Харчування, тобто форма подачі їжі та напоїв, надає характер окремим випадкам, коли люди зустрічались.
У повсякденному житті ми часто можемо зустріти поняття аперитиву, тоді як, з іншого боку, ми часто забуваємо про поняття травного.
При подачі напоїв кожна точка має своє значення. На додаток до правильного харчового напою перед їжею подають аперитив для стимулювання смакових рецепторів. Після їжі, знову ж таки, дижестив, який допомагає травленню і є крапкою за столом.
Важливість аперитиву та травлення в їжі
Ми зустрічаємо аперитив перед подачею їжі, це окремий курс. Його робота полягає в стимулюванні та «пробудженні» смакових рецепторів перед їжею та підготовці травної системи до прийому їжі. Подається безпосередньо за столом. Травний вводять знову в кінці їжі. При правильному виборі він діє в організмі на перетравлення їжі, сприяє утворенню пепсину та діяльності шлунку та підшлункової залози.
Аперитив
Аперитив має просте завдання, про яке підозрює, мабуть, кожен читач. Він повинен стимулювати апетит, але зокрема він повинен підготувати організм та шлунок до їжі. Загалом, ви зустрінете аперитив на урочистостях у вигляді тосту, який найчастіше є пряним вином на манер Цінзана, але також вермутом або шнапсом. Аперитив складається з окремого блюда перед закускою або до їжі і подається за столом, який вже був підготовлений до або під час розсадки гостей.
Травна
Травний - це термін, якого не визнають ні деякі з наших ресторанів, ні MS Word.:) Це напій, роль якого цього разу не підтримує апетит, а швидше підтримує травлення та перистальтику кишечника. Його не потрібно приймати після їжі, оскільки люди не живуть на своєму місці після їжі. Тож дижестив подається до останньої основної страви. Для дижестиву доцільно вживати напій, відмінний від аперитиву, тепер із більшим вмістом алкоголю. Тому рекомендуються якісні марки міцних алкогольних напоїв або традиційні фруктові спиртні напої. В якості травного можна уявити бехеровку, ягермейстер, якісний коньяк, джин, абсент, фернет, але також вермут, який ви нічого не зіпсуєте, якщо той самий аперитив не повторити.
Які напої вибрати?
Щоб аперитив і травна речовина не втратили своє призначення, їх потрібно правильно вибрати. При виготовленні аперитивів необхідно пам’ятати, що воно повинно заохочувати, тобто воно не повинно містити багато алкоголю, який частково паралізує смак. Він не повинен бути густим (занадто солодким), щоб він не утворював покриву на мові, а також не повинен бути занадто великим, щоб не насичувати. У теплий період чудово вибирати більш легкий і менш алкогольний напій, в холодний період аперитив може бути ще більш вираженим.
Більший вміст алкоголю необхідний при введенні травної системи. Підходить якісний фруктовий дистилят, лікер або міцне вино, а також подається якісний чай. Віскі або коньяк - це благородна класика для травників.
Аперитив або дижестив?
Який алкоголь краще виконує аперитив, а яку травну роль, бармени, гурмани та лікарі не погоджуються. Вони навіть не рівномірно забороняють міцні алкогольні напої на початку обіду. Це заважає насолоджуватися більш м’яким напоєм, який подається з іншими стравами. Однак у Словаччині в якості аперитиву часто вибирають коньяк, горілку, джин, сосну або навіть смак, повний теплих страв. Однак гастрономія - це суто суб’єктивна справа, і кожна людина може вибрати з неї. Незалежно від того, що мода диктує і називається "в".
Однак інші звички пиття переважають не лише у Словаччині. Більша частина світу розливає шампанське (або ігристе вино) перед їжею, тоді як у країні походження вони закривають ним бенкет. Порт вважається хорошим напоєм для десертів, на думку деяких експертів, це варварство. Скуштуйте міцне міцне вино з сильним смаком - кажуть, воно вбиває обох.
Страви, придатні для напоїв
Що стосується аперитивів та засвоюваних речовин, питання полягає в тому, чи подавати страву з ними.
Звичайно подавати їжу з аперитивом, оскільки за нею відразу ж закуска. Однак, якщо він сприймається як вітальний напій для зустрічі гостей, його подають із невеликими закусками, щоб довший час перемогти, поки гості не стіняться і не сідають за вечерю.
Дижестив також не пов’язаний з жодною їжею. Однак шляхтичі можуть бути забезпечені якісною сигарою або шматочком гарячого шоколаду.