Ассумпта Міралпей, автор книги "Еко кухня"

Ассумпта Міральпеї - викладач кулінарії та харчування, автор різних книг з гастрономії, спеціальних дієт, годування немовлят та історії та протоколів за столом. Продовжуючи свою довгу кар'єру, тепер він видає книгу "Екокухня", яка показує нам, що здорове та смачне харчування є можливим, не витрачаючи більше, ніж кошти.

"Екокухня" - це дуже повне керівництво, яке пояснює, як харчуватися здорово та екологічно, підкреслюючи походження та сезонність їжі.

автор

Перший і другий стосуються того факту, що, несвідомо, якщо їжа дорожча, здається, що вона повинна бути здоровішою, і це не так; наприклад, морська риба така ж здорова, як сардини, і ціна не однакова. З іншого боку, іноді легше кидати, ніж готувати омлет із залишками їжі. Яйця - хороший союзник для того, щоб скористатися їжею (омлети, яєчня з чим завгодно, фаршировані яйця чим завгодно ...), а також кімнатою бешамель (крокети, рибна запіканка, овочі, фарш ...).

Я родом із поля і проживаю там більше тридцяти п’яти років, і прийшов до висновку, що моє поняття екології та поняття людей, які не жили в цьому середовищі, іноді не однакове.

Ассумпта підпише у п’ятницю, 20 квітня, о 17:00. на трикутнику FNAC у Барселоні. Чекаємо на вас! Ви можете прийти з придбаною книгою або придбати її там і увійти в розіграш на ніч у готелі. Важливо пред’явити квитанцію про покупку FNAC незалежно від того, купуєте ви в магазині або на веб-сайті fnac.es

Я думаю так. Це була моя мета.

Я захисник середземноморської дієти, хоча поважаю нові тенденції. Я відчуваю, що є люди, які відмовляються від нього, коли більшість найвідоміших експертів кажуть, що він є одним з найрізноманітніших та збалансованих. Я вважаю, що частина цих тенденцій є результатом глобалізації, оскільки різні способи харчування обумовлені тим, що вирощували в навколишньому середовищі, а також культурою.

Я хотів би, щоб моя порада допомогла покращити харчові звички, але для цього також повинні бути впевненість і воля.

Ми могли б сказати так, тому що зараз не так багато часу приділяти кулінарії. Для частини суспільства це більше захоплення вихідними або вечерями з друзями чи родиною. Застосування, як правило, стосується повсякденної кухні. Чим менше ви готуєте, тим складніше знати, як цим скористатися.

Дуже важливо, щоб існували навчальні модулі, які дають більше знань про їжу і які пояснюють, що таке їжа та які її функції; як слід поводитися з ними, щоб вони не втратили свій харчовий та органолептичний вміст; який найоптимальніший сезон для кожного продукту, щоб він був кращим як з поживної, так і з економічної точки зору; які існують методи консервації та приготування їжі та як вони впливають на їжу.

Я завжди намагався, щоб у рецептах моїх книг продукти були з навколишнього середовища і їх легко знайти; що їх розуміють, що вони спроектовані таким чином, що, якщо слідувати розділам, вони виходять добре, бо мають досвід; що їх може зробити кожен: хто знає, бо знаходить у них щось цікаве, а хто новачок, так що вони втрачають страх, оскільки, якщо слідувати рецептам поетапно, вони вийдуть добре.

Журналіст та аспірант з питань харчових комунікацій.