Мигдальне масло вважається найякіснішим горіховим маслом. Але це насправді набагато краще, ніж арахіс?

Арахісове масло

Мигдальне масло за останні роки спостерігає справжній бум серед споживачів, які мають намір харчуватися здорово. Арахісове масло було вигнано зі стокової коробки, але вершковий мигдальний спред зовсім не дешевий і навіть дорожчий у порівнянні з арахісовим маслом. І насправді між мигдальним та арахісовим маслом немає різниці - тобто, коли справа стосується поживних речовин.

Різниця між арахісовим та мигдальним маслом

Почнемо з того, що у них спільного: обидва сорти волоського горіха складаються лише з одного інгредієнта. Вони або арахіс, або мигдаль. Справа просто не в горіхах. Якщо подивитися на це ботанічно, то арахіс був би бобовим, а мигдаль - кісточковим фруктом.

Порівняння поживних речовин

Арахісове масло має менше калорій, ніж мигдаль, хоча це звучить дивно. Дві столові ложки арахісового масла (32 г) мають 188 калорій, така ж кількість мигдального масла - вже 202 калорії. Навіть при вмісті жиру арахісове масло лежить під мигдалем.

Жири непогані

На щастя, жири в обох маслах непогані. Мигдальне масло та арахісове масло складаються здебільшого з цінних мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Арахісове масло містить більше білка, ніж мигдальне масло. Він має більший вміст магнію, кальцію, марганцю та вітаміну Е.

Що зараз здоровіше?

Вища ціна мигдалевого масла не є прямо пропорційною вищій для здоров'я цінності. На думку експертів, воно не корисніше арахісового масла. У ньому більше білка, менше жиру і менше калорій, мигдальне масло з трохи більше мінералів і вітамінів. Однак різниця не важлива. Обидва вони здорові (якщо арахіс або мигдаль - єдиний інгредієнт. Багато продуктів містять інгредієнти та підсолоджувачі, будьте обережні!).

Користь для здоров'я:

Як ми вже згадували вище, ні мигдаль, ні арахіс насправді не є горіхами. Але вони мають дуже подібний склад поживних речовин і, отже, однакові переваги для здоров’я навіть при частому споживанні:

Вони знижують артеріальний тиск
Горіхи містять різні інгредієнти, такі як мідь і магній, які сприяють зниженню артеріального тиску.

Вони знижують рівень холестерину
Горіхи мають оптимальне співвідношення поліненасичених до мононенасичених жирних кислот. Це позитивно впливає на ваш загальний рівень холестерину.

Вони регулюють рівень глюкози
При регулярному споживанні вони регулюють рівень глюкози в крові.

Вони захищають від серцевих захворювань
Дослідження показало, що споживання чотирьох порцій горіхів на тиждень може зменшити ризик розвитку судинних захворювань серця до 37 відсотків.