Печера Тонатіухs народився в Мехіко, але несе Наярит у його жилах і в стравах, які він готує в ресторані "Заная" готелю Four Seasons.

куевас

Через серію # ТрадиціяНаярит, Тонатью поділився з нами рецептами фабіани, рибного зарандадо, цебіче-заная з морепродуктами та яловичиною та тарганових креветок.

  1. Яка їжа нагадує вам про дитинство?

Чикаррон з риби з лагуни Санта-Марія-дель-Оро, риба зарандеадо з новілеро та позол від моєї матері.

  1. Страва, яку ви найкраще готуєте:

Чебіші в різних формах.

  1. Ваше перше враження від шеф-кухаря:

  1. Пиво, вино або лікер?

Зірка з недовареним жовтком та гострим соусом збоку.

  1. Ваш ідеальний плейлист для приготування страв:

Насправді у мене є плейлист різних пісень, пов’язаних з їжею, асадо та фернет-де-лос-калігаріс, проклятими з проклятого району ... подібні речі.

  1. Кулінарне винне задоволення:

  1. Що ви знаєте?

Лимон ... кислотобезпечний.

  1. Що свербить чи не свербить?

Щоб це завжди щипало.

  1. Ваше улюблене тако:

Така струшена квасоля.

  1. Покоївка:

Гамбургер і картопля фрі.

  1. Улюблені Munchies:

М'ясистий чічаррон з гуакамоле.

  1. Зважувати чи не зважувати?

Зважуйте, поки не ризикуєте, що половина залишиться в чашці або тарілці.

  1. Улюблений ресторан в Мексиці:

Є кілька… Ель Навеганте та Ла Ганадера в Тепіку, тут, у місті Каса Мерлос та Дульсе Патрія .

  1. Улюблений у світі ресторан:

Мадридська парасолька.

  1. Злагоджений вуличний кіоск:

Маріскос Фабіан у Тепіку.

  1. Що найдивніше ви робили на кухні?

Одного разу вони попросили мене про 12-годинне приготування короткого ребра для домашнього улюбленця гостя, і навіть дали мені свою тарілку, щоб подати так, ніби це було для клієнта ...

  1. Яку наддержаву ви хотіли б мати?

  1. Ви збираєте?

  1. Суп з локшиною, з потрухами або без них?

  1. Їжте, щоб жити, або живіть, щоб їсти?

Живи, щоб їсти ... добру чи погану кулінарну пам’ять, яку ти завжди маєш із собою.

  1. Як ви думаєте, скільки калорій має манго?

Всі вони і що це має значення ... нічого не багатше готового до сезону манго.

  1. Шампанське коли?

Коли пиво закінчується.

  1. Як ви п'єте каву?

Подвійний еспресо, нарізаний несолодким молоком.

  1. Що генерує ваш апетит?

Тривога і відволікання уваги, коли ви дуже голодні, важко бути неупередженим до того, що намагаєтесь.

  1. Наочно найкрасивіша їжа:

Чилі в Ногаді.

  1. Що було б на останній вечері у вашому житті?

Карнітас, риба Агуачіле та Зарандадо, позол (очевидно від моєї мами) та багато пива.