рецепт «Допоможи моєму торту»
Цього року пропозицією допомоги став цей мус-капучино. Доставка нарешті була зроблена, тому, як я обіцяв, рецепт також прийде.
Між какао-горіховими маленькими кавовими бісквітними основами спостерігає кава з піною маскарпоне з білого шоколаду, яка не надто солодка, не надто кава, але легка, повітряна. Так само, як капучино. Божественний.:)
Інгредієнти: для 23 см торта
- 6 яєць
- 150 г цукру
- 1 чайна ложка розчинної кави
- 60 г мелених волоських горіхів
- 60 г борошна або рисового борошна (якщо ви хочете без глютену)
- 30 г какао-порошку
- 1 щіпка солі
- 120 мл завареної чорної кави охолодженою
- 100 г білого шоколаду
- 250 г маскарпоне (при кімнатній температурі)
- 1 плитка ванілі
- 200 мл збитих вершків + 2 чайні ложки маскарпоне
- 3 ч. Ложки цукрової пудри
- зверху: какао-порошок і мелена кориця
Для бісквітного торта відокремте яйця, збийте білок у піну з дрібкою солі та змішайте жовтки з цукром та розчинною кавою, поки вони не побіліють. (Добре, коли кава тане, цукор та яйця піняться.)
Потім можна додати суху речовину: мелені волоські горіхи, борошно та какао-порошок, а потім ми змішуємо пінку з яєчного білка двома порціями. Вилийте тісто у форму, вистелену пирогом або змащену маслом, і випікайте в 170-градусній духовці 30-35 хвилин.
Поки бісквіт випікається і охолоджується, ми готуємо крем. Білий шоколад розтоплюють на пару. Маскарпоне при кімнатній температурі змішується зі 100 мл кави і також додається розтоплений білий шоколад. Це вже божественно смачно, але збиті вершки зроблять його ще більш повітряним. Для цього ми починаємо збивати крем на низькій швидкості робота, а потім, якщо він почне пінитися в цукрову пудру і ближче до кінця 2 столових ложок маскарпоне, ми можемо збити його досить сильно.
Поверніть половину збитих вершків до маскарпоне з кавово-білого шоколаду, інша половина підійде до верху торта.
Остиглий бісквіт розріжте на 3 аркуші. Нижній бісквіт кладемо в кільце для торта, посипаємо половиною кави, що залишилася, сюди входить половина кавового крему, а потім середній бісквіт, який також посипаємо рештою кави. Після другої половини кавового крему ми просто заклеюємо його третім бісквітом і викладаємо зверху решту збитих вершків. Тильною стороною ложки ми утворюємо на ній невеликі хвилі.
Поставте в холодильник на кілька годин, посипте зверху какао-порошком та корицею перед подачею.
Якщо вам сподобався рецепт, перейдіть на сторінку RozéKacsa у Facebook, щоб першими дізнатися про всі свіжі публікації!