Відмінні, швидко готові південноамериканські млинці. Кілька держав сперечаються про те, де їхнє походження. У Венесуелі кажуть, що їх їдять на сніданок, обід або вечерю, тому вони, мабуть, їдять їх весь час:-), їх наповнення змінюється. Вранці ще гаряче ріжуть і змащують маслом, посипають тертим сиром або наповнюють джемом, мене найбільше захопила версія, наповнена смаженим м’ясом, овочами та сиром.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Перед початком роботи я переглянув десятки відео та рецептів. І я з’ясував, що всі роблять їх трохи по-різному, але основа приблизно однакова.
Я намагався спочатку змішати борошно (спеціальне попередньо зварене борошно PAN) з сіллю і додати теплу воду в невеликих кількостях, але також навпаки, я поклав дрібку солі в теплу воду і повільно додав борошно і перемішав. Тісто має бути компактним, але не надто жорстким. Повинна бути можливість сформувати з нього кулю та млинець. Міна мала розмір близько 1 см у висоту і діаметр близько 8 см.
На сковороді з розігрітою оливковою олією млинці смажать з обох боків, поки не вловлять гарний золотистий колір. Поки мені було ще тепло, я вирізав їх і наповнив. Спочатку це був свіжий сир, шинка та тертий Емменталь.