Айтор Угальде-Анса 1, Айтор Вірібай-Моралес 2 і Аріц Урдампіллета 3

1 Дієтолог-дієтолог Елікаеспорт

2 Дієтолог-дієтолог Елікаеспорт

3 Директор Школи спортивного харчування - ElikaEsport

мушинне
Вступ

Креатинкіназа (КК) - це фермент, який часто використовують як параметр показник ураження м’язів у спортсменів. Його функція полягає в каталізації фосфорилювання АДФ до АТФ, використовуючи фосфокреатин для ресинтезу енергії, роблячи його ключовим ферментом у скороченні м’язів. Він має кілька ізоформ, C.еребральнийBдощ) (CK-1 BB), C.горіння (CK-2 МБ) і М'язова (CK-3 MM). Передбачається, що підвищення загального КК у крові в спортивній групі відбувається через підвищення останньої, якщо немає пошкодження мозку або серця. Це дозволяє виявити втому, кількісно визначити пошкодження м’язів у тілі та контролювати відновлення після зусиль.

Фігура 1. Креантинкіназа, фермент, який каталізує вироблення фосфокреатину при скороченні м’язів (власна розробка).

Було показано, що марафон (42 км) (щоб знати фізіологічні аспекти марафону, див. Таке ПОСИЛАННЯ: http://elikaesport.com/index.php/novedades2/202-fisiologia-basica-y-entrenamiento-para -уна -марафон) виробляє значне підвищення КК крові. Коли спостерігається пошкодження м’язів, спричинене фізичними вправами, значення CK досягають своїх максимумів через 24-48 годин після тренування і були описані значення до 707,8 ± 376,7 U/I (Довідкові значення для CK 33-180 U/I ) (Urdampilleta et al, 2013).

Це збільшення CK відбувається головним чином за рахунок розриву м’язів (Щоб дізнатися методи відновлення від згаданої втоми, див. Книгу Спортивних методів відновлення від редакції Elikaesport: http://elikaesporteditorial.com/inicio/22-metodos-de-recuperacion-deportiva.html), щодо постійних скорочень, і концентричний, і перш за все, ексцентричний; і удари, що наносяться об землю під час кожного кроку. Хоча на змаганнях, де ексцентрична складова більша по маршруту (бігти вниз) Повідомляється про більші дані CK. Це тому, що це в ексцентрична фаза скорочення м’язів, де відбувається більший ушкодження м’язів (Brancaccio et al, 2007).

Ці підвищення КК залежать, як уже зазначалось, від різних факторів, серед яких ми могли б додати кількість м’язової маси предмета і інтенсивність вправ, що, в свою чергу, ми можемо бачити, що відображає збільшення ферменту Лактатдегідрогеназа (ЛДГ), завдяки інтенсивності.

Однак чи може дієта впливати на рівень КМ після марафону?

Малюнок 2. Креантинкіназа, фермент, що бере участь у розпаді м’язів та його ізоформах (власне приготування).

Для нього, ми представляємо практичний випадок що допоможе нам зрозуміти ці стосунки.

ДОСЛІДЖЕННЯ ДОНОСТІЇ-САН СЕБАСТІАНСЬКОГО АСФАЛЬТНОГО МАРАФОНУ (25.11.2018):

Ми хотіли проаналізувати зміни рівня КК у бігун від команди Elikaesport (www.elikaesport.com ) після пробіжки марафону. Це брокер 64 кг висоти 172 см і сума 39 мм плісе (7% жирової маси). час підготовки до цього тесту становив 16 тижнів, під контролем фізичного тренера з Школи спортивного харчування-доктора Урдампіллета - ElikaEsport. Останній час у тесті був 2 год. 55 х. 12 дюймів.

Порівняння значень CK до і після марафону наведено в Малюнок 3.

Ми бачимо, що попередні значення CK перевищують контрольні значення. Це може бути пов’язано з самим підготовчим періодом та потребою у тренуванні перед забором крові. Однак значення після марафону є дуже високий (понад 1600 МО/л), як ми вже згадували, завдяки руйнування м’язів. З іншого боку, ми спостерігаємо, що значення Сечовина залишається постійною, що означає, що катаболізм білка може бути не таким високим. Це може свідчити про те, що дієтична стратегія (прийом СН під час перегонів) була зроблена належним чином.

Далі ми розглянемо деякі аспекти Харчова стратегія проводиться спортсменом, щоб зробити висновок про його вплив на рівні як КК, так і сечовини.

Малюнок 3. Чи впливають на значення CK харчування та значення сечовини? (Власна розробка).

ПОПЕРЕДНЯ Харчова стратегія

останні 2 дні Перед марафоном ми виконуємо вуглеводне навантаження (п’ятниця та субота), щоб заповнити запаси глікогену як печінки, так і м’язів. Це полягає у збільшенні кількості вуглеводів/день, засновуючи наш раціон на продуктах, багатих цим макроелементом. У ці дні ми забезпечуємо кількість 7-9 г вуглеводів/кг/день, хоча правда полягає в тому, що важко було досягти цього споживання СН (це дійсно, що важко досягти цих кількостей, незважаючи на той факт, що наукова література рекомендує приймати 9-11 г HC/кг) (Burke et al, 2016).

У свою чергу, гідратація за день до спортсмена стає важливою завдяки його участі у зберіганні як м’язового, так і печінкового глікогену. Пам’ятайте, що для зберігання 1 г глікогену потрібно 2,7 г води. Ось чому було прийнято до уваги вживання частіше води та гіпертонічних напоїв, трохи більш солоних, щоб утримувати кращу воду в організмі.

Харчова стратегія ПІД ЧАС/закуски

Під час годування під час тесту ми прагнемо затримати спорожнення запасів глікогену і тим самим продовжити здатність підтримувати зусилля при високій інтенсивності. Це виснаження глікогену (згідно з попередніми даними та теорією) зробило 25-30 кілометрів гонки або 1h30'-2h від старту.

У нашому випадку ми надаємо 80 г HC/год у вигляді твердої їжі (батончиків та гелів для спортсменів та айви) та рідин (ізотонічна при концентрації 6-7%). Цю суму ми підтвердили, що вона прийнятна без попереднього Навчання шлунку (ДИВІТЬСЯ Стаття: http://www.elikaesport.com/index.php/novedades2/300-entrenamiento-del-estomago-en-los-deportistas), тема, на якій ми зараз робимо докторську дисертацію.

З іншого боку, слід враховувати, що інший з Обмежуючі фактори виступ у марафоні був би Зневоднення Y Втрата мінеральних солей через піт.

Щоб дізнатись більше про обмежувальні фактори марафону, прочитайте наступну статтю Урдампіллета та ін., 2013:

Через потовиділення найбільш втрачаються мінерали Хлор та Натрію. Беручи до уваги, що найпоширенішим є те, що ми п'ємо мінералізовану воду, у нас буде достатньо хлору, щоб компенсувати зазначені втрати, тому слід звернути особливу увагу на Натрію.

У елітних марафонців було виявлено втрати 5-7% маси тіла через піт і виснаження глікогену серед інших причин. Хоча з поживної точки зору, нашою метою було б підтримувати вагу і не втрачати більше 2-3% маси тіла, забезпечуючи тим самим споживання приблизно 500-600 мл/год ізотонічного напою (Urdampilleta et al, 2013).

Щоб зменшити негативний вплив цього зневоднення на ефективність, ми пропонуємо воду (спочатку у вигляді ізотонічної, а потім у формі пляшок з водою) та мінеральних солей (електролітна капсула, особливо багата натрієм).

Ми бачимо, що харчова стратегія, дотримувана до і під час тесту, майже ідеальна з точки зору рекомендованого споживання вуглеводів; але потім. Чи може харчування впливати на показники CK?

ВИСНОВОК

Ми могли б зробити висновок, що їжа НЕ впливає безпосередньо на рівень CK у крові оскільки його піднесення залежить від суто фізичних факторів. Однак вони впливають на показники сечовини в крові. Поки є деякі статті говорять, що розгалужені амінокислоти можуть допомогти знизити рівень СК, сьогодні це НЕ консенсус.

Навіть при повній харчовій стратегії ці значення значно зростають. Забезпечуючи вуглеводами на станції, ми можемо затримати спорожнення запасів глікогену, що дозволяє нам підтримувати більш високі показники під час змагань. Таким чином ми б підвищили рівень CK після марафону далі, оскільки вправа могла бути більш інтенсивною і, отже, більшим пошкодженням м’язів.

Так добре як Їжа не впливає на рівень CK, це впливає на значення сечовини для харчової стратегії. Менший прийом вуглеводів, як за дні до, так і під час змагань, призвів би до збільшення рівня сечовини в крові (не в цьому конкретному випадку завдяки правильному харчуванню). Це пов’язано з тим, що при вичерпанні запасів глікогену відбувається посилення білкового обміну (м’язовий катаболізм) з утворенням глюкози. Сечовина є саме метаболітом цього катаболізму.

ЛІТЕРАТУРА

- Бранкаччо, П.Маффуллі, Н.Лімонгеллі, Ф.М. Моніторинг креатинкінази у спортивній медицині. Британський медичний вісник. 2007 (81 та 82): 209-230.

- Урдампіллета, А. Санчес, С. Мартінес, Ж.М. Фізіологія зусиль: аналіз обмежуючих факторів та практична пропозиція щодо планування харчування для марафону. EFDeportes.com, Digital Magazine. 2013 (186).

-Берк та співавт. Періодизація споживання вуглеводів: короткочасний вплив на продуктивність. Поживні речовини, 2016 (8): 755.

-Urdampilleta et al, Протокол гідратації до, під час та після фізично-спортивної діяльності. Рухові навички Європейський журнал руху людини, 2013 (31): 57-76.