Вільні радикали - це реакційноздатні речовини, які пошкоджують структури молекул в організмі, зокрема ДНК, білки та циркулюючі ліпіди. Цей факт прискорює такі патофізіологічні процеси, як серцево-судинні та дегенеративні захворювання, навіть рак, а також пов'язаний з прискоренням старіння. Щоб уникнути таких змін, антиоксидантні речовини діють на вільні радикали, нейтралізуючи їх дію, стаючи неагресивною речовиною для організму. Для поліпшення належного функціонування антиоксидантних систем дієта відіграє фундаментальну роль. В основному це вітамін Е, вітамін С, бета-каротини, мікроелементи, такі як цинк, селен та флавоноїди. Щоденне споживання фруктів та овочів, а також різноманітна дієта, багата цільнозерновими, бобовими та горіхами, забезпечує достатній запас антиоксидантів без необхідності вдаватися до добавок.
Їх багато в: апельсиновій, томатній та оливковій олії.
Вони можуть допомогти вам у випадку: холестерину та тригліцеридів.
Високі дози антиоксидантів дають зворотний ефект і діють як прооксиданти.
Зелений чай містить велику кількість поліфенолів, речовин з високою антиоксидантною здатністю.