Більшість цих рослин відповідають ГМО першого покоління, з включенням нових характеристик (наприклад, стійкості до гербіцидів або комах), що забезпечують агрономічні переваги і без істотних змін у їхньому складі. ГМО першого покоління використовуються в харчових продуктах із заміною в еквівалентності. Зовсім недавно ГМО другого покоління представляють модифікацію складу рослини завдяки усуненню певних характеристик, покращуючи харчову цінність, засвоюваність або зменшення небажаних речовин.

харчових

В даний час існує суперечка як на науковому, так і на споживчому рівні щодо переваг та ризиків, пов’язаних з трансгенними культурами, які потрапляють у харчовий ланцюг. Подібним чином різні організації представили вказівки щодо оцінки поживності та безпеки рослин ГМО першого покоління (EFSA, 2004; ILSI, 2003, 2004; OECD, 2003). Нещодавно були опубліковані різні бібліографічні огляди харчових випробувань на тваринах з ГМО рослинами (Aumaitre et al., 2002; Chesson and Flachowsky, 2003; Clark and Ipharraguerre, 2001; and Flachowsky et al., 2005).

Повинні бути встановлені достатньо репрезентативні та точні системи відбору проб та аналізу, щоб визначити, чи містить корм чи корм ГМО насіння. Вони можуть базуватися на кількісному визначенні трансгенної ДНК (ПЛР) або рекомбінантних білків (імуноаналізи).

Рослини ГМО першого покоління за своїм складом та харчовою цінністю істотно не відрізняються від ізогенних сортів. На сьогодні жодні випробування на ліцензованих рослинах не показали шкідливого впливу на тварин.
Сучасні протоколи оцінки безпеки ГМО першого покоління видаються адекватними. Вони засновані на початкових дослідженнях суттєвої еквівалентності (подібності та відмінності), а дослідження безпеки зосереджені на відмінностях.

Для оцінки ГМО другого покоління сучасних протоколів може бути недостатньо, що ускладнює створення загального протоколу (від випадку до випадку), а дослідження на тваринах набувають все більшого значення.

Кількість ДНК та трансгенних білків, присутніх в інгредієнтах, буде залежати від типу модифікації, частини рослини, стану дозрівання та агрономічних умов вирощування.

Екстракція, термічна обробка та силосування викликають високу фрагментацію ДНК, а також денатурацію білка.

На сьогоднішній день жодне дослідження не виявило присутності рекомбінантних білків або їх фрагментів у тканинах або продуктах тваринного походження, а їх присутність і травлення в шлунково-кишковому тракті порівнянні з білками загалом.

Більша частина ДНК з їжі розкладається в шлунково-кишковому тракті, але деякі фрагменти можуть перетнути шлунково-кишковий бар’єр і представити себе в тканинах тварин, їх частота надзвичайно низька і вимагає високих концентрацій фрагментів ДНК. Отже, це може трапитися і з трансгенною ДНК (хоча її концентрація дуже низька у дозволених зараз ГМО рослин).

Згідно з сучасними дослідженнями, виявляється, що поглинена ДНК не має негативного впливу на тварин чи людей, незалежно від того, трансгенна вона чи ні.

Метаболізм мікотоксинів складний і включає шляхи біоактивації та детоксикації. Детоксикація відбувається шляхом ендогенної ферментно-опосередкованої біотрансформації або травної мікрофлори. Хоча деякі мікотоксини та їх метаболіти можуть зв'язуватися в тканинах тварин, більша частина виводиться із сечею, калом та молоком.