охолоджуєтесь

Чи знали ви, що деякі види їжі мають здатність освіжати або охолоджувати організм? Завдяки високому вмісту води вони є ідеальним вибором під час літньої спеки. Крім того, в цей період дозріває багато сезонних овочів, які повинні лягти в основу раціону.

Літо спокушає нас харчуватися здоровіше. Особливо в спекотні дні ми повинні споживати досить легкі та багаті страви. Змішайте різні типи листових салатів з огірками, кабачками, помідорами, сиром, додайте до своєї тарілки волоські горіхи або насіння соняшнику, і у вас буде ідеальне літнє меню.

"Огірок містить до 95% води, вітаміну К, калію та магнію і має дуже мало калорій у порівнянні з іншими продуктами харчування. Це чудовий приклад універсальної їжі. Ви можете додавати його до різних видів страв або змішувати в салати. Змішайте його з ранковим смузі, який чудово освіжить і задовольнить вас, або хрустіть поодинці, нарізаний скибочками. Також вона смачна зі звичайною чистою водою », - радить консультант з питань харчування Мартіна Дворжакова. Клітковина в салаті підтримуватиме травлення, а помідори забезпечуватимуть необхідну дозу антиоксидантів.

Ви суп? Побалуйте його холодним варіантом. Завдяки сезонним врожаям ви можете насолоджуватися не тільки супами з кислої картоплі, салату або бобових, які освіжають у холодному варіанті, а й холодними помідорами, відомими як гаспачо. "Ми можемо включити супи в наше меню як основну страву", - говорить фахівець із здорового харчування.

Змішані овочі або фрукти, зелень, трохи води або молока. Різні види соків або смузі невіддільні від польоту. Просто змішайте те, що ви просто хочете. Крім того, ви можете балувати їх у будь-яку частину дня - на сніданок, десять або спокійно замість вечері. Але слідкуйте за фруктами. "Хоча він містить велику порцію клітковини, вітамінів та мінералів, він також містить багато цукру. Слід обмежити його кількість у здоровому меню. Якщо у вас смак фруктів, ідеально поласувати ними в рамках сніданку або десятого ранку. Протягом дня ви можете захоплюватися цим, якщо займаєтеся спортом або збільшили фізичну активність ", - пояснює Дворжакова.

Але літо також несе за собою небезпеку різних харчових захворювань. Ось чому, на думку експертів, важливо, як ми зберігаємо або переробляємо їжу. Якщо вони зберігаються при неправильній температурі, мікроорганізми розмножуються і псуються. "Кожна їжа має ідеальні умови зберігання, особливо температуру та вологість. Їх потрібно дотримуватись у будь-який час року, а не лише влітку, навіть якщо умови найскладніші. Не купуйте велику кількість їжі та звертайте увагу на її свіжість, готуючи їжу ", - наголошує д-р Івана Седлячикова з Департаменту гігієни та харчування Регіонального бюро громадського здоров’я в Банській Бистриці.

Літо також приносить багато овочів та фруктів. З точки зору цілющого харчування, це дуже вітається. "Гірше те, що ми часто їмо його без ретельного миття. Наприклад, диня може бути ризикованою. Особливо, коли діти вилизують солодкий сік з рук, а бактерії з брудної поверхні дині або навіть з погано вимитих рук потрапляють у Шлунково-кишковий тракт. Однією з найважливіших порад є суворе дотримання принципів особистої гігієни, особливо часте і ретельне миття та дезінфекція рук ", - зазначає доктор Седлячикова.

Дотримання режиму пиття, тобто достатнє споживання рідини, також відіграє дуже важливу роль. "Підходять питна вода, джерельні та мінеральні води, бажано ненасичені, а також різні фруктові та трав'яні чаї. Однак уникайте пиття води з невідомого джерела", - додала доктор Івана Седлячикова.

Як їсти

Дієта влітку має свої особливості, що випливають із її специфіки - найвищі температури повітря в році, відносно низька вологість повітря, частіше вживання епідеміологічно ризикованих продуктів, таких як морозиво тощо. Це покладає певне навантаження на серцево-судинну та шлунково-кишкову систему та метаболічний гомеостаз організму у здорових людей, що необхідно враховувати при харчуванні. Важливо мати питний режим та дієту з меншою енергетичною цінністю, продукти з більш високою засвоюваністю тощо. Необхідно також дотримуватися гігієнічних принципів, завдяки яким ризик забруднення харчових продуктів мікроорганізмами та наслідками захворювань значно зменшується.

1. дієта повинна бути "легшою", тому легко засвоюється, з нижчою енергетичною цінністю (оскільки тілу не потрібно виробляти тепло в такій мірі, як взимку), але в той же час воно повинно забезпечувати достатньо поживних речовин

2. Склад повинен бути збалансованим і різноманітним - Достатня кількість цільних зерен, фруктів та овочів, нежирних молочних продуктів, риби, птиці, картоплі та бобових, менше їжі та продуктів, багатих жирами (особливо насиченими) та простими вуглеводами

3. Він повинен містити достатню кількість фруктів та овочів, який, крім рідини, містить ряд цінних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, ферменти, клітковина. Влітку необхідна постійна добавка вітамінів та мінералів до дієти, оскільки сонячне випромінювання споживає (особливо під час сонячних ванн та масово під час сонячних ванн, пов’язаних з курінням) антиоксиданти в організмі.

В основному це антиоксиданти, які ми можемо доповнити своїм харчуванням - вітаміни А (відповідно, бета-каротин, провітамін вітамін А), С та Е. Вітамін А міститься, наприклад у моркві, помідорах, малині, абрикосах, маслі, рибі…, вітамін С у фруктах (чорна смородина, полуниця, цитрусові, ківі, малина, ожина), в овочах (перець, цвітна капуста, капуста, кольрабі, помідори), у картоплі та вітамін Е у рослинних жирах та оліях, овочах, горіхах, зародках злаків. Однак лікопін (помідори, червона диня) також є дуже ефективним антиоксидантом.

4. Високі температури влітку призводять до збільшення втрат води з організму, особливо через потовиділення, що також пов’язано з втратою мінеральних речовин, особливо натрію. Втрати рідини та мінеральних речовин потрібно замінювати належним питним режимом та споживанням збалансованої дієти

5. обмежити споживання т. Зв епідеміологічно ризикована їжа, особливо, якщо під час їх виробництва, зберігання та поводження (морозиво, делікатеси, кондитерські вироби, продукти для немовлят та дітей) не гарантується достатня гігієна. Крім того, м'ясо, яйця та молочні продукти слід вживати лише достатньо термічно обробленими, важливо зберігати довжину та температуру при зберіганні продуктів харчування та їжі

6. Віддайте перевагу кулінарії, тушкуванню, випічці при обробці їжі перед смаженням, смаженням