Щоденне вживання апельсинового соку не сприяє ожирінню або збільшенню ваги, резистентності до інсуліну, запаленню або дисліпідемії.

Апельсиновий сік виділяється в середземноморській дієті своїм харчовим профілем. Це показано в досьє '' Апельсиновий сік у середземноморській дієті '', документ, що висвітлює цінність апельсина та його соку - незалежно від того, чи є він домашнім або упакованим-.

апельсиновий

Документ складається з кількох розділів, в яких йдеться про роль апельсина з того часу, коли його вирощують та збирають з дерева, доки його не вичавлять, і ми вип’ємо його сік.

У першій главі, Лікарі Марія Долорес дель Кастільо та Амая Іріондо, наукові дослідники CSIC та докторанти Інституту досліджень харчових наук (UAM-CSIC), пояснити процес промислового виробництва соку та його вплив на склад та харчові якості їжі. Автори вказують, що якість плодів, умови зберігання цього до його перетворення, а також умови вироблення визначають склад, харчову цінність та сенсорну якість соку.

Апельсиновий сік виділяється в середземноморській дієті своїм харчовим профілем

Упаковані соки, одержані зі свіжого соку, за допомогою відповідних механізмів та контрольованих термічних процедур містять кількість поживних та неживних речовин у фізіологічно активних концентраціях. Автори роблять висновок, що правильний вибір умов промислової переробки є важливим для досягнення продукту, що має однакову харчову цінність та користь для здоров'я від свіжовичавленого соку.

Зі свого боку, Лікарі Кармен Гомес Кандела, Беатріс де Леон та Оскар Морено з відділення клінічного харчування та дієтології лікарні Університету Ла-Пас, проаналізувати харчові переваги, які припускає споживання апельсинового соку для організму, і серед висновків вони підкреслюють, що оскільки споживання продуктів рослинного походження зменшилось в нашому середовищі за останні роки, апельсиновий сік може бути способом заповнити цей недолік споживання за умови, що весь раціон збалансований.

З іншого боку, команда дослідницької групи ImFINE що належать до Департаменту охорони здоров'я та людської діяльності Політехнічного університету в Мадриді на чолі з Лікарі Марсела Гонсалес-Гросс, Єва Гестейро та Альберто Гарсія-Карро заглибитися в те, як апельсиновий сік встановлюється у здоровому способі життя, пояснивши, що '' нещодавні наукові дані показали це щоденне вживання апельсинового соку не сприяє ожирінню або збільшенню ваги, інсулінорезистентність, запалення або дисліпідемія, особливо якщо виконуються щоденні рекомендації щодо фізичної активності ''.

Середземноморська дієта - це спосіб життя, це насолода, досягнення стійкої і не порожньої Іспанії

У п’ятому розділі, лікарі Валенсійського інституту аграрних досліджень Домінго Ж. Іглесіас та Вісенте Техедо впливати на значення вирощування цитрусових з точки зору продуктивності, екологічної стійкості та стратегії проти зміни клімату. Насправді, нещодавні дослідження показали, що один гектар цитрусових фіксує від 7 до 9 тонн CO2 на рік, що становить дуже ефективний інструмент для пом'якшення змін клімату. Пристосування врожаю до дедалі несприятливіших умов навколишнього середовища та максимізація його потенціалу для фіксації вуглецю, безсумнівно, повинні бути основними проблемами, з якими цитрусовий сектор нашої країни повинен зіткнутися в найближчі роки.

Останнім, Мігель Анхель Альмодовар; соціолог, журналіст і дослідник CSIC та Ciemat, член Наукового комітету щорічного конгресу з гастрономії та охорони здоров'я, у звіті вивчається взаємозв'язок споживання апельсинового соку із задоволенням, а також його роль у середземноморській дієті. Експерт вказує на це '' середземноморська дієта - це не просто щось поживне. Середземноморська дієта - це спосіб життя, це насолода, досягнення стійкої і не порожньої Іспанії. Проблема цієї дієти полягає в тому, що вона не охоплює населення, а професіонали не знають, як охопити споживача ''.