Печінка - один з наших найбільш чутливих органів. Перешкодити здоровому функціонуванню можуть віруси, що викликають гепатит (найвідоміші - віруси гепатиту А, В і С), різні хімічні речовини, ліки, отруйні гриби і, нарешті, але не менш важливе - надмірне вживання алкоголю. Більше того, печінка може бути атакована захисною системою організму (у цьому випадку розвивається аутоімунне захворювання печінки), але розлад жовчі, який вона виробляє, також може спричинити це.
Більшість збитків можна виявити вчасно. Правильне харчування також має важливе значення для одужання або, якщо це вже неможливо, для поліпшення стану (на додаток до медичного лікування!). Хоча спеціальної дієти для захисту печінки не існує, існує дієта, яка сприяє функції печінки та підтримує регенерацію клітин печінки. Каталін Нограді, дієтолог, який доктор. Він написав книгу на цю тему разом з Алахосом (Печський університет).
Печінка, захована у верхній правій черевній порожнині, покриваючи ребра, виконує сотні важливих функцій. Найважливішим його завданням є розщеплення та виведення небажаних речовин в організм, тобто його детоксикація, і він бере участь у вуглеводному обміні: він створює та зберігає низку глюкозосодержащих сполук (глікогену) з вуглеводів та крохмалесодержащих споживані продукти. Це означає запас енергії для організму, яку можна швидко мобілізувати у разі хвороби або голоду.
Печінка відіграє фундаментальну роль у білку, що отримується з м’яса, молока, яєць та його компонентів: також у метаболізмі амінокислот. Крім того, він виробляє вітаміни (вітамін А з каротину), зберігає (A, B12, D) і виробляє жовч, яка життєво необхідна для перетравлення жиру - найважливішими є дієтологи лікарні Сент-Ласло.
Виходячи зі сказаного, наш найбільший внутрішній орган (1,2-1,5 кг) по праву можна назвати хімічним заводом, головним ворогом якого є алкоголь. Це пов’язано з тим, що при надмірному вживанні алкогольного напою він не може плавно виконувати своє завдання. Алкоголь, що потрапляє в організм, перетворюється на нікчемний вуглевод, що може призвести до порушення всмоктування. Це може призвести до жирової печінки, а потім до запалення, що може призвести до цирозу через певний проміжок часу. На даний момент клітин печінки гине більше, ніж утворюється, і цей незворотний процес можна лише уповільнити.
Толерантність до печінки варіюється від людини до людини. Деякі мають "криву" вночі, або іноді вживання алкоголю сильно викликає гостре (гостре) алкогольне сп'яніння "просто". Коли печінка лише виснажується від напруженої детоксикаційної роботи, яка вражає несподівано, вона втомлюється. Тоді ви скоро одужаєте, цей процес відновлення можна підтримати відпочинком, споживанням безалкогольної рідини та натертої моркви! Однак в інших вищезазначені «гойдалки» викликають хронічне запалення і навіть можуть стати фатальними.
Шкідливий вплив алкоголю на печінку залежить від індивідуальної чутливості до віку, стану здоров'я та того, чи потрапляла їжа в шлунок перед вживанням.
Кілька міжнародних досліджень доводять, що для здорової дорослої людини благородне вино в пляшках із 1-2 деци (особливо червоне вино) може бути особливо корисним, оскільки речовина, яка в ньому називається флавоноїд, благотворно впливає на серце та судинну систему. Кількість алкоголю, яку угорські експерти також вважають прийнятною, може становити в середньому 20 грам (2 деци вина) на день для жінок та 30 грам (3 деци вина) для чоловіків. Але вони неохоче висловлюють цю думку, оскільки більшість угорців рідко зупиняються на цій сумі. Крім того, багато людей віддають перевагу алкоголю, який найбільше шкодить печінці.
Більшість проблем з печінкою (близько трьох чвертей усадки) в Угорщині мають алкогольне походження. На жаль, ми є одними з перших у Європі в запої. (Тому дієта хворих на печінку досліджується в першу чергу з точки зору захворювань, пов’язаних із алкоголем, але загалом подібні міркування стосуються інших порушень функції печінки.)
Овочі та овочі посідають особливе місце в раціоні: як салат, так і на пару, збитий або навіть загущений тонким ривком. Таким же чином потрібно їсти набагато більше фруктів, ніж зазвичай, особливо для доповнення вітамінів А і С. Все це повинно супроводжуватися 2-2,5 літрами рідини на день, алкоголіки все одно вимагають питної церемонії. Але відтепер у склянку можна додавати лише слабкий чай, натуральний сік або мінеральну та питну воду.
Він щадить організм і менше навантажує печінку від багаторазового (4-6 разів) прийому їжі на день, а також не включаючи міцну гостру їжу (перець, гірчицю, хрін), інші спеції слід використовувати безпечно.
Дотримуючись правил здорової, змішаної дієти, ви можете зменшити ризик жирової печінки, і це відновить раніше вичерпані запаси глікогену (одночасно покращуючи значення, що впливають на весь організм, а також рівень тригліцеридів, що вказує на холестерин та жировий баланс), каже наш експерт. Вимучений алкоголем орган оживить вас, але він буде ще чутливішим, ніж раніше, для нього кожна крапля алкоголю вважається отрутою. Тому, коли вкрай складно кинути пити, наприклад, на сімейних або дружніх зустрічах, також краще втамувати спрагу безалкогольним пивом або шампанським.
Спосіб харчування на першій стадії цирозу печінки майже не змінюється. У цей безсимптомний спокійний період ще немає ускладнень, але смерть клітин печінки вже розпочалася. У цьому випадку слід дотримуватися згаданої раніше дієти, але організм потребує ще більше вітамінів і мінералів. Серед основних моментів - морква, гарбуз, квашена капуста в бочці та велике споживання вуглеводів для поповнення запасів глікогену: крупи (коричневий або насінний хліб з борошна грубого помелу, вівсяні висівки в молочних продуктах, супи, овочі, овочі, овочі).
При більш запущених захворюваннях печінки також пошкоджується центральна нервова система, є нервові системи та психічні відхилення, які називаються порушенням функції печінки (печінкова енцефалопатія, ВІН). Поведінка пацієнта змінюється, коли печінка вже не в змозі нейтралізувати токсини, що виділяються під час перетравлення м’яса та м’ясних продуктів. У цьому випадку ці продукти слід повністю виключити з раціону, інакше це може мати серйозні наслідки. Не слід їсти навіть рибу чи морепродукти. Молоко, молочні продукти та яйця залишаються для заміщення білка. Соєві страви, а також паніровка грибів, грибів, овочів (баклажанів, кабачків), картопляних крокетів можуть зробити раціон пацієнта, який раніше був дещо іншим.
На підставі тестів та лабораторних результатів потреби в їжі час від часу можуть послаблюватися, але залежно від стану (пухлина, хірургічне втручання) вони можуть також посилюватися, наприклад, лікар може рекомендувати повноцінну дієту без солі та м’яса . Зважаючи на міркування, варто звернутися за порадою до дієтолога. Це може бути особливо необхідним, якщо пацієнту потрібно приймати більше одного препарату, навіть через супутні захворювання. Аномалії печінки також можуть бути пов'язані із серцево-судинними захворюваннями, що може ще більше ускладнити склад їстівних продуктів.
У більших закладах догляду (наприклад, амбулаторія для печінки, шлунку та кишечника у лікарні Сент-Ласло) дієтолог адаптує тих, хто займається бажаною кухонною технологією, та складає індивідуальне меню з урахуванням смаків пацієнта та харчових звичок. В інших закладах охорони здоров’я такого фахівця можна шукати у відділеннях, які займаються лікуванням травної системи. Національна асоціація угорських дієтологів (телефон: 374-1347, понеділок, середа, п'ятниця вранці) також може допомогти вам знайти дієтолога, який працює найближче до вашого місця проживання та спеціалізується на захворюванні.