Пряничний будиночок Гензеля та Гретель, печиво колобка ... Втішні спогади, які, як ніжність, домашнє тепло та святкова атмосфера, попереджають нас про прихід Різдва. Дізнайтеся наші поради та підказки, щоб приготувати смачний рецепт пряників з медом.
Рецепт пряників: існує не один рецепт, а нескінченна кількість препаратів залежно від регіону, доданих спецій, використання меду чи ні, якщо ви віддаєте перевагу губчастій або сухій структурі типу хліба). Звичайно, той, який ми тут вам пропонуємо, смачний!
Інгредієнти на 1 пряник з медом
-250 г меду
-250 г борошна
-100 г цукрової пудри
-1 пакетик хімічних дріжджів
-2 яйця
-10 мл молока
-1 чайна ложка меленого зеленого анісу
-1 чайна ложка тертого мускатного горіха
-1 чайна ложка меленої кориці
-1 кавова ложка меленого імбиру
-1 пакетик ванільного цукру
Приготування пряників
-Нагрійте мед у каструлі (або в мікрохвильовці), а потім додайте його в ємність, в яку ви поклали борошно. Змішайте обидва інгредієнти з розпушувачем, двома цукрами і по столовій ложці кожної зі спецій: зелений аніс, тертий мускатний горіх, кориця та імбир.
-Перемішуйте цей препарат дерев’яною ложкою, коли ви поступово додаєте яйця та тепле молоко. Вилийте всю суміш у форму для торта, змащену вершковим маслом і припудрену борошном. Поставте його в духовку при 160 ° C (термостат 5-6), не попередньо нагріваючи, і дайте їй варитися годину або годину і чверть.
-Дістаньте хліб із сковороди, коли він повністю охолоне. Зачекайте принаймні 24 години, перш ніж спробувати. Загорніть його в алюмінієву фольгу, щоб можна було їсти весь тиждень.
Деякі хитрощі, щоб зробити найкращі пряники
Поставте форму в духовку, не попередньо розігріваючи, щоб хліб ззовні був хрустким і пухким, а всередині добре зробленим.
Зелений аніс - один із секретів отримання цього звичного пряничного смаку. Однак поєднання всіх спецій сприяє цьому знайомству і є тим, що насправді працює. Пристосуйте кількість відповідно до своїх смаків, опустіть деякі інгредієнти або додайте інші, такі як кардамон, бадьян, насіння кропу або подрібнений коріандр.
Новаторство, додаючи горіхи, сухофрукти, свіжі фрукти, апельсиновий сік, ром тощо.
Це не обов’язково, але воно є частиною характерного смаку імбиру. Зазвичай використовується тисяча квіткових медів, але апельсиновий, акацієвий або каштановий мед також використовується, якщо шукається більш ніжний аромат.
Спробуйте цільне або каштанове борошно (1/3 на 2/3 білого борошна), житнє або спельта. Хліб більш компактний, темний і з більш вираженим смаком.
Молоко, масло і яйця
Вони є абсолютно необов’язковими інгредієнтами. Звичайно, саме вони забезпечують текстуру, пухнастість і солодкість хлібу. Все залежить від бажаного результату: сухого і розсипчастого або пухнастого і компактного.
Колобок
Вони виготовляються з трохи більше борошна, щоб отримати більш стійке тісто. Вони також готуються на основі бісквітного тіста зі спеціями.
Факти харчування про пряники
Пряники дають багато енергії, особливо коли містять мед, цільне борошно та горіхи.
Енергія, яку вона дає тілу, швидко експлуатується, отже, це ідеальна їжа для занять спортом на витривалість: піші прогулянки, катання на лижах, ковзанах тощо. Крім того, він буде триматися довго, якщо його тримати загорнутим, щоб не висох.
Що робити з пряниками?
Дотримуйтесь:
З фуа-гра, холодним м’ясом та сирами. Солодкий смак прянощів поєднується з сильними, чистими ароматами та фактурами з характером.
У пікантних стравах
Це ключовий інгредієнт м’яса на грилі. З нього також готують панірувальні сухарі, у рецептах з м’ясом (шматочок з гірчицею або занурений у соус), роблять начинки або навіть пікантну крихту.
Коза, рокфор, свіжий сир, горгонзола. розплавлений, кремезний або змащений.
Торріас, мільфей, тірамісу, карлота, сирний торт, кришиться. Розсипте його на декількох яблуках, пропущених через сковороду, або запікайте протягом декількох хвилин, і ви отримаєте дуже швидкий десерт для приготування, хрусткий, легкий та вражаючий.