Асорті з обсмажених овочів, включаючи спаржу, моркву, кабачки, брокколі та червоний перець.

цьому

Насолоджуйтесь перевагами овочів, правильно їх готуючи, ми розповімо вам, як це зробити!

Щоб змусити тіло скористатися користь овочів необхідно знати, як їх підготувати, щоб їх харчовий внесок. Ми ділимося деякими порадами, які допоможуть вам підтримувати властивості овочів при їх підготовці.

Не викидайте шкаралупу!

Головний харчовий внесок овочів він міститься в його оболонці, тому важливо подбати про його очищення та поводження. Для цього важливо:

  • Вимийте їх цілими і наріжте пізніше.
  • Враховуйте, що такі фактори, як світло, тепло або навіть залишення їх надовго просочитися, можуть зменшити вітаміни та мінерали з овочів.
  • Очистіть їх і наріжте безпосередньо перед вживанням, таким чином ви запобігнете окисленню або впливу порізу на клітини пульпи, що спричиняє втрату поживних речовин.

Як приготувати овочі?

Існує багато способів приготування овочів, і кожен з них по-різному впливає на їх властивості. Якщо ви вирішили їх приготувати, робіть це з мінімальною кількістю води та у контрольований час, уникаючи, щоб вони розмокли.

Розглянемо будь-яку з наступних альтернатив:

  • Скороварка: зменшує втрати поживних речовин порівняно з кип’ятінням або тушкуванням завдяки швидкості обробки їжі.
  • Приготування на пару: воно підтримує поживні речовини набагато більше, ніж занурюючи їжу у воду, тому що деякі елементи залишаються в варильному бульйоні.

Варені овочі

Нагрівання овочів може сприяти їх використанню організмом, збільшуючи їх біодоступність. Щоб відварити овочі, додайте їх у воду, поки вода не закипить, а не раніше. Таким чином, час варіння значно скоротиться, оскільки контакту з водою не набагато менше.

Порада: Ви можете додати оцет або лимонний сік, це допоможе зберегти вітаміни та засвоїти деякі мінерали, такі як залізо.

Соте або смажені овочі

Обсмажування овочів призводить до дуже низьких втрат поживних речовин, оскільки їжа готується злегка, тоді як, коли їх смажать, якщо температура, олія та тривалість адекватні, вони збережуть свої властивості, оскільки оточуюча її кірка підтримує воду всередині. ´

Майте на увазі, що ця методика підвищує калорійність за рахунок поглинання олії, тому рекомендується обмежити його використання.

Тушковані овочі

Підготовка овочів таким способом спричиняє менші втрати поживних речовин, ніж кип’ятіння їх у великій кількості води протягом тривалого періоду часу.

За допомогою цих порад ви можете приготувати смачні страви, як ви збираєтеся готувати свої овочі? Дотримуйтесь цих рекомендацій і дотримуйтесь властивості овочів до макс.