісакісів. Після споживання цього продукту у кількох користувачів спостерігаються помірні симптоми.

Упаковані та охолоджені анчоуси в оцті Пескадос Медіна продаються в пластикових контейнерах місткістю 250 г. Зазначений товар має номер партії 270420, термін дії якого закінчується 27.07.2020.

Як повідомляє AESAN, Анчоуси в оцті від Fish Medina були розповсюджені в автономних громадах Андалусії, Арагону, Каталонії, Канарських островів, Кастилії і Леона та Мадрида, і вилучення цієї продукції з продажу вже замовлено.

Якщо у вас є ці анчоуси вдома, не їжте їх і несіть туди, де ви їх купили.

Анісакіс, реальний ризик у цьому виді препаратів

анісакіс - паразит риб. Якщо риба потрапляє всередину з живим анісакісом, це може призвести до інтоксикації, викликати алергічну реакцію (від вуликів до анафілактичного шоку) або симптоми гастроентериту (біль у шлунку, блювота, нудота, діарея, запор, навіть кишкова непрохідність) або навіть поєднання обох.

Заморожування, основне для запобігання

З ОКУ ми пам’ятаємо, що, щоб уникнути анісакі:

  • рибу, яку слід їсти сирою або недостатньо обробленою, як у випадку з анчоусами в оцті, попередньо потрібно заморозити. На додаток до анчоусів чи іншої маринованої або маринованої риби, також слід заморожувати рибу, яка використовується для приготування суші, сашими, севіче та карпаціо, ікри сирої риби, оселедця та іншої сирої риби, приготовленої в розсолі або слабосоленої.
  • солона риба, Як і анчоуси, вони дійсно пропонують гарантії проти анісакісів: вміст солі вбиває паразита, тому заморожувати його необов’язково.
  • Не потрібно заморожувати рибу, яка готується, хоча для того, щоб інактивувати цього паразита, необхідно переконатися, що він добре приготований і що центр риби досягає температури щонайменше 70 ºC.