У ході нового наукового дослідження дослідники виявили, що споживання підсолоджувачів може спричинити діабет та ожиріння. Який обсяг відкриття щодо ризиків штучних підсолоджувачів.

Бум підсолоджувача

В останні роки з'явився вищий рівень обізнаності щодо продуктів, які ми споживаємо, і тому ми здебільшого шукаємо продукти, класифіковані як здорові. З цим також народився маркетинг здорової, легкої та низькокалорійної їжі зі стандартом краси, який оцінює худість або худість (описово, тому що ми дійсно повинні бачити, яка ідеальна вага, і приймати різноманітність тіл).

асоціація

У цьому сенсі цукор визнали ворогом не сам по собі, а надлишок. Не дивлячись на джерела, наскільки складний вуглецевий ланцюг та його кількість, все, що має цукор, зменшується. Але замість покращення та раціоналізації споживання його замінили чимось дешевшим для галузі: нібито нешкідливими штучними підсолоджувачами, зміною моделі, присутньої в безалкогольних напоях, соках та будь-якому продукті: Але що криється за цією солодкістю?

Що носити Цукор або підсолоджувач?

Підсолоджувачі стали дуже популярними продуктами на ринку через відсутність калорій. Однак нове наукове дослідження припускає, що ці заміни можуть також спричинити серйозні проблеми, пов'язані з діабетом та ожирінням. Доктор Брайан Гофман, доктор філософії, доцент кафедри біомедичної інженерії престижних установ заявляє, що:

"У наших дослідженнях як цукор, так і штучні підсолоджувачі виявляють негативні ефекти, пов'язані з ожирінням та діабетом, хоча за допомогою різних механізмів один від одного".

Дослідження було представлено у Щорічному журналі Американського фізіологічного товариства під час зустрічі експериментальної біології у 2018 році в Сан-Дієго. Таким чином, штучні підсолоджувачі пов’язані з ожирінням та діабетом, стверджуючи, що підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та його використання.

Щоб перевірити свою гіпотезу, дослідники годували групи щурів дієтами з високим вмістом цукру або штучних підсолоджувачів, включаючи аспартам та ацесульфам калію. Через три тижні зразки крові виявили суттєві відмінності в концентраціях біохімікатів, жирів та амінокислот:

"Ми бачимо, що в помірних кількостях ваше тіло має механізми для обробки цукру", - сказав Брайан Гофман, головний дослідник дослідження та доцент кафедри біомедичної інженерії в Медичному коледжі Вісконсина та Університеті Маркетта. «Це коли система перевантажена протягом тривалого періоду часу, це обладнання виходить з ладу. Ми також спостерігаємо, що заміна цих цукрів некалорійними штучними підсолоджувачами призводить до негативних змін жирового та енергетичного обміну ".

В результаті досліджень, проведених на щурах, було отримано, що штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та отримання енергії, а також було виявлено, що такі речовини, як ацесульфам калію, накопичуються в крові, спричинюючи концентрацію на вищих рівнях, і більша шкода клітинам судин.

Тому припускають, що використання підсолоджувачів негативно впливає на здоров’я людей, зокрема на метаболізм енергії та жиру. Це значною мірою негативна новина для тих, хто підсолоджує їжу (каву, десерти тощо) цими підсолоджувачами.

На думку фахівців, проблема полягає в надлишку, виявляється, збиток завданий великим споживанням будь-якого з цих продуктів, будь то підсолоджувач або цукор. Не потрібно усувати радикально, але намагатися не перестаратися з його використанням. "Помірність - це ключ", - говорить нам Гоффман.

Як прецедент ми можемо навести дослідження, опубліковане в журналі Nature, яке вказує на те, що некалорійні штучні підсолоджувачі сприяють розвитку непереносимості глюкози шляхом індукції функціональних та композиційних змін мікробіоти кишечника - фази, яка може бути до діабету. У сукупності ці результати пов’язують споживання підсолоджувачів, дисбіоз та порушення метаболізму, що вимагає переоцінки масового використання цих речовин. * 1

Звичайно, завжди радиться з лікарем-дієтологом, перш ніж приймати рішення про свій раціон. На даний момент є дані, що попереджають про надмірне споживання цих підсолоджувачів в метаболізмі людини. Хоча питання вимагає подальшого дослідження та аналізу.

Харчові інгредієнти - цукор, аспартам і сіль. Зображення: Гетті.

Додаток із науковими даними та джерелами

* 1 Штучні підсолоджувачі викликають непереносимість глюкози, змінюючи мікробіоти кишечника
Джотам Суец, Тал Корем, Давид Зеєві, Гілі Зілберман-Шапіра, Крістоф А.Тейс, Орі Маза, Ізраїль Давид, Нів Змора, Шломіт Гілад, Адіна Вайнбергер, Яель Куперман, Алон Гармелін, Ілана Колодкін-Гал, Хагіт Шапіро, Замір Гальперн, Еран Сегал та Еран Елінав