його

арахіс, Відомий як арахіс, це один з найбільш вживаних горіхів разом з мигдалем, волоськими, волоськими, фундука, фісташками або насінням соняшнику. Хоча вони вважаються горіхами, арахіс належить до ботанічного сімейства Fabaceae (бобові) так само, як нут або сочевиця.

З цієї причини на поживному рівні вони є природним джерелом високоякісного білка. 50% його складу складають жирні кислоти. До них належать олеїнова та лінолева кислоти та білки (25%).

арахіс, Крім того, вони багаті клітковиною, ніацином, вітамінами групи В (особливо вітаміном В6), пантотеновою кислотою і, перш за все, мінералами. Дані Іспанського фонду харчування (FEN), арахіс забезпечує фосфор, калій, магній і цинк.

Арахіс та його внесок у харчування матері та дитини

За якістю поживна їжа, арахіс використовується в спеціальних батончиках, призначених для зменшення недоїдання вагітних та годуючих жінок у різних країнах світу. Вони повинні харчуватися здоровим харчуванням і приділяти особливу увагу поживним речовинам, які вносить до нього арахіс. Наприклад:

Вони повинні бути частиною будь-якої збалансованої та здорової дієти для зміцнення здоров’я серцево-судинної системи та підвищення якості життя. Арахіс надає численні користі для нашого здоров'я:

  • Зміцнює імунну систему: Антиоксиданти та жирні кислоти зміцнюють імунну систему всього організму.
  • Запобігає серцево-судинним захворюванням: Вони є чудовими союзниками для лікування високого рівня холестерину, а також зміцнюють усі м’язи серця.
  • Стимулює ріст і розвиток: Багатий білками та амінокислотами, корисними для росту та розвитку організму.
  • Забезпечує енергією: Настійно рекомендується спортсменам, оскільки вони є джерелом антиоксидантних поживних речовин та мінералів.
  • Захищає шкіру: Завдяки своєму вітаміну Е, який доглядає за клітинами слизової оболонки шкіри, він утримує вільні радикали.
  • Оптимально для діабету: Оскільки він має дуже низький глікемічний індекс, його без проблем можуть вживати люди, які страждають на діабет. Крім того, це допомагає не набирати вагу, якщо приймати його в помірних кількостях, завдяки своєму ситному ефекту.
  • Сприяє концентрації уваги: Цей фрукт здатний підтримувати активність центральної та периферичної нервової системи, тому він дуже хороший для роботи з великою концентрацією уваги або періодів навчання.
  • Спокійна тривога: Особливо перед обідом за його ситну силу.

Це може вас зацікавити: Підсилювач арахісу, пам'яті та обробки мозку

Програми

Для застосування в харчовій промисловості, арахіс обробляють різними способами для споживання. Спочатку стручки необхідно висушити до безпечного рівня вологи для зберігання. Потім зерна відокремлюють від оболонок і проводять класифікацію за розміром та обробкою.

Після обробки вони є натуральний арахіс, смажений, смажений або смажений, в лушпинні (зі шкірою), в бланшованому (лущеному) або навпіл (розщеплений). Також гранульовані, подрібнені в борошні вони продаються як вершкове масло, макарони, олія або екстракт.

Деякі з продукти, виготовлені з арахісом є:

  • Вершкове масло. Це харчова паста, яка виготовляється із сухого смаженого арахісу. Він може містити до 100% арахісу відповідно до потреби або виробника і не включати штучні підсолоджувачі, барвники або консерванти, хоча деякі виробники можуть додавати сіль, цукор або олію для стабілізації суміші.
  • Арахісове борошно. Готується із смаженого, подрібненого та знежиреного арахісу. Це хороша альтернатива для людей, які страждають на целіакію та веганів. Він широко використовується в харчовій промисловості завдяки приємному смаку та аромату. З нього готують закуски, запечені, як картопля фрі, для збагачення смузі та згущення соусів.
  • Арахісове масло. Цей арахісовий побічний продукт використовується для смаження, пасерування або додавання смаку. Він використовується при високій температурі або має високу температуру диму. Крім того, їжа не вбирає своїх смакових якостей при готуванні в.