При подачі напоїв кожна точка має своє значення. На додаток до правильного харчового напою перед їжею подають аперитив для стимулювання смакових рецепторів. Після їжі, знову ж таки, дижестив, який допомагає травленню і є крапкою за столом.
При подачі напоїв кожна точка має своє значення. На додаток до правильного харчового напою перед їжею подають аперитив для стимулювання смакових рецепторів. Після їжі, знову ж таки, дижестив, який допомагає травленню і є крапкою за столом.
Правильне подавання аперитиву та травлення
Вибір правильної чашки для подачі напоїв дуже важливий. Це не тільки чуттєвий досвід, але й надзвичайний смак та аромат. Для ігристих вин найбільш підходящою формою є так звана флейта (іноді її називають флейтою). Це келих на тонкому стеблі, вузький і високий. Інші аперитивні напої подають у чашках певного типу залежно від їх природи. Оскільки аперитив слід подавати в невеликій кількості і добре охолоджувати, «стакан», в якому його подають, не повинен бути великим і товстостінним. Якщо ми подаємо коньяк як дижестив, він чудово підходить до келиха у формі тюльпана. Подаючи чай в якості дижестиву, можна розв’язати фантазію і поекспериментувати із способом подачі. Подавати їжу незвично, оскільки за ним, як правило, відразу ж закуска. Однак, якщо це сприймається як вітальний напій до бажані гості, його подають із невеликими закусками, щоб перемогти довший період, перш ніж гості сідають і сідають за обідом ". Дижестив також не пов’язаний з жодною їжею. Однак шляхтичі можуть бути забезпечені якісною сигарою або шматочком гарячого шоколаду.
текст: Симона Міштікова
фото: Готель Fouquet's Barriere